面鱼怎么做好吃又松软 家常面鱼做法步骤详解
1.蘑菇、茭白和猪肉切片切丝。大蒜切碎。将苋菜切段。
2.将锅里的猪肉翻炒，放入大蒜炒香。
3.加入茭白和香菇，翻炒后加盐和酱油调味。
4.加入冷水，煮沸。
5.在空煮汤的剩余时间里搅拌面糊。用面粉装满一个碗，加入一定量的冷水，放入适量的盐，加入一个鸡蛋做成面糊。搅拌面糊没有什么特别的技巧。面糊越稀，越软越硬。当然面糊会比较硬。面糊加到鸡蛋里口感更软，不加鸡蛋也可以。
6.水烧开后，用筷子轻轻把碗边的面糊刮到沸腾的汤锅里。面糊进入沸水后凝固，形状像大大小小的河鱼。在此期间，保持小火，保持水沸腾。
刮好后将面糊煮2-3分钟。
7.面鱼煮熟后，加入自己喜欢的蔬菜，加入适量的盐和胡椒粉调味。撒上葱花，淋上少许香油。
