根据铁道部《往返票办理办法》的规定，
动车组列车
只售二等座车
学生票
，学生票为全价票的75
%。
车次
车辆类型
发站
发时
到站
到时
硬座
学生票价
D3211
动车组
宁德
12:27
泉州
13:40
75
56.25
D6331
动车组
宁德
13:03
泉州
14:22
75
56.25
D3303
动车组
宁德
15:09
泉州
16:32
75
56.25
D3205
动车组
宁德
15:24
泉州
16:42
75
56.25
D3215
动车组
宁德
16:00
泉州
17:24
75
56.25
D3203
动车组
宁德
16:31
泉州
17:54
75
56.25
D3207
动车组
宁德
16:48
泉州
18:11
75
56.25
D6333
动车组
宁德
17:16
泉州
18:35
75
56.25
D3217
动车组
宁德
17:56
泉州
19:19
75
56.25
D3119
动车组
宁德
18:03
泉州
19:27
75
56.25
我老家也是浙江水头的
你第一站最好是直接动车到宁德，然后从宁德动车到福州，福州再动车到泉州，然后泉州动车返回温州或福鼎，反正这2个地方到水头南雁坐车站的班车过去也很快，票价也非常划算
以上说的动车建议都要提早买票，最后从温州或福鼎去水头南雁就不必了，汽车站的班车一天好几班
所有车次 D字头
D3204 泉州 - 宁德 11:55 - 当天 13:19 动车组 1小时24分 243公里 二等座 75元 - -
D3212 泉州 - 宁德 17:12 - 当天 18:26
动车组 1小时14分 243公里 二等座 75元 - -
参考资料：这个是我从火车时刻表上找的、 具体我想你也应该可以找到吧
