麒麟面的原产地是那里

原阳烩面是响当当的名吃，听说过的吃过的人很多。可原阳烩面的故事，听过的人就不多了。

原阳烩面是响当当的名吃，听说过的吃过的人很多。可原阳烩面的故事，听过的人就不多了。

相传唐太宗李世民在登基前的一个隆冬雪天，患寒病落难于一回民农院。回民母子心地善良，将家养的角似鹿非鹿、头似马非马、身似羊非羊、蹄似牛非牛的四不像（亦称麋鹿）屠宰炖汤，又和面想做面条为李世民解饿。但追敌逼迫，情形紧急，老妇人草草将面团拉扯后直接下入汤锅，煮熟后端给李世民。李世民吃得满身冒汗、暖流涌身，不觉精神大振，寒疾痊愈。于是策马谢别。

李世民即位后，整日山珍海味倒觉不出什么滋味，就想起吃过的回民母子做的面，想到他们的救命之恩，便派人寻访回民母子，以厚加赏赐。还真是不负有心人，终于找到了那母子。太宗又命御厨向老人拜师学艺。从此，唐宫庭御膳谱上就多了这救命之面——麒麟面。

后来，因为四不像极其稀少，觅猎困难，武则天为此杀几贡使仍无济于事，只得取山羊代替四不像，麒麟面也改称山羊烩面。但是经御厨、御医鉴定其口感滋味和医用价值都不亚于麒麟面，于是羊肉烩面便成为宫庭名膳，长盛不衰。

清代八国联军打进北京城，慈禧太后逃到山西避难，仍牢记烩面补身祛寒，多次差总管李莲英诏贡山羊做烩面食用，及时解除了寒疾病险。直到清末满汉全席宗师御厨庞恩福因不甘宫庭御膳房苛律束缚，逃出皇宫隐居黄河河南段后，正宗的原阳烩面才传艺民间。

随着时代的发展，原阳烩面日益受到人们的肯定和青睐。原阳烩面也以其汤肥肉瘦、浓香爽口、营养丰富、独特的风味而享誉全国。

在今天的河南原阳

烩面荤、素、汤、饭兼备，以面粉为主材料，辅以羊肉高汤及多种配菜，营养价值高，物美价廉，是河南老百姓的 美食 之一。

河南烩面的 历史 悠久，可以追溯到隋朝末期，李世民遭人追杀，落难于冰天雪地之中，当时身体已经被冻僵，婆孙二人将他救到家中，匆忙之中将面随便扯了扯下入羊肉汤中，喂他驱寒，李世明吃过之后，精神随之转好。后李世明登机，不忘二人救命之恩，以吃面为由探望，并给面赐名为：“麒麟面”，这便是羊肉烩面的前身。

对于新乡哪一家的烩面好吃？那就仁者见仁了。

每个人的口味不一样，我就比较怀旧一点，比较喜欢吃老烩面，新乡市区内，从合记、萧记烩面的离去，老口味的烩面没有几家了，葛记算是一个。至于其他的都是创新类的烩面，生意比较不错的，徐福祥，解放路志兴单锅烩面，公园西门口的白记烩面。

由于工作原因，经常下乡，在长垣吃到过几家不错烩面，一个是县区侯记烩面，也是属于滋补类，汤浓味美，是一个不错的选择。还有就是在城北丁栾镇，这里的两家烩面（老五饭店、海军饭店）都是比较正宗的老烩面，羊骨熬制的高汤，羊油的辣椒，由于是乡镇较远，去一次也不方便，但是，每每提到他们两家的烩面都会留口水。

新乡目前真的没几家叫的上牌子的烩面了，或许是现在经济条件好了的原因，感觉哪一家烩面都不那么吸引人！

说一说新乡烩面的发展吧，从最早的路边摊烩面起步到合计烩面红高粱烩面以及后来萧记烩面入驻新乡，其实新乡烩面并没有火热起来！合记烩面从豫北大厦店转移到中同街开店然后闭店，红高粱烩面从火热开业到销声匿迹，萧记烩面属于后来之秀也是开业几年无奈闭店！都说明大的品牌店在新乡没能站稳脚步，个人认为最主要的还是经营理念和销售模式以及价格定位存在缺陷而导致的退出！

今天不谈这个，且来说一说目前新乡的烩面形势，新乡烩面也有新乡当地的几家代表店，首先要提出的是解放路单锅烩面（现在的志兴单锅烩面，位于解放路和中同街十字东南角）和 健康 路的臭老大烩面以及南干道的老五烩面和公园西门的白记烩面，这几家烩面前些年在新乡还是有一定的影响力的！近几年随着徐福祥烩面和原阳小亮烩面的升级入驻，新乡烩面更是如火如荼，个人觉得徐福祥烩面确实汤肥味美，原阳小亮烩面也可以，至于秦记臭烩面只能说是小众范围！好吃的也就公园西门的白记烩面 徐福祥烩面 和中原路一家不知名的小摊炖羊肉烩面馆，还能吃到一点回忆的味道！个人感觉，谢谢指导！

新乡市当年铁西非常有名的三家烩面馆分别是：小宝、胖妞，老周烩面，当时三家在一起都紧挨着在北干道黄冈附近，各有各的客户群体，有点三分天下的感觉，当真当时的烩面真好吃而并不是现在口味提升了，最主要原因那时的面全是手工制作根本没有机械的非常劲道，而汤全是牛骨羊油配比熬制，那时的人根本不参假全凭真材实料，卤肉烩面是特色。而现在的烩面汤里全都是调料配制，后来的小宝和胖妞都换配方了面也不劲道了，只有老周烩面还有些原来的味道面非常有嚼劲老式卤肉烩面，不过现在也不经营了，再也吃不到小时味道了……

我和闺女都喜欢吃烩面，所以对烩面还是又发言权的。比较好吃的烩面有几家：一是新乡市牧野路和平原路口东南角处有个郑州三鲜烩面馆，面筋道，汤浓郁，就是略微有点偏咸，我的口味淡一点。还有就是，赠送的糖蒜也不错。二是新乡市荣校路和和平路裕丰记烩面馆，进这个饭店，烩面必点，那里店面干净，菜品独特，烩面一绝。三是新乡市宏力大道向西过涵洞还向西，路北有个卢记食府，他家的烩面也不错。四是新乡市东干道和南干道十字路口西南角有个老五烩面，是个几十年的老店，烩面里有粉条，很好吃。就是美中不足的是服务态度不太好。有一次，我和闺女去那里吃烩面，因为时间紧张，只点了两碗烩面，没有点其它菜品，店里服务员酒怠慢我们，直到等不及走，都没吃到嘴里饭。

烩面要好吃，服务也要跟上去。

新乡东站十字路口西南角，老伍烩面，三十年老店了，烩面确实好，目前新乡四家店，我都吃了二十多年了，旗舰店在新乡万达广场对面宏力大道与学院路交叉口西北角味道确实不错，特色菜有，铁板蒜香鱼，铁板豉油鸡等，味道挺特别的，

还是来原阳吧，这里才有正宗的老味道烩面，想想原阳甘甜的深井水，原阳优质小麦磨出的高筋精粉手工面片，原阳石磨的本地香油，现杀现炖的本地小山羊肉，再放入一点密制的炸辣椒，是否触动了你的味觉呢？！

目前吃过最有小时候味道的烩面，还属化工路鑫源酒店的原阳三绝

早期还是有几家不错的，中原路王中王，黄岗老张，百货大楼红牡丹，志兴单锅等等，大不同就记得肉多，臭老大摆摊时比现在好，红高粱昙花一现……再也吃不到以前的味道了！

卢记食府的烩面不错

九几年游家坟大重九，大拇指，锦绣三家烩面馆搞活动的盛况记忆犹新，都很好吃

新乡有什么美食推荐呢？

司马怀府鸡

新乡传统美食，肉质滑嫩、味道鲜美。司马怀府鸡：属于豫菜，是当地一道流传千年的美食。相传，此菜为三国时期魏国大将军司马懿所喜爱，后来传入民间。主要食材是鸡、八怀山药、菜心、葱段、姜片、白油，佐以味精、精盐、绍酒、清汤烹制而成。

凉粉：

凉粉是河南省新乡市原阳县的特色小吃之一。原阳凉粉：是用绿豆粉制成的。其特点：软而有骨，爽而不脆，在原阳凉粉可以作为午餐，也是待客选用的名吃。这一名吃不仅既能当饭，又能当菜，而且具有消肿宜气、清热解毒、醒酒利便。

火烧

新乡特色小吃，外焦里嫩、香而不腻。延津火烧：是当地的传统名吃。在延津不管是街头摆摊或是在饭店都有卖的。延津火烧比一般的烧饼大，像肉盒但比肉盒焦，浑圆如饼、层次分明，其特点：个大肉多、外焦里嫩、香而不腻。

蜜汁山药

新乡特色美食，质地细腻、绵软可口。蜜汁山药：相信大家都了解山药是非常不错的健康食物，但它的口感也有很多人都不能接受，不过新乡的蜜汁山药做法吃着让人有着蜜汁般的甜蜜感，最终是越吃越香，甚至停不下来。

饸饹面

新乡传统小吃，筋道耐嚼、口味香浓。获嘉饸饹条：是当地的传统小吃，在当地流传已有千年之久。主料是面粉和食用碱。饸饹条口感强筋道，耐嚼，配料也极其简单。一般是一锅高汤成年累月的熬在火上，每天不断地往里续水放肉丁加佐料，汤色亮黄，吃面的时候，加上青蒜苗段，连汤带肉的舀一勺子浇上去，蒜苗的清香和着肉香扑鼻而来，吃一口，面条筋道汤厚味重，别有一番风味。

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