冰粉是四川的特色小吃，在西南地区很受欢迎，很多人刚来四川的时候，都曾惊艳于冰粉的清甜可口。
四川的冰粉最早在明末出现在四川武阳（今彭山县），据说是一个名叫王味缘的姑娘无意中发现。她在上山采梨的途中，香包中不小心落入了植物籽，清洗时发现有果浆溢出。一时好奇的勇敢尝试，让这种令人欢喜的口感得见天日。加入红糖后，食之更佳。
最初，冰粉只见于彭山，到清朝中叶，冰粉和发现冰粉的传说逐渐传遍整个四川，流行至今。
冰粉，是由一种学名假酸浆的植物制作而成。原产于秘鲁。大航海时代，冰粉和红薯、土豆一起，漂洋过海来到四川。
平日里，多数人都认不出这不起眼的杂花野草。其实不单单是成为 美食 ，假酸浆的花也非常漂亮。
惭愧的是，作为资深冰粉爱好者，若不是为了写这篇文章，我也对假酸浆花的真容一无所知。
花有五瓣，所以我决定选出我吃过的四川冰粉TOP5。
在川越路上，每到一个城市，我就先标记城区里的冰粉店位置，时间有限，随缘探店。一般都会选择店内的招牌产品或是全家福冰粉来品尝。最终列入表单40家。
评分标准：
3分以下：不及格
3：普普通通或印象不深。
3.5：有一丢丢好吃
4：当场比赞
4.5：值得大力推荐
5：四川顶尖
评分以本人的主观感受为准，仅供参考。
由于不是专门的探店，遗漏缺失也是必然。也希望能抛砖引玉，欢迎四川各地的朋友们多多分享自己的私藏小店，我得空再探。
TOP 5
No.1 乐山·串妹花式冰粉
关键词：丈母娘
街边小吃 ，一旦开成连锁店，品控就变得异常艰难。但是串妹总店的品质属实不错，从不翻车。价格也很实惠。一份8元的“丈母娘”冰粉，已经超越了饭后甜点的定位。食量不大的朋友，一碗可以吃个八成饱。正所谓“丈母娘爱郎，小孩爱糖”，这里用料非常扎实，一大把糍粑，虽然其貌不扬，但口感极佳。总评第一，名副其实。
No.2 广安·贩冰冰
关键词：红枣干
初次吃到，惊艳万分。嘎嘣脆的红枣干，口感非常突出，配合柔滑的冰粉，辅以红豆、山楂片、葡萄干、糍粑等常见配料，食用体验更有立体感。我当场给出满分，甚至忽视了它无聊的谐音店名。可惜的是，第二天再去时，红枣干的口感变得绵软，甚至有点难咬，虽然口味依然很好，但是不稳定的品质令人担忧。
No.3 广元·幺妹冰粉
关键词：视觉系
这家店可以说是一路上最有追求的一家店了，店内环境简约，不管是价格表的设计还是冰粉产品的搭配，看上去就很有质感。玻璃碗和小铁勺，端上去就比普通店里的要重，显得比较高级。火龙果、芋圆丰富了配色，一小片柠檬更是画龙点睛。当时是中午用餐时间，老板正在手工制作糍粑。能够感受到这一家小店的用心。
No.4 安岳·杨记手工冰粉
关键词：爆爆珠
这一家店在安岳县城的核心地段，提供了丰富的搭配选择。非常舍得芝麻，爆爆珠隐匿瓜子仁、西瓜丁、糍粑块里，时不时在嘴里炸开，感受特别。我们一行人在店里吃冰粉，学成语，留下了甜蜜的回忆。
No.5 西昌·滨河路老字号冰粉
关键词：性价比
街边偶遇老两口，两个克隆摊位，卖着价格惊人的2元冰粉。全四川最低价。冰粉品质也并不糊弄，老板总是愿意多加点醪糟。插上吸管后的外表虽然平凡，但比起那些花里胡哨的网红奶茶，这家冰粉和西昌炎热的夏天更搭。
后记
作为资深冰粉爱好者，我的冰粉之旅仍未结束。
光是乐山，就还有很多家老牌冰粉店没有去到。
而作为省会的成都，我这里一家都没提，等到以后积攒的足够多，再专文推荐。
这个私人的榜单也不可能面面俱到。只是空拍再也没有像这样穿越整个四川的机会，所以暂时做个小结。也欢迎各地朋友继续推荐，有机会再补充。
整体上，四川省内冰粉的品质还比较平均。除了让我拉肚子或是有明显的不用心，基本上我觉得都在及格线之上。
冰粉易于制作，除了传统的手搓冰粉，现在超市里也常见到冰粉粉。可以说是几乎没有门槛。
但是，冰粉店家的创新尝试还不多。
我们曾在一次餐桌上谈论过好多冰粉辅料的创意，也想伺机办个冰粉节。7月份在玩家乐的微型冰粉节，几款冰粉都差强人意，仍需练习。
台湾 的街边小吃珍珠奶茶，在现在这个消费升级的时代，诞生了无数的网红品牌。在通货膨胀正常的情况下，要是哪天哪里的网红冰粉也能以各种噱头卖到二三十块钱一碗，我一点都不会觉得奇怪。
我乐于看到更多店家做更多尝试。也乐于看到冰粉被更多人喜爱。
冰粉里有一种简单的幸福感。
吃了这么多冰粉，我还真的一点都没腻。
你也喜欢冰粉吗？
附录： 四川40家冰粉总榜
川越二十一市记
01 眉山 定 风波
02 乐山 中国最好吃的城市 | 乐山：地图上找不到的无名老店
番外1 嘉阳 嘉阳小火车
03 宜宾 无论你远行到哪里，都走不出故乡
番外2 李庄 李庄古镇的底裤
04 泸州 饮不釂者，浮一大白
05 自贡 盐井不需要自流
06 内江 你是我心内的一条江
07 资阳 寻找贾岛墓
08 遂宁 文物分两种，野生的和圈养的
09 南充 怕什么真理无穷，进一寸有一寸的欢喜
10 广安 寻找蒲殿俊
11 达州 关于荔枝的冷门轶事
番外 城之天空
番外 四川冰粉TOP5
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山东街位于乐山老城区，与玉堂街并肩而立，直通迎春门，毗邻土桥街、盒盒街等街道。这条街因位于正东而得名，是一条明代的老街。近年来，这条复古老街随着年轻人和网络名人小吃店的到来，逐渐发展成为网络名人中的小吃打卡地。 网上名人小吃打卡地点-东大街 网络名人大胃王米子君 《舌尖上的中国船员》都来这里打卡了。 尤其是节假日，很多游客和市民都来这里。 上车吧！在东街边吃边走。 赵原味三鲜冰粉 东大街151号是赵霁最早的三鲜冰粉。这家小吃店，原本位于鼓楼街23号的巷子里，是名副其实的网络名人店。每到周末和小长假，来这里的吃货们都会在巷子口排起长长的队伍。 它的第一款三鲜冰粉，有汤圆，小汤圆，银耳，是一款滑嫩的手工冰粉，银耳滑脆。汤圆的甜度恰到好处，软度适中的小汤圆是消暑放松的最佳甜品。配上新鲜出炉的赵霁鸡蛋饼，咬一口就停不下来。除此之外，店里的叫化鸡、辣土豆、糖醋排骨也值得一试！ 叶婆婆钵钵鸡 位于东大街37号的叶，被称为乐山美食街斗士。一年四季，叶家门口的长龙从来没有断过，很多外地食客开车到乐山来品尝。 古色古香的装修风格，再加上木质的桌椅、纸盒、筷筒、签筒，成为一个自然舒适的休息场所。虽然环境和吃法变了，但最正宗的味道还是没变。 “搅三搅”豆腐 2018年，新晋网络名人店“搅三搅”豆腐脑、美食口碑好的百年老店“游记肥肠”在东街“联姻”开店，开启了乐山小吃界复古新风尚。自开业以来，吸引了无数客人前来品尝。走进这家小店，首先会被“非物质文化遗产”的悬挂牌匾所吸引。 门的左手边有一个外卖柜台，摆着三个搅拌好的豆腐脑，那里炊烟袅袅，香气四溢，让顾客一踏进店里就能感受到浓浓的乐山城市味道。这里所有的陈设都使用了旧木材，为客人营造了一种久违的简约感。 姬友肥肠 游记非常有“乐山老字号”和“四川老字号”的称号，店里怀旧的装修风格，拍照超好看。 作为一家四代传承160年的老店，游记香肠的食材以香肠为主，再配上搪瓷碗和箅子摆上餐桌，让它充满了时代气息，瞬间穿越。如果你是肥肠的粉丝，这家店一定不能错过！ 宝源 说到东街，其实最初的经典“网上名人店”是百年蒸饺店包华花园。包华园创始人白玉亭，最早以担担面起家，1930年从外地引进蒸饺，开始在乐山市较场坝地区经营。后来因为战争等原因几经变迁。1942年，它搬到了东大街140号，并被命名为包华花园。 店里主要经营蒸饺，也经营细粉丝、米粉、珍珠球等小吃。笼蒸饺，陪伴了几代乐山人的成长，也成就了乐山这个老字号。 海汇源 说到蒸饺店，我不得不提到离包华花园几十米远的海汇园。这家店也是老店了，早上7点半开门。排队的人很多。 商店总是客满。蒸饺好吃不贵，皮薄肉多，配料全。吃完了再来一碗丝汤，一定要大写字母满意！ 黄鸡 鸡肉也很受欢迎。这是一家靠味道和口碑做出来的店。装修风格很小清新，店外的球形竹签很醒目。 王浩儿易，赵雅子 甜鸭，可以打包带走的乐山美食！每逢节假日，王好尔刘基一和赵雅子两家店在东街一字排开，场面十分壮观。当然，当地人也经常买回家吃。 铃铛面 “面条不怕巷子深”指的就是这家藏在巷子里的老面馆。泡椒蹄花面必点，重口味的最爱。 防疫贴士 通知；注意 “解封”不等于“解除疫情”。每个人都是自己健康的第一责任人。无论什么时候，个人防护绝不能放松。坚持勤洗手、戴口罩、少聚集多通风等良好习惯，防控疫情。从你和我开始。 来源:乐山文旅综合整理网 特别声明:版权归原作者所有。如有侵权，请联系我们删除。 精彩回顾 佛流之年，他去赴一个“候鸟”之约。 利用初冬的夜晚，与一池繁星一起做梦。 https://p2.itc.cn/q_70/images03/20211127/1b12be2215d74ac392cb74a542560486.jpeg
