醪糟怎么做水多

1.将5000克糯米用清水洗净，浸泡1小时，然后倒入簸箕(南方淘米洗菜用的竹制器皿，类似北方的簸箕)中，沥干水分。

2.将纱布铺在蒸笼中，将沥干的糯米倒在上面，用大火蒸1小时，然后倒入盆中。当米温用电风扇降到20℃-40℃时(取决于酒曲的种类，糯米的产地不同，甚至不同纬度温度也会不同)，再往盆中倒入适量的冷开水，用手搅拌均匀。将酒曲磨成粉，放入盆中，再次搅拌均匀。

3.将搅拌好的糯米倒入缸中，用手在中间挖一个小窝，然后在剩下的酒曲粉中加入少许凉开水，撒在糯米表面。然后用木盖把气缸盖盖紧，用药棉包好，放在草窝里。3天就会变成醅。