1、从营养价值上来说,挪威螯龙虾比较好,这种龙虾的肉质丰富,脂肪含量不到0.2%,锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它种类。
2、从口感上和珍贵程度来说,法国布列塔尼蓝龙虾最好,这种龙虾稀有珍贵,生长期较长,虾龄对肉质没有多大影响,不论大小,都是嫩滑柔腻、味浓爽甜,一入口就能感受到浓郁甘美的龙虾味及隐隐的海洋咸香,因此身价不凡。
龙虾分布于世界各大洲，品种繁多，一般栖息于温暖海洋的近海海底或岸边。
龙虾中国分布至安徽、湖北、上海、江苏、香港、台湾等地，形成数量庞大的自然种群，中国产的龙虾至少在8种以上。
1、中国龙虾，呈橄榄色，产于广东沿海一带，体形较大，产量也较大；
2、波纹龙虾，色形均似中国龙虾，产于南海近岸区；
3、锦绣龙虾，有美丽五彩花纹，最大可达4～5公斤，产于浙江舟山群岛一带，产量不大。
4、日本龙虾、分布在太平洋西部水域中，包括日本、朝鲜近海及中国的台湾海峡和南海。
5、杂色龙虾，印度-西太平洋海域均有分布，自非洲东岸至日本、澳洲和波利尼西亚。台湾沿岸都有产。
6、美洲螯龙虾，即俗称的波士顿龙虾，分布于大西洋的北美洲海岸，特别是加拿大海洋省份、纽芬兰与拉布拉多、美国缅因州和马萨诸塞州。
7、挪威龙虾，广布于大西洋东北部和地中海从北非到挪威和冰岛的洋底。英、法、挪威、意大利等国都进行捕捞，以作佳肴。
8、欧洲龙虾，呈绿色，见于欧洲大西洋沿岸和地中海岩石质的海底。
9、好望角螯龙虾，见于南非周遭海域，体长可达10～13厘米，几无商业价值。
参考资料来源：百度百科-龙虾-分布范围
