做为太平洋中国内海的一部分，这儿三面环陆，辽宁半岛，山东半岛，河北，天津这三省一市中间。在某种程度下，渤海是中国四大海域总面积最小，大概有7.7万公顷。这是一个相对性密闭的内陆海，海流少而薄弱，因而变成极佳的海鲜“养殖场”。渤海虽然不大，却也依据所在行政部门的位置不一样，又分北边的辽东湾，西边的渤海湾，南边的莱州湾。
辽东湾所出产刺参是世界公认比较好的海参产地。在《本草纲目》中便曾经有（海叁）产于辽东湾，材质尤好，吴、浙、闽、粤者肥厚无味记述。鳗鱼，那也是辽东湾招牌海鲜，以紫海胆为主导。大连鲍鱼，中国北方地区最大的一个大鲍鱼原产地还在辽东湾，大连是中国皱纹盘鲍的主产地。肉质鲜嫩柔韧性，口味上好，是中国鲍类中质量比较好的。
渤海湾的大龙虾，肉质地尤其肥嫩，虾肉质地圆润，美味可口，一定是最美味可口的海鲜之一。渤海带鱼，肉质鲜嫩，美味可口，营养全面而备受顾客偏爱。这类所谓“带鱼”跟真正意义上的带鱼是两回事，它其实是一种刀鱼，即“渤海湾带鱼”的英文缩写。中华老虎头蟹，外观设计独特，头胸甲环形，表面是颗粒突起。这类蟹长得慢，500克左右老虎头蟹要生长发育3-4年，因此近些年不多见了。
莱州湾这里还有称为天下第一鲜的三疣梭子蟹，在黄河口，谈水、海水交汇处的区域生卵繁育，这儿食材充裕，使梭子蟹膏赘肉美。再有就是莱州的大对虾，大竹蛏，大蛤蜊，与梭子蟹一并变成莱州湾的四大海鲜。
黄海，欢迎来到泥锹螺贝的胜地，青岛就是黄海派的天底下。黄海北边是辽东半岛，东面是朝鲜半岛，总面积为40万公顷。这里还有“黄海暧流”和“沿岸地区流”双股海流在这里回旋，导致这儿变成纯天然的优质鱼场。黄海派更偏向于泥锹贝壳类为主导。黄海草虾是中国独有的海产品佳品。
魁蚶，肉质鲜嫩美味，血夜鲜红色，自古以来就被大家作为滋补佳品、下酒美味。
蛎虾，那绝对是单纯的海浦虾，钓上来即死，所以无法看到活得蛎虾，虽然外观略微差点儿，但是其味道很其他养殖虾不能相提并论的。美味回甘，称作海里绝品也不过分。
鲅鱼，在青岛有俗话说得好：“鲅鱼跳、岳父笑”，鲅鱼发售的时候一定要选几个新鲜赠给岳父母，聊表孝道。自然鲅鱼最经典食用方法或是制成饺子，晶莹透亮，细嫩正宗，香而不腻，余韵悠长。
渤海的特点就是冷，这儿有着全世界层面最低结冻水域，而且越靠北越冷。下边再说一下南海！南海最出名的海鲜生产地便是舟山了。这儿也被称为“南海鱼仓”，入夜后海鲜大排挡真的很多，翘着二郎腿吃起海鲜喝起小酌.，小日子过的很悠闲。
望潮（小章鱼），奉蚶，梅童鱼，滑皮虾，梭子蟹……那些小海鲜在宁波都可以享用获得。宁波被称作小海鲜的天堂，烹调的海鲜饮誉里外，蒸、烤、炖，独具特色，轻方式，重实味，鲜咸相兼，色香味俱全。
在舟山最有名的还属舟山刀鱼，被称作“世界上最好吃的刀鱼”。黄鱼，黄灿灿的，肉质地肥嫩细嫩。特别是那种野生的大一点黄花鱼，妥妥地“高帅富”，一条3斤重的黄鱼市场价多万元没什么问题。南海沿岸地区还有一种特点海鲜，称为土蚶，被渔夫视作非常滋补品，尤其是女性生完孩子后大补的东西。土大鲍鱼，东海特色天然的海产品，口味筋道，生抽美。海葵，不但美味，听说还可以药用，可辣炒可煲汤。
湖南人并没有特别爱吃海鲜，虽然他们有剁椒鱼头这个特色菜，平时吃的更多的还是腊味的菜色，或者是辣味的菜色。比如说如下这些菜。
剁椒鱼头是湖南菜里最有名气的菜品。而且现在家常做起来也是一点也不费劲，深受广大湖南人的喜欢。剁椒鱼头做出来后颜色特别的红润而且有光泽，吃一口，湖南的辣椒香味和鲜嫩的鱼肉深深的刺激着味蕾，特别的激发你的食欲，让人胃口大开，我们平时做这道菜最好是选用草鱼，因为肉更嫩更滑。
腊味合蒸是湖南的地方传统名菜，做法非常的简单，是湖南人平时日常餐桌或者大小宴席上必不可少的一道美味佳肴，这道菜的特点就是用的当地的腊鱼或者腊猪肉加上高汤和当地特有的麻辣调料，下锅清蒸做出来的。
清蒸的过程中你就可以闻到每一块腊肉互相融合的香味。做出来后腊味特别的浓重，吃起来咸辣甜香，肉韧而且一点都不腻，多吃还有非常丰富的营养价值在里面。
腊肉绝对是湖南最受欢迎的美食，也是湖南这边出名的特产，一般腊肉都有：腊猪肉、腊鱼肉、腊鸡肉、等等，种类非常的丰富，特别是客宴上如果有一道腊肉菜，绝对是非常下酒的。
小炒湖南腊肉是湖南人平日里做的最多的一道腊肉菜，因为它做起来特别的简单方便，腊肉切成片配合着湖南的特色辣椒一起炒，特别的香辣爽口，甜香四溢。
湖南人是顿顿都离不开辣椒，可以说这里的辣椒就是这边的特色产品，每时每刻，辣椒在湖南人的厨房里发生着五花八门的变化，而且每一道辣椒菜品都是人们心目中不可抹去的美食，美食也是这样，源于生活接地气才可以成为最经典的最好的，这道剁辣椒寄托的就是这样的感情在里面。
