肠粉是用大米粉做，用水磨，磨成粉，外面买的不够爽滑，建议你自己做，这样的米粉保证肠粉的细腻滑，爽度极高。 对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量。
肠粉做法:
原料：水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。
制作方法：
1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然 后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。
农贸批发市场。根据高德地图资料查询显示，可以去批发市场里面进货的，农贸批发市场里面就有卖肠粉的，是那种往外面批发的。
肠粉是广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州（今广东罗定市）。
