荣昌 铺盖面 那家好吃？

荣昌铺盖面第一是黄二娃鸡汤铺盖面 在桂花园小学斜对面 开了很多年了 绝对比任何一家都好吃

想学 我觉得你只有在其他地方找人学 你要在荣昌开店又想在荣昌找人学 人家会教你吗 不可能 教了你去抢他生意噢,

铺盖面哪里最好吃？

这个问题怎么回答呢？要看哪个地方？现在的铺盖面主要在四川重庆一带发展，像成都这边武侯区晋阳路千盛百货肯德基正对面的蜀三寻铺盖面就不错，像荣昌的话，当地的黄二娃也可以！当然了个人的口味也不同，这个不好说的！

怎么做？

铺盖面的原料其实非常简单，主要就是由面和豌豆构成。制作方式可就稍有考究首先是面粉和主要添加食料的选择要讲究，至于具体方法和用料就不多说了,接着就是和面的功夫，一般说来一碗好的铺盖面就和面的时间应该在2小时以上，而且和面的时候必须力道足够且完全均匀。所以一般主面的小工或师傅都是力大无穷,面和好之后，就是扯面——这才是铺盖面成型的工序。到这个程序的时候，和面的功夫是否到位一看就知道了——要用手捏一小块鹌鹑蛋大小的面团，然后用手凭感觉慢慢撕扯成薄如蝉翼、直径不低于20厘米的“铺盖面”出来。注意：真正的高手扯出来的面必须符合这两个条件：面积要尽量大；厚度尽量薄，几乎可以透视。这样下来的面料，放在滚水中一煮，几分钟后即可浮起。然后起锅，放几片在碗里（因为面薄如蝉翼，所以很能撑场面，几片即可覆盖一碗）——这就到了第二层功夫：碗里的调料，精肉与油渣以及其他附加香料制成的臊子。还有一项重要的伴料——汃豌豆(这个“汃”字没找好，总之在市场中能买得到，已经蒸或煮好的豌豆，十分香浓且粉糯。)

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