教你正宗的梅菜扣肉做法

1.准备食材，猪肉，碎米芽，鸡粉；

2.将猪肉放入锅中煮至7、8分熟；

3.捞起后，趁热在皮肤上抹一层酱油，晾干；

4.锅里烧热油，将锅里的猪肉炒至表皮微皱；

5.将炒好的五花肉用冷水焯一下，关火浸泡；

6.将泡好的猪肉捞出，切片；

7.锅中留少许底油，加入冰糖，将冰糖煮沸；

8.放入肉片，加入少许酱油；

9.加入鸡粉拌匀；

10、肉皮正对着碗底，均匀的包在碗里；

1.放上芽菜，撒上姜末和胡椒粉；

12.大火烧开转中火，蒸1小时；

13.取出蒸好的咸水煮白，扣上一大盘，翻过来；

14.将上面蒸好的碗移开，撒上葱花即可食用。