1.【主料辅料】乌鸡1只，麦芽糖120克，地黄120克，精盐10克，黄酒15克。
2.选择体重1500克以上的白毛乌骨鸡(其他杂毛鸡也可以，但必须是乌骨鸡)，无论公鸡母鸡。宰杀后，去毛去肠，洗净。
3.将生地用酒洗净切片，拌入焦糖，放入鸡肚中，缝合后放入陶碗中，加入精盐和黄酒。
4.放在铜锅里，水炖。用瓦碗端上来。
