为什么大鼓米线只有江浙沪地区才有？

因为华东区域阵营则以江浙沪品牌为主。其中，2010年创立于上海的大鼓米线，它是正新集团旗下的子品牌，背靠正新这棵大树，大鼓米线门店高峰期曾经达到了500+，但随着疫情的爆发，再加上“主战场”上海市场这两年流行港式米线，传统的云南米线市场或受到影响，所以明显看到其开店速度在放缓，目前门店360+。

发家于苏州的老妈米线，三代经营，在江苏等地已经开出了50多家门店，是苏州家喻户晓的米线连锁品牌；另外还有发家于杭州的十秒到过桥米线，通过加盟的方式在全国开出200多家门店，体量规模不可轻视。但和大鼓米线一样，同样受到疫情和市场新秀们的冲击，门店相比年初均有不同程度的缩水。

从发源地与经营范围来看，全国米线市场隐隐呈现出“四分天下”的局势，大致可分为山东、江浙沪、华南、云南本地四大阵营。

首先，我们来看山东阵营。米线是云贵川的产物，可是国内不少知名米线连锁品牌却是从地理位置较北的山东起家。

虽然阿香米线的总部在上海，但是阿香米线是从山东淄博发家，所以我们这次把阿香也划分到了山东阵营中来。除了阿香之外，过桥源·鸡汤米线也发家于山东淄博，目前开出了90多家连锁门店；旗鼓村米线发家于山东济南，开出近50家连锁门店。阿香、过桥缘、旗鼓村形成山东米线市场的三股势力，相互较量，其中阿香米线最为强势。

再者，是以广深为主的华南阵营，其中蒙自源与云味馆品牌声量处于先列。

蒙自源创始人是土生土长的云南人，在东莞发家，目前已在全国开出超700+门店。这些年来，蒙自源算是走得比较稳妥的米线品牌。

陈传武，温州鹿城仰义人，正新集团董事长、上海大鼓餐饮管理有限公司董事长。

大鼓米线2010年在上海创立，在松江区开出第一家门店，主营大鼓米线等地方特色小吃、时尚饮品。2011年启动拓展全国市场计划，相继在上海、北京、广州、杭州、南京、浦东、深圳、东莞、宁波、成都、温州等地设立11家分公司，至今已在国内开出近500家直营和加盟店。

2017年该品牌首次进驻海外市场，在加拿大多伦多开出第一家门店，至今在海外开出19家门店，主要分布在加拿大、美国、新西兰，澳大利亚、英国的门店正在装修筹备中，力争在2年内进入欧美主要国家的大街小巷。这些门店主要集聚在当地的华人社区，由此逐渐形成以上海为中心，向全球辐射的商业拓展布局态势。哈密尔顿店是大鼓米线在新西兰开出的第四家店，也是该城市开出的第一家中国连锁餐厅，延续大鼓轻松明亮的装修风格，窗口放着大大的羊皮鼓，满满的中国元素。尽管当地还受疫情影响，零售业并不景气，但大鼓米线用一碗好汤好米线，吸引不少人冒雨来排队体验。据悉，该店为大鼓米线海外加盟店，而且是该加盟商在新西兰开出的第三家加盟店。

据悉，为严把生产质量关，同时配套大鼓米线全球扩张计划，2020年上海大鼓餐饮管理有限公司在山东省五莲县购置80亩工业用地，投资2.6亿元，投产大鼓国际山东生产基地，拥有集生产、加工、仓储、冷链配送、销售于一体的庞大完整经营体系。同时通过正新集团旗下具有非常成熟的冷链物流运输和标准营运管理体系的圆规物流配送到全国门店。

上海大鼓餐饮管理有限公司董事长陈传武表示，中国美食源远流长，公司在传统美食中融入新工艺和时尚元素，进一步向全球展示中国美食的经典魅力，让世界消费者青睐中国美食。我们希望在未来5年内，有华人的地方就有大鼓米线。

真材实料。

很多人都反应该品牌的米线价格有点偏高，之所以贵是因为该品牌的米线在制作的过程中选用真材实料进行产品的制作，使用的大骨中有满满的骨髓，选用的牛肉也是大片大片的，并且米线的汤汁浓郁，有一些蔬菜的搭配，米线也是滑滑弹弹的，食用起来口感更好。

大鼓米线隶属于上海大鼓餐饮管理有限公司，公司目前现有14家直营连锁门店，公司现已成功启动全国市场，同时在北京，广州，武汉，杭州，成都设立分公司，大鼓米线以特有的滋嫩、鲜香、清爽适口、富于营养而著称。大鼓米线此种食品主辅合一，深受各族人民群众的喜爱，以其制汤考究，吃法特异，滋味鲜甜清香，咸淡相宜而著称。主要以汤、肉片、米线再加佐料做成。

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