1.猪蹄洗净，剁成小块。
2.将玉米切成大约一英寸长的段。
3.姜、干辣椒、桂皮、八角、豆豉去皮切片，放在盘中备用。
4.炒锅放油，火至八成热时，放入姜片、干红辣椒、干豆豉、桂皮、八角。
5.然后把猪蹄放进去炒到断了。
6、加入盐、料酒、酱油、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，抄好。
7.烧开后放入玉米，盖上锅盖，再次烧开，转小火，小火炖30分钟左右。
8.等水差不多干了，加入鸡精调味，拌匀，关火，起锅，撒上葱花装盘。
