1.将辣椒洗净，去蒂去籽，姜切丝，蒜切片。
2.锅里油热后，放入姜丝和蒜片，豆豉超香。
3.倒入辣椒段，小火翻炒。
4.调入适量精盐，用细火把辣椒炒软外皮起泡沫。
5.把炒好的辣椒放在干净的容器里，用木棍(干净的小碗，擀面杖)捣成泥。
6.等到辣椒捣碎。
7.把辣椒酱放在盘子里，撒上葱花。
