介绍一下你家乡的年味美食，特色风俗？

我的家乡是徽州，地处黄山与天目山之间，风景秀美，美食也非常有名，下面介绍几种家乡过年招待亲戚朋友的特产和你一起分享一下:

1、寸金糖

年味十足的内夹心是咸桂花拌碎桔饼的馅，中间层是糖皮儿，外裹芝麻，吃起来香甜嘣脆，既不粘牙，又带着芝麻、桂花、桔饼的香味，物美价廉，是徽州乡间年节里最受欢迎的应景小吃之一。寸金糖，徽州地区特色名点，一种古老的糖制食品，蔗糖加热经包馅押条断条，成为3.3厘米（1寸）长的金黄色小条，“寸金”之名是由此形象而来。寸金糖内有夹心，外裹芝麻，制作工艺考究，食之味香甜、余味绵长，物美价廉深受广大过年消费者欢迎。

2、顶市酥

徽州民谚曰：“拜年不带顶市酥，请君不要进厅堂”。又称麻酥糖，是徽州特色名细糕点，始产于南宋，闻名于明清。俗称“红纸包”或“红包糖”，是用炒熟的芝麻研粉和糖加料制成，用一张小红纸包成长约3厘米、宽约2厘米的长方体，小红纸上印有店家的招牌，其味香甜，质感松软的麻酥糖中的精品称为“顶市酥”。

3、中和汤

中和汤是地道的祁门名菜，祁门人每逢置办酒席，都少不了中和汤，而且是上桌的第一道菜。 中和原叫作“中河”。中河是发源于祁门流入江西鄱阳县境的一条河，它的东面一条河从婺源流入，西边一条河从至德流入。这东河、西河、中河，在鄱阳湖上游汇合，一同注入鄱阳湖。东、西两河水流浑浊，唯中河清澈见底，并盛产小虾，其味特别鲜美。

4、徽墨酥

或作早点佐餐，或作茶点品茗，过年可以作礼品赠友，或作食补健身。徽墨酥让人常忆徽州行，让人常闻山野香。徽墨酥外形酷似徽墨，乌黑油亮，芳香四溢，油酥柔韧细腻，甜润清爽，入口即化，口感绝佳，此外还兼有润喉、滋肺、乌发等功效。

5、秤管糖

过年能吃上秤管糖应该不错，管糖用饴糖裹着白芝麻或黑芝麻，里面有一个白色的糖心，糖心是白糖拌以芝麻粉、米粉做成的。如将其搓捏得更细（如钢笔筒）即成“一品香”。过年吃上其特点是松脆，不粘牙，甜香适口，老少皆宜。秤管糖安徽省徽州地方传统名点。始产于休宁县万安镇。这是一种有特色的饴糖制品，其形状象一根根切断了的大秤管，故称之为“秤管糖”。

6、伏岭玫瑰酥

制成的玫瑰酥，外观洁白如玉，丝丝点点的玫瑰花、桔饼、青梅等若隐若现，宛如翡翠玛瑙嵌于白玉之中。该产品始产于清代，经久不衰。伏岭玫瑰酥是安徽绩溪县特色传统小吃。伏岭玫瑰酥是久负盛名的传统糕点,产于绩溪县伏岭村,因其内有玫瑰花作为辅料,具有玫瑰花香而得名。

7、芙蓉糕

浸泡糯米和油炸糕片这两道工序相当繁杂，技术性又很强，所以只有少数厂家能生产这种糕点。徽州有农历年前后用芙蓉糕招待贵客嘉宾的风俗。芙蓉糕是用精细的糯米粉做成米糕切片，再用油炸，然后拌和白糖、饴糖精制而成。其中浸泡糯米和油炸糕片这两道工序相当繁杂，技术性又很强，所以只有少数厂家能生产这种糕点。徽州风俗，农历年前后用芙蓉糕招待贵客嘉宾。

8、发喜馃

在徽州，馃的花样繁复，其味道，浓浓的年味啧啧，据说连乾隆皇帝都赞不绝口。在馃印敲打声中,刻了福、禄、寿的白米馃上笼蒸成白润晶亮的玉色,点上红点儿馈赠邻里,称作“发喜馃”,炸炒蒸煮皆宜。

9、烙馍

烙馍是安徽皖北的一种汉族传统面食，类似煎饼又和煎饼不同。烙馍作为一种源自中原的面食，已有着2000多年的历史了。烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形。过年了，放在一个蒸锅里，放上一个箅子，锅中放入水，烧开，将屉将铺上屉布，将擀好的薄饼放在屉上。

10、徽州裹粽

取高山箬叶包制，用棕树叶撕条捆扎，其形酷似枕头。老徽州人爱在新春里娶亲搬新房，总要从房顶上撒下几个这种四个角的粽子，意在“四方平安”、“四季如意”。

11、蟹壳黄烧饼

徽州特色小吃，随处可见。由于烘烤时间长，饼中水分大多蒸发，利于贮存，一旦受潮，烘烤后依然酥香如故。皮分层薄如纸，致烤制后酥松油润而不腻。买烧饼的时候最好选在炉上新鲜的，记得入袋后把袋口打开，等饼凉了才包好，不然饼就被蒸汽弄得不脆了。

12、虎皮毛豆腐，

徽州的传统风味小吃，《舌尖上的中国》里也曾对其做过介绍。用来霉制毛豆腐的老豆腐，要色清如雪，刀切似玉，坠地不溢，因茸毛经煎炕后呈虎皮条纹而得名。

13、徽州毛豆腐、

四季皆宣，摊主肩挑一副豆腐担，一头是干柴和平底锅，一头是毛豆腐、香油和辣椒糊，油煎起来，平锅上那热烘烘、香喷喷、作响的毛豆腐令人胃口大开。在摊点上吃毛豆腐也很特别，不用碗，就着平底锅用筷子吃，风味异常。

14、徽州石鸡

石鸡是大补食品，不少游客都冲着它而来。石鸡为栖息在山涧石缝中的一种蛙类动物，是黄山特产。无论是红烧，还是清蒸，扑鼻的香味，丰满的后腿，比鸡肉有过之而无不及。最经典传统的做法是清蒸，清汤见底，盖碗清蒸原味不失。多吃石鸡，夏天可以不长痱子、疮。若烹饪时保留石鸡皮，风味更佳，营养更高。

15、甜酒酿，

在黄山市城区或集镇的街头巷尾，常可以看见有人挑担子叫卖。担子两头是两只石鼓形的竹篮，竹篮上的盖子中间镶着玻璃，玻璃下面放着一碗碗米酒酿。那米酒酿中间还有一个凹坑，里面溢满了甜酒汁。在炎炎夏日，吃上一碗，可五腑透凉到了冬天将酒酿与蜜枣或鸡蛋一起煮沸，热乎着吃起，又香又甜，令人寒意顿消。甜酒酿做法可讲究，用上等糯米酿制成。

16、黄山炖鸽

黄山是世界闻名的旅游胜地，有“天一第一山”的美誉。黄山不仅风景著名，其特产山珍野味也令人垂涎。黄山炖鸽就是取材于黄山名产——黄山山药与黄山野鸽，隔水炖法烹制成菜。山药滋阴补肾，鸽肉强身健体，被当地百姓视为滋补延年的佳品。

17、屯溪醉蟹

一种沿江菜，此菜系新安江畔的屯溪古镇紫云馆的一道名菜，属传统的小食品。苏浙商贾争相传卖，现今小坛包装，则是馈赠亲友的佳品。安徽屯溪地区的著名特产，屯溪醉蟹个体完整，色泽青中泛黄，肉质细嫩，味极鲜美，酒香浓郁，回味甘甜，为宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存两个月而不变质。

18、徽州臭鳜鱼

臭鳜鱼是徽州经典名菜，已有200多年历史。最大的一个特点就是“臭”，一般初次尝试者不一定能适应，如见榴莲般。但闻着臭，吃起来却是酥香无比，臭鳜鱼的做法也很讲究，将鳜鱼用腌渍七天后，使鱼吸收了味道，同时也开始发臭。吃的时候放肉片、笋片、在油锅煎炸一小下，让汤汁慢慢吸收进去这样子做出来的才是外皮焦脆，而肉却细腻，回味无穷。

以上都是我们家乡的年味美食哦！这里美食让来我们徽州的你流连忘返，让我们这些在外的游子念念不忘，因为，那是家乡的味道。希望所有来我们徽州的朋友尽情的品尝以后返程前带一些徽州美食送给你们亲朋好友让他们也分享一下。。。

例文

我家在四川，我的家乡的特产有辣椒、花椒、竹笋等东西。虽然这些东西都很好吃，但是我还是最喜欢我家乡的特产之一—米花糖。

有一次，我爸爸在回老家时，买了好几包米花糖，我见了不管三七二十一，就立刻扑向米花糖，开始狼吞虎咽的吃起来。可是，晚上我竟然忘了刷牙，第二天我的牙痛得厉害，原因是我昨天吃的米花糖太多了，连我都数不清，更重要的是我昨天晚上忘了刷牙才造成的。我爸爸无计可施，只好用必杀技：带我去医院看牙医。

米花糖这么好吃，可是它是怎么做的呢？不知道吧，这个你要请教我，米花糖主要以糯米和白糖做成的，先把糯米蒸熟，晾干后使它仍成原米状，然后每5公斤糯米与200克饴讥罚罐核忒姑闺太酣咖糖兑成水，在锅内焙制，等水干后，再用砂炒，这时一粒米可以涨到四粒米大小，再用糖做成糖浆，再把米放进去，加上一些花生仁，拌匀之后再拿出来，这时美味可口的米花糖就ok了。

米花糖不但美味可口，还有减肥、补充营养呢，米花糖真是十全十美呀。

我喜欢我家乡的米花糖，更喜欢它香甜可口的味道，我还喜欢我的家乡，也是米花糖的故乡—四川，因为它是我的故乡，还是米花糖的出产地，你说我能不喜欢这个地方吗？

在甘肃，吃羊肉会比较让你头疼，因为甘肃所有地方都有羊肉，不要说以市州为区域，就以县域为空间，基本上所有的地方都称自家的羊肉“最好吃”。

其实，就一种食品而言，谁家的“最好吃”好像就是个伪命题。对一种吃食的优劣评价，口味习惯所占权重相当之高。所以，好吃不好吃，只有自己吃了才知道。

甘南羊肉有多好？

这几年，甘南因为独特的自然环境和人文地理， 旅游 大热，甘南羊肉也名声大噪。事实上甘南羊肉一直在甘肃人民心里有地位，总之就是一个字：好。最近几年因为工作关系，每年十数次去甘南，吃了不少羊肉。但从个人的体会来讲，甘南羊肉既没有传说中的那么神奇，也没有不喜欢吃羊肉的人说的那么不堪。其中，价格是一个最直接的标志。夏河县的甘加草原羊，近年来价格坚挺，销量持续攀升，最高接近每斤50元，基本上常年维持在40元以上。

据说，当地牧民吃羊肉，除了盐，基本上不放别的调料，喜欢较硬的羊肉。我曾经在桑科草原上吃过现宰现煮的羊肉，比较硬，吃起来很费劲。但是换一种方式，比如用小刀切削成薄片，感觉就完全不一样了，口感味道都很好。吃完羊肉，再吃一碗放在小河里凉透的酸奶，情景的感觉非常棒。但有一点，当时发现吃完以后，手上有较重的膻味。在夏河县比较有名的一家名为XX林卡的饭店，吃过号称为甘加羊的肚包肉，除了形式上比较新鲜以外，并没有特别之处。所以，个人感觉甘南羊肉中规中矩，一切正常。想象中的羊只奔跑在大草原上，天当被子地当床，少膻腥，超美味，对我而言，只是一种情景。

其实，甘南的好吃的还有很多，远不止羊肉。自己喜欢舟曲的腊肉，有人说迭部得更好。青稞酒有时候喝起来很香！

临夏羊肉怎么样？

回族和羊肉是天然关系。临夏羊肉的特色个人感觉多在处理加工的技艺上见长，比如手抓羊肉，一般甘肃人会直接把它和临夏关联起来，不管临夏的那个县，当然东乡、广河的名气更大些。

就是在兰州抑或甘肃省的其他城市，满大街手抓羊肉的招牌，大家自然而然地把它们统统归入临夏所属。

手抓羊肉的加工当然是有“秘方”的，家家不同。其实就是白水煮羊肉，不同的调料“秘方”决定了食客的不同口感。这几年，手抓羊肉价格是乘风破浪，一路上扬，再加上“精品”助推，羊肉自由对不少人来说也显得比较奢侈了。之前，临夏各县都有养羊的传统，特别是在大山上放养，至今还是很多人童年的刻骨记忆。如今，退耕还林越来越多，很多原来被视为“草山”的地方已经禁牧了，放养的羊肯定是少了，多的都是集中育肥，当然吃的饲料里少不了食客们并不喜欢的人工饲料。

手抓羊肉风味独特，但凡是甘肃土著不论回汉，喜欢的人居多。行家们还经常提醒吃羊肉的人：肥肉好吃。有些人基于所谓“科普”关注 健康 尤甚，拒绝品尝肥肉，也算是失去了一种独特体验，不过人各有爱好，也无可厚非。

手抓羊肉的一种特色吃法就是“冰抓”，记得年轻的时候第一次在海石湾吃凉羊肉，大块羊肉上布满白色的凝结脂肪粒，心里就有些犯怵：该怎么吃？而当地人却满面笑容：你不知道，其实真正的手抓就应该是这样的。也从来没有考证过是否如此。后来在临夏再次专门品尝了 “冰抓”精品：长长的肋条摆放在冰块上，干干净净，吃起来香脆可口，没有腥膻。

靖远羊羔肉到底有多香？

到现在都没搞清楚，打着“靖远羊羔肉”招牌、在兰州大行其道的“黄焖羊肉”到底是兰州人的附会还是靖远人的发明。不过作为一种特色羊肉，在兰州受欢迎的程度相当大。以至于“十三公里”成了“靖远羊羔肉”“黄焖羊肉”的等号。

这是兰州地区少有的对羊肉采取了浓油赤酱做法的品种，数十年来经久不衰。羊肉、粉条、洋葱等烩然一体，羊肉软烂，味道鲜美，吃完肉，主食通常是把酱色汤汁浇在米饭里或者直接在羊肉里放入白皮面，一气呵成，的确是很攒劲。当时在距兰州北部大约十三公里的109国道东侧，有“无数”的馆子经营者大同小异的“靖远羊羔肉”“黄焖羊肉”，铺面不大，设施简陋，可兰州城里人就是好这一口，终于在那里吃出了大名鼎鼎的几家名店，到了今天他们有人把店开在了北京上海广州深圳厦门等等。有的至今还在“十三公里”坚守的业者，也早就今非昔比，店面堂皇，设施和兰州城区并无二致，依然有很多兰州人喜欢去哪里消费。

“十三公里”，可在很多兰州人心里、和距离无关的美好记忆。

逆袭的嘉峪关羊肉

嘉峪关完全是个移民城市。最早的时候绝大多数都是酒钢的职工和家属。戈壁滩上突兀生长的城市，在饮食上了无禁忌，杂取众长，独成一体，我感觉比较典型的就是羊肉。

现在也说不清到底是什么时候， “嘉峪关烤全羊”成了一个地方特色品牌。最早在镜铁市场出了名的是一个戴着眼镜烤肉的小老板，至今仍然在当地人气大旺，赚钱不止。嘉峪关烤全羊，或者有两层意思，一是当地很早就有烤制整羊的业者，早在1990年代，长城关隘之下，有很多家这样的经营者，类似于新疆的馕坑烤全羊，味道不错，那时候大多是为 旅游 者服务，一只羊价格不菲。记得我们又一次在那里一个帐篷里吃烤全羊，吸引了几个南方客人，挨个和脖子栓了红丝带烤好的全羊合影。

嘉峪关烤全羊还有一层意思，那就是在嘉峪关，羊没什么是不能烤的，不管羊的什么部位，只要是能食用，嘉峪关人都一烤定乾坤。至于烤肉的味道，个人感觉还是偏重于甘肃特色，调料比新疆烤羊肉要多很多，当然吃起来感觉也就比较复杂，但是这种样式，足以填充很多人大漠吃烤羊的各种臆想。

还有很多“最好吃”的羊肉

之所以专门说道以上四种羊肉，根本还是因为他们名气的规模大。实际上，在甘肃，“最好吃”羊肉比比皆是。不知道下面这些你是否尝试过呢？

“环县羊羔肉”：名气大，味道好，以环县为中心的很多庆阳人非常喜欢，吃过，不错。

“会宁黄焖羊肉”：名气不是很大，但做法独特，和兰州的“黄焖”那是完全不同，其实是白水羊肉，但做出来有浓汤，极鲜，肉很鲜美，主食通常配花卷。

“民勤羊肉”：很独特的存在，白水羊肉做法，通常肉比较烂，没有腥膻，肉、汤分开提供。有民勤人喜好这一口到了痴迷的地步。兰州有一家馆子，店面极小，经常爆满。点菜方式是老板根据客人数量给定羊肉的多少和其他配菜。实话说，感觉那是多年来吃过的“最好吃”的羊肉。这家馆子有一个重要业务，就是把煮好的羊肉真空包装后，发给天南海北的民勤人。

……

实话说，我担心这些文字甘肃人看见了要打我，因为甘肃“最好吃的羊肉”是在是太多了，我这里挂一漏万，唉，也只能这样草草收场了，原来想着写一篇好文章，可现在发现，自己根本没有驾驭甘肃羊肉的能力。

祝你在甘肃吃到“最好吃的羊肉”！

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