学做永康肉饼

材料：做三只的量（大致）

A.瘦肉200G，雪菜100G,葱5-6根，

B.盐，鸡精，料酒，白胡椒，

C.准备一碗葱姜水(就是把葱姜切碎泡在水里）

D.中筋粉200G用温水揉成如耳垂软的面团，备用。

做法：1.把瘦肉切成黄豆大小的丁(可千万别搅成肉泥）

2.切细雪菜，葱

3.在切好的肉中一边用筷子搅打一边加入葱姜水,水一定要慢慢分次加入.目的：煎熟的饼中滋水

4.再把肉，雪菜，葱放一起加入适量的油(约一勺，我用麻油，增香 ),随自己的口味加入盐，鸡精，胡椒粉，最后加一小勺料酒，拌匀即可

拌好的馅：

如图：碗里的馅做一个的量

5.把面团分割成40G-45G每个，面板上撒粉，面团揉圆，擀开，尽量擀薄，放馅如做包子状收

口，捏紧别漏气，再用手掌根轻轻地压饼的中心——为了把饼皮压的更薄。

6.烧热平底锅，该最小火，把饼收口的那面朝下放入锅中，（饼不要放锅的中间，要放锅边，这样饼熟透时，皮才不会是焦的）盖上锅盖。记着过个1-2分钟翻个面，大约12分钟熟透。

7.注意锅中不放油，这是永康饼的特色之一

8.出锅喽，趁热吃

永康肉饼的做法大致为准备馅料、和面、面饼中加入馅料和煎面饼四个步骤。

永康，是浙江省的一个县级市。而永康也是一个拥有许多美食的地方，其中最具地方特色的美食小吃就是永康肉饼了。它的做法也很简单哦，如果你也喜欢的话就跟着一起做做看吧。

详细内容01

将猪肉切成丁，最好加入一些肥肉，这样吃起来会更香。

放入适量的冬菜，拌匀。如果觉得冬菜不够咸，可以加入适量的盐。

提前将水和面粉和好，并将面团擀成2毫米左右厚的面饼。

取适量的馅料均匀的摊在面饼中间。

像包包子一样把面饼包好，注意包入适量的空气，这样做出来的永康肉饼会更加好吃。

在平底锅中加入适量的油，再把面饼放入平底锅中。

盖上锅盖，开小火烤制，注意要勤翻面。等到饼鼓起来，且面饼边缘变熟的时候，就可以出锅食用了。

主料：五花肉200g、咸菜200g、豆腐250g

辅料：料酒适量、鸡精适量

步骤一：揉好的面团

步骤二：咸菜备用

步骤三：小肉块还要改刀切成小丁备用

步骤四：豆腐备用

步骤五：将每样材料切小丁再搅拌在一起，加入适量的料酒和鸡精

步骤六：分成几个适量的剂子

步骤七：先将冰皮擀开，加入馅料

步骤八：把饼给摺起来

步骤九：电饼铛先预热，再将饼放入电饼铛里盖盖

步骤十：中途别忘了翻面

步骤十一：做好的永康饼，待凉就可以享用啦~

欢迎分享，转载请注明来源：聚客百科