黑枸杞泡水什么颜色

黑枸杞药用价值很高，人们对泡水的颜色看法不一。
有人说黑枸杞泡水后是蓝色的，也有人说是紫色的！黑枸杞泡水后是什么颜色？今天就来看看吧！

枸杞泡在酸性水(矿泉水)里会变紫，泡在碱性水(山泉水、自来水等)里会变紫。)变成蓝色。
为什么黑枸杞泡在水里会呈现不同的颜色？是因为里面的花青素溶于水反应不同，产生不同的颜色。

花青素极不稳定。游离花青素易受光照、氧气、酸碱度变化等因素影响，可随环境的酸碱度而改变不同的颜色。它们是紫色(紫色、紫红色、铁红色等。)在酸性水和蓝色(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等。)在碱性水中。
这就造成了黑枸杞在不同pH值、不同水质条件下的颜色差异。

因此，在用水浸泡黑枸杞时，一定要注意水温，尽量用温水浸泡，以免破坏花青素等营养成分。

此外，枸杞还有许多药用功效，如补肾填精、养肝明目、养血安神、生津止渴、润肺止咳、治疗肝肾阴虚、腰膝酸软、头晕目眩、目赤流泪等。
适当食用对人体非常有益。