1.直接吃。将老腊菜撕成条，或用刀切成片、条或颗粒。切好后可以直接随餐食用。也可以倒点香油或者红椒油拌一下，或者加点葱花等配菜拌一下。都很好吃。
2.猪油炒腊肉。取1勺猪油，放入锅中加热。倒入切成条状或颗粒状的腊肉中。大火翻炒1分钟左右。很香。炒的时候也可以加点葱花。
3、咸菜炒鸡蛋，将咸菜切碎，捣成鸡蛋，搅拌均匀。在煎锅中加热油，倒入蛋液，煎成形状。
