1.材料:香菇2个，胡萝卜少许，芹菜，青蒜，盐，鸡精，姜，水淀粉，豆腐，胡椒粉。
2.嫩豆腐提前泡淡盐水，一去豆腐脑，二熟不脆。
3.胡萝卜和生姜切成薄片，鲜蘑菇切成薄片。
4.放入需要的水量，将嫩豆腐放在手心，用刀轻轻切成小块，放入。
5.加入蘑菇片、胡萝卜和姜丝，煮沸。
6、调点盐，鸡精，撒点胡椒粉，淋点水淀粉(勾个稀糊就行)。
7.最后撒上芹菜和大蒜，翻炒几下出锅。
