东莞边到有新鲜三文鱼买？

去莞城东湖花园沃尔玛的海鲜柜台买，都是当天分割包装好一块块的，自己回家切一下就好，那里也可以帮忙切片的，买的时候可以送小袋包装的芥辣、海鲜酱油。而且可以让服务员拿一个大袋子装一袋冰，然后把鱼块的盒子冷藏在冰里面带回家，价格是98元/市斤，以前我经常去买的。

湛生蚝水产品商行。龙岗区三文鱼在湛生蚝水产品商行批发最便宜。金湛生蚝水产品商行 经销批发的牡蛎生蚝、三文鱼、扇贝、冻品、章鱼须、虾、虾菇、螃蟹、冰鲜鱼、法国生蚝、海胆、牛肉、羊肉、猪肉、刺身鱼、鲍鱼、半壳虾夷贝、墨鱼、带子等等水产品，消费者市场，在消费者当中享有较高的地位。

中山市火炬开发区，没有专门的三文鱼批发市场。

建议到小榄冷冻品批发市场，位于小榄海威路。

三文鱼鉴别方法：

看鱼眼，眼球清晰、干净者为优，无光泽为次品；

看鱼鳃，呈鲜红色、气味是新鲜，鳃丝略带红色或灰白色者不建议购买；

看鱼体，色泽鲜艳、有弹性、身体完整者为优，反之皮肤颜色灰色暗沉、僵硬、体表不干净为则劣；

看鱼肉，新鲜的三文鱼肉明亮清新，有光泽，线条清晰，肉质坚实，反之不新鲜。

口感：新鲜的三文鱼入口感觉结实饱满，鱼油丰盈，味道甘香，肉质爽滑，脂肪均匀，不太油腻。而冒充的虹鳟鱼，肉的颜色较淡，比较有嚼头，口感上很容易区分。

三文鱼菜谱

做法1：三文鱼鱼生

食材：

三文鱼200克，生抽少许，芥末少许，碎冰1盘子

步骤：

将新鲜三文鱼切成薄片，然后放到冰盘上面，再准备1个小料碟，加入少许芥末，加入2汤匙生抽搅拌均匀，三文鱼沾上芥末酱油直接吃就可以了。

做法2：盐煎三文鱼

食材：

三文鱼200克，食盐2汤匙，黑胡椒粉适量，黄油1块

步骤：

将三文鱼放入汤碗，然后加入2汤匙的食盐，抹匀，然后放着腌制2个小时，2个小时后用清水清洗一遍，再用厨房纸巾将三文鱼表面的水分吸干，起平底锅，加入1块黄油烧热，然后将三文鱼放锅中小火煎3分钟，然后盖焖煎2分钟，再翻个面煎3分钟，盖盖焖煎2分钟，煎好之后，撒入适量的黑胡椒粉即可出锅！

做法3：砂锅三文鱼

食材：

三文鱼500克，黄豆酱2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许，青红椒各1根，姜葱蒜适量

步骤：

青红椒切块，三文鱼切小块放入汤盆中，加入2汤匙黄豆酱，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许食盐，然后搅拌均匀，腌制一会入味，起砂锅，锅里加油烧热，下葱姜蒜，小火炒香，然后将腌制好的三文鱼放入锅中，淋入多余的汤汁，然后盖上锅盖，小火焖煮25分钟，25分钟后加入青红椒块，再盖上锅盖焖5分钟即可。

做法4：三文鱼寿司

食材：

米饭100克，三文鱼80克，紫菜1张，鸡蛋1个，紫薯1/2个，牛油果1个，肉松10克，寿司醋15毫升，食盐1/4茶匙，香油1/2茶匙，沙拉酱20克，鱼子酱1汤匙，植物油适量

步骤：

紫薯清洗干净后去皮切成1厘米的细条备用；鸡蛋加水、加淀粉拌匀；锅内烧热油，紫薯条沾着蛋液下油锅煮至蛋糊黄色即可，牛油果剥皮后切成条，剩余的鸡蛋摊成薄薄的鸡蛋饼，米饭加寿司醋、食盐和香油一起拌均匀；寿司帘上铺保鲜膜然后放上一张紫菜，把拌好的米饭铺到紫菜上，要尽量压实，然后铺好米饭的紫菜翻面，摆好煮的紫薯、牛油果，然后挤上沙拉酱再均匀的铺上肉松；把放好食材的寿司卷起，然后整理成方形的，尽量卷的紧实些，鸡蛋饼切成跟寿司一样宽的条，三文鱼也一样切成条把切好的鸡蛋片和三文鱼放到寿司上，然后切块摆到盘子里，表面挤上沙拉酱和鱼子酱，配寿司酱油和芥末食用。

做法5：三文鱼松

食材：

三文鱼70克，柠檬1个

步骤：

将三文鱼切成1厘米左右的小块，然后用柠檬片把三文鱼腌制10分钟，将腌制好的三文鱼冷水入锅，大概煮8-10分钟左右，三文鱼煮好后捞出沥干水分，然后用勺子将三文鱼捣碎，三文鱼捣碎后，还要用手继续撕得更碎一些，并且还要用手仔细检查一下鱼肉内是否还有鱼刺，三文鱼都刺比较硬，如果有的话，仔细用手摸一圈就能发现，然后将三文鱼倒入锅内，小火不断翻炒至水分收干，然后将三文鱼松倒入搅拌机中，用搅拌机搅碎，三文鱼松搅碎后，倒入锅中，再次用小火来翻炒，最后炒到三文鱼的水分收干，即可出锅。

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