1.准备材料。青鱼、盐、料酒、酱油、茴香、酱油、糖、姜、胡椒粉。
2.将青鱼刮去内脏，洗干净，分成几大块，加盐、香叶、白酒、姜、酱油腌制八小时左右。
3.咸鱼洗净，然后切块，放在通风处晾干。
4.锅中加入油，加热；放入鱼片，等一分钟，用筷子轻推鱼片，煎至金黄色，取出。
5.将姜、八角、香葱、茴香、辣椒、酱油、淡酱、糖放入锅中烧开，放入炸好的炸鱼浸泡十分钟。
6.取出炸鱼，放在盘子里。
