1.将黑鱼宰杀后清洗干净，切去尾部，再将鱼切断。
2.然后将鱼头、鱼皮、鱼骨放入锅中，煮成汤。
3.撒点胡椒粉，加姜丝，然后把没有鱼刺的鱼肉斜着切成大块。
4.然后将蛋液放入鱼片中搅拌均匀，再将鱼汤放入火中。
5.开大火，加盐和猪油，烧开，放入鱼片，煮至变色。
