大连和山东沿海产的海参比较好。
在我国海参的主产区主要是分布在三个地方，大连、山东、福建。海参营养价值都非常高，但是非要对比产地质量的话，那么北方产的海参营养价值要高于南方海参，也就是大连和山东沿海产的野生海参要比福建海参营养价值要高。
挑选好海参方法
1、外形完好无损
挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。
2、外观端正
体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了，这样的海参可能会发生病害，容易被微生物污染发生变质。
3、没有杂质
有些加工厂为了牟取暴利，采取往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海参重量。所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质。
1、烟台金康海参实业有限公司蓬莱分厂成立于1999年，专业从事海参加工和销售的企业，产品远销海内外。
2、蓬莱利龙食品有限公司成立于1995年，主要生产海参罐头和活鲍鱼等水产品，产品质量优良。
3、山东威海盛隆水产有限公司蓬莱分公司成立于2003年，是集海产养殖、加工、销售等多种业务为一体的企业。
4、烟台嘉利海产品有限公司成立于2000年，专业从事海参采购、加工和销售，并已通过ISO9001质量认证体系和ISO22000食品安全管理体系认证。
