炸鸡店的鸡排怎么做的

1.鸡胸肉直接切片不够大。所以像这样切到底，不要切掉。然后在接合处反方向切回去。切断。散开。这是较大的一块肉。

2.用刀背反复拍打鸡片半分钟，使鸡肉松弛，体积增加到原来的1.5-2倍左右。

3.加入盐和蛋液。盐的量取决于你的口味。最好不要太多也不要太少，然后可以调味。蛋液可以使肉片鲜嫩多汁。必须尽可能均匀地抓住鸡蛋。

4.加入2勺左右的淀粉，可以是玉米淀粉，也可以是豌豆淀粉。将肉片搓匀后，腌制1小时以上。

5.将腌制好的肉片放在满是面包屑的盘子里，两边粘上面包屑。

6.将鸡胸肉切片放入六成热的油锅，煎至金黄色。