1.粘米粉1kg，玉米淀粉粉2个，玉米淀粉粉2个，玉米淀粉粉1个约4kg，盐少许，油少许，一起搅拌均匀，不结块，分两次加水。
2.将猪肉、鱼片、虾、牛肉或叉烧等馅料放在多层蒸格或棉布上。也可以用素食。蒸熟后，卷成条状，切成段，装盘。一般切成3段。淋上肠粉酱油即可食用。
3.酱油准备:生抽1斤，老抽3两，冰糖5两，盐1元，味精3元，鸡粉5元，明治酱油1两，香菜水1.7斤左右(香菜、虾仁、八角、胡萝卜、花椒、香叶、姜、葱末、开水)。
