相传，600多年前，元末明初，朱元璋起义反抗天下。1356年，朱元璋率领起义军到达浙江金华市。因为守城的士兵早有准备，他们把城墙抬高了七尺，在城门上加了一个万斤重的城门。起义军攻打了库雅九天，但是他们无法攻破这座城市，所以他们不得不在城外扎营。朱元璋和他的将领常遇春、胡大海等都非常着急，讨论白天黑夜破城的方法。一天深夜，常将军彻夜未眠，在帐外踱步，想着破城。
突然，他发现城门打开了，万斤门慢慢升起。他看到袁兵背着一群民夫到河边偷偷打水。常遇春连忙唤醒胡大海和起义士兵，冲向城门。将军经常用肩膀顶着万金门大喊：“兄弟们，快进城！”一瞬间，叛军像成群结队的军队一样，一个接一个地冲向这座城市。常遇春肩膀一万斤刹车，时间长了，饿得慌。这时，正巧营地送来馒头、蔬菜汤等小吃，常遇春叫胡大海拉自己出来，喂他馒头、蔬菜汤。
常玉春实在饿了，狼吞虎咽地吃着馒头，一边不停地催：“汤，馒头，汤，馒头……”胡大海看着一万斤大门汗流浃背的战友，给他喂了一个绝招，让一个士兵先把汤倒进馒头里，再把馒头喂进战友的嘴里。常遇春吃着，觉得嗓子湿了，力气大了一倍。直到战士们冲进城里，他才放下了万斤闸。后来常遇春问胡大海：“那天你喂我吃了什么好吃的，让我力气大了一倍？”胡大海笑着说：“就是你叫的‘汤包’！”常遇春也笑着说：“如果没有你的汤包，我早就被万金门压死了。”后来，人们通过这个传说制作汤包。
延伸信息汤圆是一种具有汉族特色的小吃。主要原料有面粉、温水、五花肉等。汤包讲究汤不漏，馒头不粘锅，这要看厨师的技术。早在北宋时期，它就在市场上销售，被称为灌浆馒头或汤馒头。开封，著名的产区。汤包形式美观，内容精美。肉馅和鲜汤住在同一个房间。如果你吃了，你会吃到北方的面条、肉和汤，这是一种综合的魅力。吃汤包饺子时，汤的存在是第一位的，其次是肉馅，再次是面团。吃汤圆还有一个配方，就是先开窗，再喝汤，一口吞下去。
你好！灌汤包是河南开封的最出名！
灌汤包最著名的产地要属河南开封，东京七十二正店之一的“玉楼”推出的“山洞梅花包子”，号称京城第一，传到坊间，迅速成为最受欢迎的小吃之一。
相传，这也是开封灌汤包的鼻祖。
现在的开封灌汤包源于1922年，河南省滑县人黄继善在开封经营的“第一楼包子馆”。
到了上世纪30年代，黄继善改良了制作工艺，并由大笼屉蒸包子改成小笼蒸制，连笼上桌，现包现蒸现吃，保持了包子的形状和热度，形成了今天的“开封灌汤包”。
吃开封灌汤包的时候，先将包子缓缓提起，然后汤勺抄底接住包子，将包子咬破一个小口，吸吮包子的汤汁，随后再将包子的皮和馅吃下。
1、灌汤包发源地在北宋都城东京（今开封）。据《东京梦华录》载，当时称之为“王楼山洞梅花包子”，号称在京第一。第一楼小笼包子为开封包子名师黄继善始创。邱庞同说，在《知味难》中，他撰写的一篇《人间美点在扬州》中就写道，据《邗江三百吟》灌汤包子条引言：春秋冬日，肉汤易凝，以凝者灌于罗盘细面之内，以为包子，蒸熟则汤融不泄。扬州茶肆，多以此擅长。
2、80年代末和90年代初，“开封第一楼”先后发展了系列产品“小笼包子宴”和“速冷包子”。“小笼包子宴”又称“什锦包子宴”，依馅料不同分为鸡丁、笋丁、韭菜头、鱼仁、虾仁、山楂、三鲜、南荠、麻辣汤和灌汤十大风味。“速冷包子”先后投放本市及郑州、洛阳、杭州、北京等市场，受到欢迎。灌汤包形式美观，内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室。吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。 吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次之，面皮次次之。
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