1、合肥四大名点
合肥生产的麻饼、烘糕、寸金、白切统称为合肥四大名点,历史悠久,风味独特,是合肥四大传统特产,历来被人们用作待客和馈赠的礼品。
2、吴山贡鹅
吴山贡鹅(又名行密贡鹅)起源于吴山镇,是安徽合肥的传统名菜,色泽清爽, 香气浓郁, 味美醇厚,回味无穷。此菜源于唐朝乾符年间。吴山贡鹅贡鹅肉质较普通鹅细嫩,味美,烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。
3、李鸿章杂烩
李鸿章杂烩(英文名:LiHongzhang Assorted Dish)也称为李鸿章大杂烩,是一道传统名菜,属合肥菜,始创于清光绪二十二年(1896年),相传与晚清名臣李鸿章有关。
李鸿章杂烩选用鸡肉为主料,佐以水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等辅料烹制而成。此菜是将多种原料合配烧烩而成,故有多味,具醇香不腻,咸鲜可口的特点。
4、逍遥鸡
合肥特产“逍遥鸡”因曹操出了名。后人经过不断改进制作工艺越做越好,广为流传开了,民间又称“曹操鸡”。如今的这种美食仍取合肥地产“伢鸡”制作,并配以天麻、杜仲及冬笋等十八种名贵药材香料,更配以曹操家乡的全国名酒。
5、三河米饺
三河米饺是安徽省合肥市肥西县传统小吃。
三河米饺以籼米粉制成饺皮,用五花肉等及调料制成馅,成饺后油炸而成。色泽金黄,外皮微酥脆、馅味鲜美。
扩展资料:
徽,简称“皖”,省会合肥,位于中国大陆东部,属于华东地区,介于东经114°54′-119°37′,北纬29°41′-34°38′之间,公元1667年因江南省东西分置而建省。安徽得名于“安庆府”与“徽州府”之首字。
安徽是中国史前文明的重要发祥地,拥有淮河文化、庐州文化、皖江文化、徽文化四大文化圈。 安徽与江苏、上海、浙江共同构成的长江三角洲城市群已成为国际6大世界级城市群之一。2014年,获得中国最幸福的省份荣誉,被列入中国首个新型城镇化试点省份。2015年,安徽省正式迈入中等偏上收入的快速发展阶段。
参考资料:百度百科-安徽我虽然不是淮北人,但是我家是徐州的,紧挨着淮北,有不少朋友都是淮北的,所以淮北也经常去。在我印象中,淮北的不少小吃和徐州差不多,比如地锅鸡、把子肉、蛙鱼、啥汤、水煎包,两个城市的美食口味相近,下面给大家具体分享一下淮北的美食,希望给外地的朋友做个指引。
1、地锅鸡
地锅鸡是淮北以及附近几个城市的经典美食,到了淮北一定要品尝一下。最好吃的地锅鸡一定是用大公鸡做出来的,贴上一圈死面饼子,一般饼子要浸在菜汤里,饼借菜香,菜借饼香,相辅相成,地锅鸡不但是很好吃的小吃美食,也是淮北人招待朋友的首选大菜。
2、水煎包
水煎包也不是淮北独有的,在周边不少城市都有,但是水煎包绝对是最受欢迎的淮北早餐之一。水煎包分为荤素两种,荤的一般猪肉居多,也有羊肉和牛肉的,素的一般是韭菜鸡蛋的。水煎包里面一定是要放粉条的,这个我个人觉得应该是水煎包的灵魂所在。刚出锅的水煎包,外皮酥脆,内馅喷香,配上啥汤,我一口气能吃上10个。
3、烙馍
烙馍是淮北的一种面食,就像大一号的春饼一样,一般是用来卷菜吃的。可以很负责任的告诉大家,烙馍号称可以卷一切,小菜、羊肉串、油条、馓子,都可以卷起来吃。还记得小时候,最经典的烙馍吃法,就是用烙馍卷白糖吃,这种最简单的吃法,直到现在我还很怀念。
4、鸡汤葱油饼
葱油饼是一种家常面食,在全国各地都有,在淮北很多人把它当成一种早点,配上熬出来的鸡汤一起吃。葱花饼可以分为普通葱油饼、烫面葱油饼、发酵葱油饼等等,每一家都有每一家的配方,每一家都有每一家的味道,但都很好吃。
5、淮北卤鹅
淮北的卤鹅非常好吃,是淮北的经典美食。淮北卤鹅历史久远,传承千年,肉质香烂,回味悠长,深受淮北人的喜爱。卤鹅好不好吃,关键还是在卤水上面,正宗的卤鹅制作工艺,会的人越来越少了。好的美食一定要传承下去,让后代子孙都能吃到这好吃的美味。
6、南坪响肚
响肚是淮北南坪的经典名菜,在南坪,无论是红白喜事还是朋友聚会都少不了这道美食。南坪响肚老少皆宜,营养丰富、色味俱佳,深受淮北人民的喜爱。
7、蛙鱼
蛙鱼和青蛙一点关系也没有,其实是用淀粉做成的经典小吃,尤其是夏天,非常受欢迎,爽口解渴。选用山芋淀粉倒水烧开,最后化为面糊,然后趁面糊热的时候倒入一种漏勺,这样面糊就从网眼里流出来,落在盛有凉水的盆中,冷却后就成了形似蝌蚪状的蛙鱼了,调上料汁,放一些配菜,拌均匀就可以吃了。
8、啥汤
说到淮北的小吃,肯定要说一下啥汤的。在淮北,啥汤一般是配水煎包或者烧饼来吃的,一般是当成早点食用的。啥汤是用整只鸡、大麦长时间煨煮出来的,鸡要煮成浓汤,麦仁要煮得稀烂,再放些专用的调料,一碗啥汤就做好了。
以上8道淮北的美食小吃味道都很好,是我最喜欢的淮北小吃,每次到了淮北,我都会挨个品尝一下,感受一下和徐州的有什么不同。淮北的小吃还有很多,比如肉盒、羊汤、烧鸡、杂拌,都味道很不错,欢迎大家留言补充。
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