1.鸡蛋难剥不是因为鸡蛋老了，而是鸡蛋越难剥越新鲜。三天之内下的蛋一般很难剥皮，因为此时蛋清和蛋壳紧紧贴在一起。三天后，空气体进入鸡蛋，更容易剥开鸡蛋。
2.鸡蛋可以通过热胀冷缩来剥皮。鸡蛋煮熟后，取出立即放入冷水中冷却。蛋清和蛋壳在冷热交替下会分离，并伴有气体进入。这个时候鸡蛋比较容易剥。
3.鸡蛋很难剥。你可以在煮之前把它们弄碎，然后放进水里煮。在烹饪过程中，水分会逐渐渗透到鸡蛋中，促使蛋壳和蛋清分离。烹饪后，很容易将它们剥开。
