什么是冷火锅

重庆火锅在创新上，在火锅锅炉的小曹放置一些冰块，吃得时候可以加冰块，将事先准备好的冰块加入煮沸的火锅底料中和着菜品烫着吃。一边吃，冰块一边融化，由于油和冰沸点不同，当食客将菜在煮沸的锅里烫着吃时，锅里还有大块晶莹的冰块。火锅的冰降低了整体温度，使火锅吃起来不觉得烫嘴。火锅里加的冰事先用几十种消夏，防暑中药熬制的汤料冷却而成，消除了夏天吃火锅的后顾之忧，而且冰水烫出来的菜品吃起来非常爽口，而且不易上火。

还有一种是内蒙古等北方地区的将冰块和羊肉一起煮，这个吃法还有一个小小的故事呢，传说当年成吉思汗到贝加尔湖一带征战之时，条件艰苦，滴水成冰，于是成吉思汗命令战士把冰砸破放进头盔里，再放入羊肉，然后生火煮化冰水同时煮熟羊肉，后来 发现这样吃起来的羊肉与平时不太一样，更加鲜美！在打赢胜仗后，这种冰煮羊的吃法就成为了犒赏三军的美食，既是冰煮羊，又是“兵煮羊”。看到这些是否也想去尝试一下冰火锅是什么滋味呢？

冰火锅是重庆火锅为了改进夏天吃火锅有烫和燥的缺点而进行的一个改进。

冰火锅的吃法是：将事先准备好的冰块加入煮沸的火锅底料中和着菜品烫着吃。一边吃，冰块一边融化，由于油和冰沸点不同，当食客将菜在煮沸的锅里烫着吃时，锅里还有大块晶莹的冰块。火锅中的冰降低了整体温度，使火锅吃起来不觉得烫嘴。

冰火锅就是高汤加牛肚和羊骨头加冰块做成的，这样汤鲜肉嫩，开锅后先喝汤，浓郁的冰镇汤汁一下就把人带到了北冰洋。

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人生就是一场旅行，有的时候我们不在乎目的地，在乎的是沿途的风景以及看风景的心情；跟着我 探索 不一样的风景，品味不同的人生！

有人因为一个人爱上一座城，有人因为一处景爱上一座城，也有人因为 美食 而记住座城！

民以食为天，可以说食物与人类的生存共始终；随着人类科学技术，生产水平，民俗文化的发展，食物也在逐渐地演变，原始 社会 从茹毛饮血到学会使用火烤，从烹煮蒸发展到更深层次的涮炒沾，食物在 历史 进程之中逐渐地演变成为一种丰厚的饮食文化；我国 历史 悠久各个地区间的饮食文化也各不相同，形成丰富多元的饮食文化，我们今天就来看一看国内最有名的三大 美食 之城吧！

“一臭”——长沙臭豆腐；长沙是一座有着3000多年 历史 “楚汉文化”名城，其境内水系发达，美景如画，古迹遗址众多；同时这里也是一座 美食 之城，早在西汉时期，长沙就有9种烹饪方法，100多种菜品了，但是要说给人印象最深的还属“长沙臭豆腐”，臭豆腐是当地湘菜之一，其色泽墨黑，外焦里嫩，焦而不糊，闻一下臭气扑鼻，吃起来却是口齿留香。

“一辣”——重庆火锅；重庆人性格很是豪爽，这里的 美食 也是相当的有特色，即辣又辛还麻，先从底料上说就可分为牛油，清油，麻辣以及现代发明的冰火锅，可谓是冰火两重天；再从锅底上说又可分为鳝鱼、虾、鸭肠等等，其味浓且香，吃一顿衣服上三天都散不去味，实在是又爱又恨！

“一爽”——榆林凉皮；榆林的饮食文化在国内来说可以说是享有盛名的，与南北方烹饪习惯不同的是，榆林的 美食 主要以熬制为主，例如大烩菜，熬土豆，羊杂碎这些；还有炸油糕，锅盔以及当地特色腌制的老咸菜等等，要说这最令人印象深刻的还属榆林的凉粉了，这里的凉粉分为绿豆，洋芋，荞面等，独特的口感佐以特制的调料，看着就直吞口水，来上一口更是沁人心扉，直呼爽！

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