昌江美食

马蹄金2024-05-17  24

昌江美食有海南粽、海南椰子船、海南苗族五色粽、红咖喱金瓜加积鸭、白斩乳羊、清补凉等。

1、海南粽:由芭蕉叶包成方锥形,重在半公斤左右,糯米中有咸蛋黄、叉烧腊肉、红烧鸡翅等。热粽剥开,先有芭蕉的清香,后有肉、蛋的浓香,色香味俱备。

2、海南椰子船:又称珍珠柳子船,是海南琼海、文昌一带民间传统小吃。用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成,具有浓厚的椰乡气息。

3、海南苗族五色粽:先把糯主用猪油或花生油炒至闻有香味,就取出分别装进五个盒子里。然后用野生植物的叶液一盒染成一种颜色,分别染成红、黄、蓝、黑、白色。再加入腌好的野味,如山猪肉、黄肉、鹿肉等或家禽肉。接着就用树叶或芭蕉叶包裹,每种颜色的糯米包一种,再用麻绳捆住,上锅蒸制即可。

4、红咖喱金瓜加积鸭:加积鸭,用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂,20天后便长成肉鸭。鸭肉肥厚,皮白滑脆,皮肉之间夹一薄层脂肪,特别甘美。再加以红咖喱与金瓜,色、香、味俱全。

5、白斩乳羊:昌江特产美食白斩乳羊,久负盛名。昌城乡畜牧场的乳羊,由于适宜的自然环境,羊的毛色光亮,肌肉丰富,肉质十分结实,富有营养。肉质和野羊一样,脂肪少,肉味鲜,味道美,营养丰富。

6、清补凉:是一道美味可口的汉族名点,属于海南菜。作为风靡热带海南岛的特色冰爽甜品,传统的胜利路清补凉主要是以红豆(绿豆)、薏米、花生、空心粉、椰子丝、鹌鹑蛋、西瓜等做成,放置冷却后加入冰块和椰子水,即为一碗正宗的清补凉。

1. 乌烈乳羊

乌烈乳羊称得上是昌江美食之榜首,没有海南四大名菜的名气,口感却不输四大名菜之分毫。肉鲜味美,被誉为山珍。其中属白斩乳羊口味最佳,鲜美无膻味,肥嫩而不腻,绝对是昌江美食的不二之选。

2. 农家“野味”

此“野味”非彼“野味“,而是昌江本地饲养的鸡、鸭、鹅、猪,绝对是城里人难得品尝的口感。

3. 海尾甘蔗虾

由昌江海尾镇特产的海虾肉制作而成,绝对称得上是昌江的特色美食,广受好评。

4. 五色粽

有冷吃和热吃两种吃法。热粽飘香四溢,令人垂涎欲滴,咬上一口,满口清香。冷粽浓浓醇香,回味无穷,缭绕口中,久久不能散去。


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