仁信双皮奶
据说，清朝末期，仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生，并跟着父亲做牛乳。大良附近多土阜山丘，水草茂盛，所养的本地水牛，产奶虽少，但质量高，水分少，油脂大，特别香浓。故大良水牛奶极受欢迎，水牛养殖业一直十分繁荣。
但是当时没有电冰箱，董父常为牛奶保存绞尽脑汁。有一次，董父试着将牛奶煮沸后保存，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣，尝一口，居然无比软滑甘香！从此董家的人都迷上了这种多了一层“皮”的牛奶，一试再试，制成了最初的双皮奶。
如今九十高龄的董洁文对记者说，又经过十几年的摸索和改良，她制作双皮奶的技术日益精湛，生意也非常好，但非得用碗装后挑到乡镇去卖，非常不方便。1952年，她尝试着将自家的杂货铺改成专卖双皮奶、牛乳等的甜品店，成为今天的“仁信”。
1958年公私合营，“仁信’，店不得不中断了下来。政府将仁信老铺收归国有，大良几家甜品店合为一家。
六旬老太成就“仁信老铺”
1978年，政策又允许私人领取营业执照经营。1979年，66岁的董洁文先拔头筹，领到了大良镇第一张个体工商营业执照，注册资金为13的元。“仁信”老铺正式复业。最初的店铺环境相当简陋，几张木桌，几条木凳，就是全部摆设。当时店里只经营双皮奶、炖鸡蛋、牛乳等两三种甜品，品种不多，但很受当地人欢迎。此时的顺德、广州等地还有其他店铺有“双皮奶”。
无论是老字号的“仁信”双皮奶店，还是别的双皮奶店铺，经营模式都与原来的不一样：经营品种方面，甜品品种增多，原来仅有双皮奶、鲜牛奶、炖鸡蛋等不到10个品种，如今各种冰淇淋、西果制品等冷热饮不下100种；经营理念方面，据这两年从顺德扩展到广州、有七十年历史的大良仁信双皮奶店的负责人介绍，在竞争中，甜品要走新派路线，才能吸引食客。如顺德最出名的双皮奶，不但有冷热两种吃法，还可与红（绿）豆、莲子、鸡蛋搭配，换着口味吃。尝过了双皮奶还可以试试甜品点心，比如姜汁撞奶挞，是把姜汁撞奶与蛋挞相结合，颇有新意
当然是“仁信双皮奶”仁信双皮奶(西湖路店)
地址: 广州越秀区西湖路17号(广百对面)
电话: 020-83381808
仁信双皮奶(下九路店)
地址: 广州荔湾区下九路名汇商城夹层
电话: 020-81249313
仁信双皮奶(江南西路店)
地址: 广州海珠区江南西路63号
电话: 020-84486419
仁信双皮奶(广大路店)
地址: 广州越秀区广大路24号
电话: 020-83189919
仁信双皮奶(泰康店)
地址: 广州越秀区泰康路180号(近海珠广场)
电话: 020-83186113
仁信双皮奶(人民南路店)
地址: 广州越秀区人民南路174号
电话: 020-81852453
仁信双皮奶(庙前直街店)
地址: 广州越秀区庙前直街13号
电话: 020-87676039
广州以做双皮奶为主的甜品店也大多是顺德人开的，店名都有一个信字。此外,市区也有打着沙湾的牌子做生意的甜品店，一是永记，一是沙湾甜品食馆。两家的出品都相当不错。葁撞奶是自不必说，还有招牌炒牛奶。牛奶加上蛋和其他材料，其浓郁和滑腻都令人难忘。至于牛奶怎么炒，那就要自己去看喽！不过它们的店都开在小路上，白天很不起眼，晚上却特别鲜明，尤其是永记。广州的小路一般树多而街灯不够亮，永记店面用色是很温暖的深黄和红，灯光一打，绝对是诱惑。
永记沙湾甜品
地址：
光塔路93号102
东漖北路合兴苑99号之七
价格：1.00元—5.00元
营业时间：6:00—凌晨1:00
沙湾甜品食馆
地址：
中山八路石路基9号102
西华路第一津33号101
应元路153号
价格：1.00元—15.00元
营业时间：6:30—凌晨1:00
葁撞奶首推沙湾的沁芳园，这里的马蹄糕和糯米糍也令人食指大动。沙湾所在的番禺现在也并入广州市成为一个区了，沙湾镇离广州市区开车也就是半个多小时的样子，很是方便。它有一个不错的网页，还可以预订。沙湾是广东音乐的发源地，早期广东音乐的主要演奏家和作曲家几乎都出自这里的何氏家族。吃完了葁撞奶，还可以到不远的何府去看看。
沁芳园甜品店沙湾总店
地址: 番禺沙湾南村大巷涌戏院对面
电话: 020-84732479
沁芳园甜品店沙湾二店
地址: 近郊番禺沙湾镇南村中华大道
电话: 020-84734873 84734872
沁芳园甜品店市桥西丽店
地址: 近郊番禺市桥镇西丽南路74号
电话: 020-84604644
沁芳园甜品店市桥德兴店
地址: 近郊番禺市桥镇德兴路417号
电话: 020-84699049
沁芳园甜品店市桥南郊店
地址: 近郊番禺市桥南郊汇景大道37-39号
电话: 020-84697757
