步骤/方法
NO.1菊英面馆：
江湖人称杭州第一片儿川
招牌面：片儿川
菊英面馆，雄镇楼附近一家门脸破落得毫不起眼的小面馆，几乎已成了杭州城里面店的传奇。他家的片儿川，江湖上号称杭州第一片儿川，经常光顾的人会熟门熟路地叫上一碗，然后要求在面里加油渣、蘑菇和一个荷包蛋。
从凌晨五六点钟开始一直到下午1点钟光景，菊英门口总是排着长长的队伍。很多人运用各种交通工具从老远的地方赶来，其中不乏传说中的奔驰、宝马等名车。在这里，无论你是公司中指挥着千军万马的CEO还是月薪仅一千到头的小职工，都无一例外地要领个号子来排队。假如是在中午的吃饭点儿上去，为了一碗面而等上四五十分钟是极其平常的事。而很多人都那么甘愿地等着。
面店很小，里头只能摆下六七张桌子，所以，大多数人只能坐在露天搭出来的桌子旁，很局促地和陌生人挤在一起吃面。即便是大冬天，也同样有很多人嘴里呼着白气，在寒风里捧着碗面吃得不亦乐乎。
菊英面馆还有几大标志性的招牌，一就是它的老板，一个长得很像港片里元华的男人，时常穿着条军裤忙来忙去。二是那个叫号子、负责收钱的女人，即使同时有二十几号人在她那里点了不同的面，她也总是过目不忘，从来不会把你的面端到另一个人的桌上。三是这面馆竟然还有寒、暑假，过年前后和大热天里总有一段固定的时间是要关门休息的。
NO.2大学路面店：最牛面馆
招牌面：猪肝面
到了大学路，前后走一圈，那间看上去最脏最破的小店面就是大学路面馆了。它没有正式的名字，门梁上只有两个字：面店，而“大学路”三个字是食客们自行加上去的。最近，据说某电视台给它挂了块匾，称之为“最牛面馆”。
大学路的这间面店，当年由猪肝面打牌子。面是有点点生的那种，搭配的猪肝炒得非常到位，不是那么嫩得见血，也完全不会老，味道甚至超过城中某家名餐馆做的菜梗猪肝。即便如此，猪肝面的魔力还是比不过门口的老板娘。在忙碌的中午，大把大把的人涌进小店，每个人都管自己报着要点面品种和数量，个子小小、描着眼线的老板娘手里不停地翻炒着猪肝，根本没有时间来重复着确认客人的单子。几分钟后，一碗热气腾腾的面就放到客人的眼前了，却从来没听见有人报过错。
一碗面下肚，谁也没心思在小店里多坐一分钟，急急地结账出来。更神的事情在这里，只要你走到她面前说声“结账”，她眼皮都不见得要抬，就能把你吃了什么、需要多少钱准确无误地报给你。
NO.3忠儿面馆：捧起大面碗把汤喝光
招牌面：猪腰面、三鲜面、牛腩面
西溪路的东头——10年前这里聚集着很多缝纫摊儿，在它的对面，四年前开出了一家小面馆，开始时也是无名氏，后来生意火了，门脸上就挂出了如今这个忠儿面馆的招牌了。
忠儿面馆里最出名的是猪腰面，就是面的浇头上有一份猪肝还有一份腰花，量都很足，猪肝很嫩，腰花也绝对不带一点臊味，且品质始终如一，这是食客们“坚守”忠儿这片阵地的共同原因。三鲜面和牛腩面也是这里的明星产品，和猪腰面一样，忠儿面馆的汤是众口一词说好的，胃口大的通常会捧着只碗咕咚咕咚喝个底朝天。
面店通常在半夜后才打烊，但不保证在一天中的任何一个阶段少了这种面或那种面，因为每种面的料都配备有限，当天进货当天卖完，吃不着的只能第二天赶早了。
面店旁的围墙里还有条小弄堂，有点别苑的意思，里头摆着几张桌椅，一旁煤饼炉子上的高脚锅里炖着高汤。几只一米多高的锅子里熬着骨头、羊肉等等，面里头汤的鲜味原来就是出自这里。
除了西溪路上的这家，忠儿面馆如今已经有两家连锁店了，但不知道什么缘故，在江湖上，倒是这家最破落的店名声最响，人们也仍然最愿意来这里吃面。很多人说，同样是忠儿，面还是西溪路上的最地道。
NO.4湖田北弄面馆：纯手工擀面够劲道
招牌面：三鲜面
这也是一家没有名字的面馆，地理位置很偏僻。得先找到严家弄的夏衍故居，再往旁边一条名叫湖田北弄的狭长弄堂里走。抬头只要看到一块写着“面馆”两字的破旧招牌，就算是找到它了。
此店面积不大，不会超过10个平方米，只经营手拉面、粉干和年糕，没有炒菜。面条都是老板娘每天凌晨5点起床，纯手工擀出来的，不放苏打粉和碱，和机器面完全不一样的口感。因为面条宽而稍硬，不好夹，在顾客的建议下，前阵子，老板娘还特地换了一批粗一点的一次性筷子。
每天，生意最好的时段都在中午。大约12点左右，电话就会响个不停，基本都是在东站小商品市场做生意的人叫的外卖。
青菜面、雪菜面，4元一碗，大排面6元。问起这里的特色面，老板娘一定会向你推荐6元钱的三鲜面。虾干、贝壳肉、香菇和青菜，面量足，浇头也足，汤虽非老汤但够浓厚。
老板娘一家来自温州，在此处开面店已有6年时间，做的基本都是回头客。她还有一个很漂亮的女儿，正念高三，有空时也会来店里帮忙。所以，如果你恰好是在周末来这家面店吃面，兴许还能碰见这位美女。
NO.5百井坊面店：开在居民楼2楼的面店
招牌面：大排面、大肠面
“吃面请上二楼”，如果没有这块指示牌，估计没人会想到在这幢居民楼里还会有这样一家生意不错的小面店。
要寻此店，首先得找到百井坊的姚式盲人按摩。从这家按摩店的后门走出去，然后右拐上2楼，迎面看到的人家即是。大排面、牛肉面、大肠面……一般品种的面食都有，也卖盖浇饭。
老板和老板娘是杭州本地人，有个即将学成的西点制作专业的儿子。此处既是他们做生意的地方，也是吃住之所。
这已经是面店经营的第十个年头，做的大多是街坊邻居的生意。因此往往能看到这样的场景：老板将一碗面端到顾客面前后，自己也坐下来，用杭州话和对方天南海北地聊起来，可能还会喝上几瓶啤酒，甚是投缘。有时，一些相熟的老顾客自己动手往面里头加几片猪肝或者其他的小菜，老板也不太会计较。
NO.6复兴南街面店：板凳上吃面成风景
招牌面：猪肝面、拌川
傍晚时分，在复兴南街上来回走了好几遍，就是没找到这家传说中人气很旺的面店。一问，才知道身后的一家没有丝毫识别标牌、铁闸门紧闭的小店就是，但它只做早上和中午的生意。
于是，第二天赶了个大早，再次光顾，面店的人正忙着呢。等面的队伍排得老长，一堆人坐在店门口前的小板凳上哧溜哧溜吃得正香。还不时有人开着车过来，人行道上停着不下四五辆汽车。
老板娘说，每天下午2点以后面店就关门了，因为“生意是做不完的”。这家店的特色是猪肝面和拌川，牛肉面、大肠面不在售卖之列。6元钱的拌川是顾客点得最多的种类之一。用他们的话说就是够味、量足，附赠的汤也挺鲜，如果再加点腰花和油渣会更好吃。
来此处吃面的顾客有一个特殊习惯，大多愿意在店门口吃，即使店内还有座位空余。他们大多会在点单后，自觉地找来两张板凳，然后排队，等着一手付钱一手拿面。面到手后，在一张板凳就坐，将面放于另一张板凳上，就开始大口大口地啃着大排、嚼着面，丝毫不顾及自己的形象，也毫不理会过往行人的眼光。这其中还不乏一些穿着时髦光鲜的女人。
NO.7湖墅北路上的板凳面馆：环境再恶劣也要来吃面
招牌面：猪肝面、大排面
无独有偶，湖墅北路上这家板凳面馆的历史应该较复兴路上的那家更久远，在江湖上的名声也更响亮。
假如你到了湖墅北路靠近小河直街的位置，随便从马路旁边拖个人来问：那家板凳面馆在哪里？估计十之八九都能回答得上来。
板凳面，分外场和内场，内场有桌椅，但是昏暗狭小，总共容不下十人；外场其实就是路边的空地，没有桌椅，只有无数一高一矮的板凳——矮的那张板凳是凳子，高一点的板凳充当桌子，乍一看去，人们就像鸟一样停在那里吃着面。也许是因为敞亮通气的缘故，外场人气更旺。
说实话，从没光顾过这家店而正准备去光顾的人，还真得有一定的心理准备：这里虽然离小河直街旁的清亮河水仅数步之遥，但吃板凳面时并不能饱览美景，反而要在面里掺上一些汽车贡献的尾气和周围拆房时的灰尘；最要命的是，前一拨吃饱喝足拍拍衣衫走人了，后来的人要接受不仅有被他们丢弃的、满地皆是的骨头，还有一张张油光锃亮的板凳。
这里主打的是大排面和猪肝面，一家三口操持着这个面店，负责烧面条的是老妈妈，面是她从早上5点多起一碗碗烧出来的。有食客无数次听到她家老头子说：钞票是赚不光的，人要休息的——所以，通常中午时分，这里的面就卖完了，即便这时候总有开着车从大老远赶过来吃面的人，但也只能失落而归。
NO.8阿强面馆：价格小贵口碑超好
招牌面：虾爆鳝
复兴南街的阿强面馆在网上有着不俗的口碑，时常会有人特地开车去那里，等上十几分钟甚至更长的时间，就为吃一碗面，尤其在周末的时候。
去的时候，里外都已经坐了人，门外的人坐在小板凳上端着大碗呼噜噜地吃着，老板娘则麻利地在锅里翻炒浇头。
这里的面食主要有汤面和拌川两种，也兼做炒菜。除了片儿川、大排面、肉丝面、猪肝面等5种面价格在10元以内外，其他的面，比如腰花大肠面、爆鳝腰花大肠拌川，价格多在10-40元之间，走的是中高档路线。加3元，可另添蘑菇。加番茄2元，加笋4元，油渣免费添加。
虾爆鳝可以算是这里的特色面，油水够重，味道浓郁，但价格小贵，27元一碗。老板娘说，黄鳝是直接在街对面的农贸市场买来现杀现烧的，所以特别新鲜。腰花面和猪肝面的口碑也不错。
拾掇的小姑娘记性很好，对每个人吃什么面，一共多少钱过目不忘，一般不会记错。如果想在中午时间去这家店吃面，请记得要早一些，晚了可能就得站着吃了，小板凳都不一定够用呢。
NO.9阿良面馆：做的就是老杭州味道
招牌面：爆鳝面、两面黄
阿良面馆在高银街的尽头，门面是凹进去的，唯一显眼的是店名上的一行字“老状元馆主厨掌勺”。看上去它就是一家普通的面店，店不大，位置不显眼，装修也一般，但在江湖上的名声却很大。追捧它的食客中不仅有周边一些饭店的掌柜，据说，连杭州城里一些著名餐厅的老板也是这里的常客。
小店里九张圆桌上的客人大半是拼桌，有些客人落座也不声响，自顾自看起了报纸，但一团和气的老板娘却像是他们肚里的蛔虫一样，总是将不同的面食送到需要的客人面前——原来大多数都是熟客，而且多数都是老杭州人。
小店里主打的是爆鳝面，还有阿良师傅拿手的正宗“两面黄”，那是一种脆生生在油里煎过的面条，上面浇淋着肉丝、豆腐干丝和京葱。
虾爆鳝面、爆鳝过桥、爆鳝半汤……凡此种种，再上盘几块钱的毛豆煎臭豆腐、主料是鸭肫和肚头的老杭州“爆双脆”、颇有名声的“卤蛋烧肉”，小小的面店里，到处都弥漫着一种老杭州的味道。
NO.10德胜小区里的无名面馆：常有人连浇头都单点一份
招牌面：猪肝面
浙工大后门对面小区里的这家面店，仅仅占用了社区活动中心一个小小的房间，每天，室外总是站着很多等着吃面的顾客，周围的上班族、学校里的学生、社区的居民，当然，还有听闻了它的名气特意赶来的人。这样的排队，一直要延续到下午2点才会告一段落。
中午高峰期，等着吃面的人在门口挤成了堆，老客们“战斗”经验丰富，到了面馆第一件事情就是到厨房外面先拿号子，剩下的就是耐心等待，顺便盘算一下自己要吃些什么。
面店掌勺的是个大姐，四十来岁，做面做得起劲的时候，常会隔着窗户跟顾客聊天。大姐最得意的就是她的漂亮女儿，是学校里教英文的先生，大姐常和熟客虚贬实褒地说：噫，她就是爱打扮。
面店很小，室内只够放两三张小桌子，剩下的就是散落在室外树荫下的桌子和凳子。面店做得最好的就是各种各样的“浇头”，猪肝、牛腩还有小黄鱼什么的。她的猪肝面是店里的招牌，酱过的猪肝炒得嫩极又入味，百吃不厌。浇头也可以单点，所以常常有人点西红柿笋干鸡蛋面再外加一份牛腩加猪肝加小黄鱼，这可谓是史上最丰盛的一碗面了，当然，味道也不是一般的好。
杭州十大面馆：第一:英英面馆 英英面馆是一家传统的老字号面馆，她家的面条清爽不油腻价格很实惠，特别推荐的是片儿川和大排面只需要12元一碗，老汤中卤出的大块大排放入面中让人回味无穷。
第二:张春记老汤面 张春记老汤面是一家人气很高的面馆，来这里吃过的食客都说好吃，这里面条种类齐全分量很足，价格虽然有一点贵但是味道真是好的无可挑剔是杭州十大面馆之一很多人都喜欢去他家吃面。
第三:军儿面馆 这家店面在杭州有很高的知名度，杭州市民几乎无人不知。以美味的汤面赢得无数客户的青睐和好评。面用的是圆面味道鲜美面条劲道注重细节将美味带到各位食客身边。
第四:慧娟面馆 慧娟面馆是杭州知名的特色面馆，有望江第一面的美誉这家的面条很有特色，味道鲜美价格实惠而且面条品种很多，是很多外地游客和本地人经常去的一家面馆，至今已经有30多年的时间在杭州有4家店面生意很好。
第五:老桥头面馆 老桥头面馆是一家老字号特色面馆至今已经经营30年，积攒了很高的人气去他家不得不吃的是大排面味道鲜美，是杭州十大面馆之一受到很多食客的好评和赞誉。
第六:松木场面馆 这家店面主打特色杭帮面，是一家老字号面馆经过多年的发展在整个杭州有5家店面，每一碗面老板坚持亲力亲为为每位食客带来美味。推出了40几种面条另外还会推出一些特价面，所有面条都是用老母鸡和筒子骨高汤熬制而成的加入到面条里面汤头浓郁，鲜味十足。
第七:牛吃草 牛吃草这家店面很有趣，是一家味道很正宗的面馆。用那种很细的龙须面然后加入牛骨头熬出来的汤制作而成，味道鲜美，推荐大家吃的是三鲜面用料充足美味可口。
第八:奎元馆 奎元馆是一家生意很火爆的特色面馆，来这里必吃的一碗面是虾爆鳝面另外还有片儿川面也很美味，肉片很嫩然后加上雪菜非常美味，虾爆鳝面是采用新鲜的鳝鱼经过油爆后放入虾仁非常鲜嫩好吃。
第九:吴山拌川 吴山拌川是一家特色美味的面馆，去吃过的朋友都说不错而且价钱也不是很贵15元一碗，面条劲道加了很多猪肝和腰花分量很足，简直就是美味，是杭州十大面馆之一很多年轻人喜欢去的一家店面。
第十:大排面 大排面是杭州当地一个人气很高的特色面馆，这里的大排面很出名面条劲道不油腻非常好吃。据说去晚了就没有了因为下午2点就关门了一般都是老客户这家面馆还上过杭州电视台。
1、河坊街上有一家叫状元馆的面不错、\x0d\x0a2、在河坊街的后面有一个高银街，在哪儿有一家叫咬不得高祖生煎，里面的皮蛋瘦肉粥特别特别好喝、\x0d\x0a3、在步行街上（距离河坊街十分钟的路程，和河坊街边的哈根达斯反方向）有一家叫奎元馆的面馆，他们的面真的不错。很好吃，就是价格有点高。很值得去吃、我一个月去杭州玩了三次就在他们噶吃了三次拌面、\x0d\x0a4、高银街上有一家龙虾店，龙虾特别的好吃。他们家最好吃的还是炒年糕。而且价格还不是太高、\x0d\x0a5、去杭州玩在河坊街好吃的真的没有多少。有个小吃一条街，虽然是统一管理。但是卫生太差。我们去吃了一遍就觉得叫花鸡还不错。但是太油腻。\x0d\x0a6、想吃饭我建议你还是在火车站边上的外婆家蛮好的。味道好。价格便宜。我们两个人点了一桌子菜就一百多块钱、\x0d\x0a7、带女朋友去一定要在河坊街边买份哈根达斯给她吃，因为他们噶现在在打折。一直到十月一号。很难得的机会哦、
