1.材料:猪腿5公斤，盐60-75克，白酒50克，白糖60-75克，十三香15-20克。
2.首先，在肉丁里加盐。
3.加入糖，然后加入白葡萄酒。
4.加入十三香(或五香粉)拌匀(腌制或直接浇)。
5.把肠衣盖在灌肠机口上，留一点，打结。
6.把肉倒进去了。
7.填满的香肠每隔一段用棉线扎紧。
8.用针打几个洞。
9.在阴凉通风处风干，直到用手摸起来又干又硬。
