怎么样腌雪里红菜

1.先将雪莲的老叶全部去掉，然后放在阴凉通风处晾干，这样可以充分挥发雪莲的水分。

2.晾干一天后，用清水浸泡。浸泡一段时间后，用清水洗净，沥干。

3.沥干后，取适量盐在雪红中擦拭，最好用粗盐。

4.涂完之后，过了半天，再翻一遍，连续两天。

5.这时候可以把酸菜放进坛子里，需要不断压实。最好用石头压着。

6.然后封紧，在坛口放入适量的水，静置。

7.腌制后需要等半个月才能吃，但不能提前吃。

8.服用雪红时，所取器皿必须保持干燥，无水无油，以免雪红变质。