火锅的汤料怎么做

1.配料:蒜、姜、料酒、豆瓣酱、八角、香叶、桂皮、干辣椒、油、盐、辣椒油。

2.方法:将猪骨洗净焯水【焯水时加入料酒和姜片】，然后放入高压锅中煮熟。大蒜和生姜洗净，生姜和大蒜头切片，大蒜切段。

3.锅内热油，放入姜片、蒜片炒香，再放入香料一起炒【香料有八角桂皮、花椒、香叶等。].炒好后放入干辣椒翻炒，放入豆瓣酱，放下油耗翻炒，再放入适量的水和红油煮熟【小火翻炒】。

4.把煮好的骨汤放入涮锅，把刚做好的麻辣汤放入涮锅。记得在汤里加盐【两种汤都可以加玉米蘑菇等烹饪材料】。