沙茶面，是福建省闽南地区、台湾地区、广东潮汕的当地特色风味小吃。说到福建，很多人都知道的厦门的鼓浪屿，去过鼓浪屿的人也知道沙茶面。沙茶面的精妙之处是在于沙茶酱。而沙茶酱的制作，主要用料有虾干，鱼干，蒜头，葱头还有老姜等十几种食材配搭配，经锅炸制再研磨，从而制作成沙茶酱。
沙茶面作为地道的的福建闽南的特色美食，在大街小巷中都可以看到有卖沙茶面的，口味也是丰富多样甜、咸、辣、香四种口味，每种口味都和面条的搭配可以融合在一起。从而让人吃了念念不忘，吃了还想再吃。
其实沙茶面的做法很简单，就是将碱水面下锅煮熟，然后搭配着沙茶酱，再选一些自己喜欢吃的食材搭配进去，比如虾、鱼豆腐、卤蛋、鸭血、大肠、鲜鱿鱼等等，不仅增添了沙茶面的口感，也增加了沙茶面的层次感。
在福建厦门、广东潮汕、台湾这些亚热带地区，有沙茶面的独特魅力。清晨，早起要上班的人去到面馆里点一份沙茶面，鲜香可口的汤汁，劲道十足的碱水面，还有那自己搭配的虾、豆腐、鲜鱿鱼等，唤醒了一天的精气神。
除此之外，小孩子和老人家也喜欢沙茶面，甜口的，咸口的，咸香的，这些都是小孩子和中老年人常点的沙茶面的口味。可以说，家家户户都吃沙茶面。更别说来旅游的游客，打卡了鼓浪屿的风景，怎么能不打卡沙茶面的美味呢？
最后，沙茶面是一种具有东南饮食风味的特色美食，现在不止在厦门台湾潮汕那边有吃到了，也可以在自己所在的城市可以找到沙茶面的存在。因为好吃的美食不会受到距离的影响而传播。
厦门小吃排名榜是：土笋冻、沙茶面、海蛎煎、麻糍、烧肉粽、芋包、花生汤、扁食。
1、土笋冻
土笋冻应该算是厦门一带特有的路边小吃了，其他地方还真没怎么见过。初到厦门的人对这种正体不明的小吃都不敢轻易下口，听说主原料是虫子后，更是敬而远之。但土笋冻还是很受妹子们的追捧，因为据说含有丰富的胶原蛋白。其实配上黄瓜、辣椒丝、海蜇、酱油醋等配料后，虫子什么的也就吃不出来了。
2、沙茶面
其实对于外地人来说，沙茶面吃吃感觉就是面条加了花生酱，但厦门人会说，那是你们不懂沙茶面。沙茶面的精髓在于沙茶酱，而后再用沙茶酱来制作汤头，面汤做的好的沙茶面那才叫好的沙茶面。沙茶面可加配料非常多，当你不知道加什么好的时候，跟着厦门人点就行啦。
3、海蛎煎
当年台剧还红火的时候，经常看到灰姑娘女主带着多金男主去体验平民生活，然后就会带他去吃蚵仔煎，然后总裁男主就会各种嫌弃这种平民食物。台妹们爱吃的蚵仔煎其实就是厦门随处可见的海蛎煎，说法不同而已。新鲜的海蛎加上鸡蛋、韭菜，油煎后摊成一盘，再撒上一点辣椒酱，那口感，外皮的香脆加上内里的鲜滑让人欲罢不能。
