广西桂平都有什么美食?

绿豆糕

绿豆糕是城区宏发祥饼家的传统产品，早在解放前已闻名广州和港澳等地。以生产绿豆糕等饼食点心和腊味为主。

宏发祥生产的绿豆糕细嫩、甘滑、清香，甜而不腻，融糕点和清凉补品两特点于一体。制作中用料及严，方法讲究。首先选用新鲜绿豆，磨前将豆稍煮，后用河沙炒，退壳后再用石磨慢推，豆粉筛过后置于食品袋备用。制作时每50公斤豆粉用白糖82公斤，油15公斤（猪油、花生油各半，猪油取其香味，花生油取其甘滑），拌匀后搓成条状，切粒、下糕印，最后用玻璃纸逐个包装即成。

宏发祥的绿豆糕如柠檬，嫩绿莹润，有如碧玉。品尝时佐之以西山茶，味道更佳。产品畅销本城区和玉林、南宁、柳州、梧州、广州等地。

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走起！广西这里不止风景美，而且满山金桔，皮脆多汁、清香甜脆！

玉林吃喝玩乐

2021年12月3日19:30

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又到金桔飘香时。

从皮到果肉都藏着满满的甜！

融安金桔，

是初冬时节才有的心动与惊艳！

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融安金桔有近300年的种植历史，

其果实金黄、清香甜脆、

入口化渣、甜蜜可口。

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融安县第十二届金桔文化旅游节

——“融安金桔·23°甜”

将于12月3日

在柳州融安县

中国供销·桂北农产品电商园举办。

活动时间：2021年12月3日至2022年1月。

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金桔节期间将举行金桔文化旅游节开幕式（设融安县主会场、广东省遂溪县分会场）、直播带货、“我是融安金桔王”评选赛、“宝藏融安定制游”体验、骑楼金桔美食节、全县各乡（镇）“金桔＋”活动等。

融安县内还藏有许多美景，

它们或萌发于融江的碧水中，

或凝结着融安人民的智慧……

到了融安也别错过它们哦~

推荐线路：

路线一：石门仙湖景区—浮石唱歌坪金桔园—红七军战长安纪念馆—仙草堂灵芝透明工厂景区—骑楼街+灯光秀

路线二：浮石唱歌坪金桔园—石门仙湖景区—红七军战长安纪念馆—仙草堂灵芝透明工厂景区—夜游骑楼街&香杉阁灯光秀

大自然篇

石门仙湖景区

石门洞天，仙湖圣境，景区地质构造属于亚热带喀斯特地貌，景区内果林飘香、风光旖旎，集雄、奇、秀、幽为一体，汇集了天坑溶洞、高峡平湖、石山土岭等自然景观，有太平天国翼王石达开躲兵天桥、摩崖石刻、南峰书院等人文景观遗址。

景区内有玻璃栈道、玻璃吊桥，如梦如幻的天空之镜以及挑战自我的“飞拉达”体验项目。

是一处集独特观赏、地质科普文化价值为一体的休闲体验、养生科考、户外体验的综合景区。

优惠内容：成人优惠价格80元/人，（特别说明：入园门票不含飞拉达攀岩及游船项目）

优惠时间：2022年1月31日截止

石岩生态景区

国家AAA级旅游景区。位于沙子乡三睦村，距县城38公里，水泥道路直达。

山里乡村，梦里石岩，石岩人杰地灵、自然景观独特，山中奇洞通幽，小溪绕村，溪岸杨柳依依，村中院落依山沿河而建，构成一幅“小桥、流水、人家”的迷人景致。

大洲休闲岛

国家农业旅游示范点。位于融安县长安镇，与县城仅一江之隔，景区四面环水，树木葱郁，古木参天，农舍掩映，田园风光优美，两岸翠竹连绵，江边大面积的天然草坪与清澈宽阔的江水组成一幅美丽的画面。

大潭生态园

位于大将

桂平市境内山川秀丽，风景名胜荟萃，“别有天地”、“凤擅名胜”、“秀盖南天”是“游踪来绝顶”的旅游胜地和佛教圣地。以“南天第一秀山”而著称的西山，是国家重点风景名胜区；金田起义地址是国家重点文物保护单位；龙潭国家森林公园被誉为北回归线上绿色翡翠；白石洞天是全国道教三十六洞天中的第二十一洞天；罗丛岩是全国七十二福地中的“天南福地”；东塔是广西第一高古塔；大藤峡是著名江流峡谷、明朝瑶民起义的根据地，毛泽东主席曾亲笔写下“大藤峡”三字；释宽能法师灵骨舍利是世界上有史料记载的第一个比丘尼舍利子；广西第一座北回归线标志塔等景区景点，令人留连忘返。　★★★★ 桂平市: 龙潭国家森林公园 门票50元:电话:0775—3381393地址:市区可乘坐9路公交车直达景区 ★★★ 桂平市: 大藤峡 门票:30元来回船票地址:在桂平市西北的黔江下游. 可乘坐12路公车到滨江公园下车，搭船游览，★★★ 桂平市: 金田起义旧址 门票:未知. 地址:在桂平城北27公里金田镇. 市内总站有旅游专线车直达车费6块钱★★★ 桂平市: 桂平西山 门票:35￥ 学生价 18￥地址:在桂平市城西1公里. 市内乘坐8路车到西山脚，直走50米即到也可乘坐的士8块钱到门口★★★ 桂平市: 桂平东塔 门票:5￥地址:在桂平市区东4公里,浔江岸边. 市内乘坐8路车到东塔站下车即到★★★ 桂平市: 桂平市北回归线标志公园 门票:10￥(学生5 ￥)地址:市区可乘坐8路公交车 [编辑本段]美 食◆◆◆罗秀米粉◆◆◆ 罗秀米粉因产于桂平市罗秀镇一带而得名。是桂平最著名的特产之一，被誉为“中国一绝”。罗秀米粉的主产地为桂平市罗秀镇，现有21个村共120多个粉坊，年产量超过100多万公斤，产品供不应求，并远销广州、深圳等区内外以及港澳地区、东南亚一带。 罗秀米粉以条细匀称，外观洁白、油亮，质地柔韧，耐煮，细腻，润滑，食之爽脆而闻名遐迩。有人做过试验：将晒好的米粉摺成一卷，用力向墙壁猛掷20次而不碎；用刚切好的粉丝150根（重约200克）挂在横木上，能将70公斤重的小伙子吊起并在上面荡秋千。1985年，中央电视台、深圳都乐影视公司以《奇特的米粉》为题，将罗秀米粉摄入大型电视系列片《中国一绝》后，知名度更高。 罗秀米粉具有悠久的历史，清末民国初期就已成名。其手工制作工艺独特，以其山区特有的水质，配以当地所产的优质白米精制而成。整个生产流程包括选米、浸米、磨浆、蒸粉、晒粉、以及摺粉皮、切粉丝、晒粉丝、扎米粉等。 罗秀米粉可煮可炒，可根据不同口味烹制成肉汤粉、老友粉、螺丝粉、凉拌粉和炒粉等。冬天打火锅吃狗肉，以狗肉汤煮罗秀米粉，加少许辣椒、葱花、其味妙不可言。 ◆◆◆绿豆糕◆◆◆而桂平绿豆糕作为桂平的美食代表。其中宏发祥绿豆糕便是典范。 宏发祥绿豆糕是桂平宏发祥饼家的传统产品，早在解放前已闻名广州和港澳等地。宏发祥绿豆糕细嫩、甘滑、清香，甜而不腻，融糕点和清凉补品两特点于一体。宏发祥绿豆糕如柠檬，嫩绿莹润，有如碧玉。品尝时佐之以西山茶，味道更佳。宏发祥绿豆糕畅销于广西、广东等大陆省份，并远销到、香港、澳门以及东南亚等地。到桂平旅游，购其绿豆糕曾予亲朋好友更是每个游客的习惯。◆◆◆敬慈斋馆素餐◆◆◆敬慈斋馆在广西桂平市西山风景区洗石庵内。由桂平城区佛教协会营办，可预约承办港澳台胞、华侨和各界人士的素餐，并供应素面、粉饺等风味小吃。在敬慈斋馆进餐，不仅可以领略素食的特殊风味，还可以了解到一些关于吃在佛教文化中的渊源。敬慈斋馆制作的素食受广东的影响，有相似之处，又有别于广东佛教界制作的素食。素餐宴席上经常出现的菜色有“绣球玉液”、“彩菇争艳”、“杏林春满”、“百花拼盘”、“千层百叶”、“芙蓉酥酡”、“酥脆香卷”、“如意吉祥”、“不可思议”等。有的菜名诗意盎然，表现了出家人的幽默。如“杏林春满”、“不可思议”等。“杏林春满”用冬菇、杏仁、胡萝卜、丝瓜、竹笋、作料，切粒混合炒制而成。红、绿、黄、白、褐五色相间，清雅素淡，春意盎然。用沙田柚皮泡制的“不可思议”皮酥肉嫩，甘香可口，如无人介绍，吃时不知是何物所制，令人有不可思议之感。“如意吉祥”用荔浦芋制作，形状酷似“五柳鱼”，甜、酸、酥、嫩皆备，闻其味即令人食欲大增。◆◆◆猪脚粉◆◆◆ 猪脚粉是桂平著名的特色美食。桂平传统工艺制作的猪脚粉工艺、用料都十分讲究，其中，主菜猪脚肥而不腻，皮略脆，不软不硬。 猪脚性平，味甘咸，具有补血益气、通乳、去毒功效，适合气虚体弱者食用。猪脚骨中的胶质含有钙、磷等矿物质，能强化人的牙齿和骨骼。搭配粉面一起食用，更能起到补充体力和补血益气的作用。猪脚与章鱼相宜，同食可润泽肌肤，益气养血。 桂平猪脚粉选用河粉。 原料：大米。 制作流程：将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白。桂平猪脚粉所使用的粉是自己手工蒸的，从选米到磨浆到蒸粉，均为人工制作，绝不使用机器制作，因为这样才能保证粉的质量和口感。蒸粉最关键是火候，多一把火则过老，少一把火则不熟。◆◆◆香辣糟◆◆◆桂平市是广西历史最悠久的城市，距今已有二千两百多年的历史。所拥有的美食更多不胜数。其拥有的美食有罗秀米粉、绿豆糕、猪脚粉、香辣糟、狗肉、田螺汤等。广西桂平市的香辣糟制作独特，味道极好。现今在该市的城厢，金田、江口、紫荆、南木等乡镇的人家几乎都爱吃香辣糟并会制作。据说清末太平天国农民起义军在金田、紫荆、江口一带活动时，受到当地农民的欢迎和支持。由于当时的农民生活比较贫困，平时一般都没有好酒好肉招待客人，所以当地家家户户都准备了大瓮细瓮的香辣糟，煮好米粥或蕃薯芋头饭，盛情招待义军，让将士们吃得津津有味。这香辣糟的制法是：把5公斤上好糯米煮饭凉至28至36度左右，加入10只（约50克）研成粉末的酒饼拌匀，装入盘中用棉布盖紧，温度保持25度以上,3天后发出酒香就可待用。将剪了叶柄的指天椒、牛角椒成只洗净凉干切段共约2公斤,加300克熟盐，然后和糯米酒饭一起拌匀，放入洗净滴干水了的、特制的嘴凸肚大的瓦瓮里，先用平盖盖住，再用倒钟型的盖罩住，在凸咀的边缘加清水封口，以防漏气腐烂。半月后即变成香甜酸辣咸俱佳的食品。可随时享用，取后马上盖紧，并注意在边缘加水密封。一般家庭都制有几瓮，轮流吃。还有的家庭将经过加工的豆角、木瓜、萝卜、菜头、黄瓜、蒜、姜、蕹菜杆等做料，制成各色香辣糟，如密封得好，可保存至对年。此糟用来送饭送粥，或当作佐料制配宴席佳肴，都可令人食欲大开，赞不绝口。◆◆◆狗肉◆◆◆桂平市是广西历史最悠久的城市，距今已有二千两百多年的历史。所拥有的美食更多不胜数。其拥有的美食有罗秀米粉、绿豆糕、敬慈斋馆素餐、猪脚粉、香辣糟、狗肉、田螺汤等。桂平人素有吃狗肉的习惯，旧时县城内有狗肉塘，城外有狗桥。近年，桂平市内五花八门的熟食摊档中，以狗肉最为吃香。在桂平饭店和各大酒馆，同样可以品尝到各种风味独特的狗肉。本地人对狗肉的吃法很多，花样不同，风味各异。或红烧、红扣，或清炖、白切，或生焖。小摊挡、小饭店则以狗肉火锅招待顾客。狗肉味道鲜美，营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，食用价值很高。狗肉不仅味道鲜美、营养丰富，而且具有入药疗疾的效用。狗肉味甘、咸、酸、性温，具有补 中益气、温肾助阳之功。《普济方》说狗肉“久病大虚者，服之轻身，益气力。”《本草纲目》中 载，狗肉能滋补血气，专走脾肾二经而瞬时暖胃祛寒‘补肾壮阳’，服之能使气血溢沛，百脉沸腾。 故此，中医历来认为狗肉是一味良好的中药，有补肾、益精、温补、壮阳等功用。桂平本地有句俗话语：“狗肉滚三滚，神仙企唔稳”。现代医学研究证明， 狗肉中含有少量稀有元素，对治疗心脑缺血性疾病，调整高血压有一定益处。狗肉还可用于老年人 的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣红烧，冬天常服，可使老年人增强抗 寒能力。但要注意的是，由于狗肉性温，所以有阳虚内热，脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。 另外，狗肉食后易口干，喝米汤可纠正这一副作用。1. 一般用炒、爆、烧、炖、卤等烹调方法。2. 狗肉用白酒、姜片反复揉搓，再用稀释的白酒泡1-2小时，清水冲洗后入热油锅微炸再烹调可有效降低其腥味。◆◆◆田螺汤◆◆◆桂平市是广西历史最悠久的城市，距今已有二千两百多年的历史。所拥有的美食更多不胜数。其拥有的美食有罗秀米粉、绿豆糕、猪脚粉、香辣糟、狗肉、田螺汤等。在桂平市，各种小吃摊档琳琅满目。在五花八门的小吃食品中，田螺汤是特别引人的一种。田螺的吃法很多，最常吃的是田螺汤。汤田螺不仅螺肉爽口，而螺汤之鲜，尤为令人称道，既似海味，又有别于海味，因此食客甚多。田螺汤的制作方法很讲究，首先将买回的田螺放在有铁性物的清水中养数天，每天换水两次，让其肚内杂物全部排掉。下锅前，先用刷子将附在外壳的青苔及泥渍洗净，然后剪刀去田螺尾部尖端，置锅内以过面水煮沸，将螺捞起，剥掉螺盖，以利油盐、配料进入螺内。开始先用猛火炒田螺，加少量油、盐、酒以除去腥味，再投入姜片、桂枝以及猪骨汤同煮。起锅前，再放少许油、盐、蒜泥、辣椒、紫苏、毕迟或假蒌合炒片刻，吃时再配上螺汤。经泡制后田螺肉脆爽口，汤鲜味美，别具一种说不出的野味。田螺含有丰富的蛋白质、维生素C以及钙质等，中药可入药，有清热、生津、明目、利水通淋之功能，对人体很有补益。

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