本地人常称的西安小吃一条街又叫回民街，在北大街的一条巷子里、渠道钟鼓楼旁边之后，很明显的入口。在西安随便问个路人都知道。西安回民街作为西安风情的代表之一，是回民街区多条街道的统称，由北广济街、北院门、西羊市、大皮院、化觉巷、洒金桥等数条街道组成。
西安特色小吃
一、biang、biang面
一根面能捞一碗，回坊的面食不能错过。在这里你能见识到什么是西安的biang、biang面！
二、羊肉泡馍
西安的羊肉泡馍很有名气，吃羊肉泡馍前那掰馍馍的手上功夫是绝对需要练习的，西安本地人能把馍馍掰得很碎，这样羊肉汤才能入味。
三、镜糕
西羊市口上老赵家的镜糕现蒸现卖，需要什么口味的就加入什么调料。
四、“烤全羊”
烤全羊，呵呵，有点夸张了吧！
五、花奶奶酸梅汤
特产核桃、酥糖、大枣、油茶还有酸梅汤，记着每一样都要买点！
六、酸菜炒米
别忘了红红酸菜炒米，味道那叫一个赞！他家的酸梅汤，喝过一定忘不掉！
导读：
在陕西西安的白鹿仓景区，有一位网友15元买了一碗面，这碗面只有4根。后来景区经过调查，已经确定商户存在“大碗面分量不足”的违规行为，并且已经责令涉事商户停业整顿。
很多人把这个事件和山东拉面哥拿来做对比，山东拉面哥一碗面3块钱，15年未涨过价，其实这倒有点小题大做了，毕竟景区的租金可不便宜。15块钱4根面，大家最有疑问的可能就是面的数量问题，一碗面为啥要按根卖呢？
我大学室友是地道的陕西西安人，他说在陕西好吃不过一碗面，作为农业大省，陕西的面食文化源远流长，它是中华面食集大成者，每个地区都有自己的特色面，比如说油泼面、臊子面、裤带面、蘸水面、驴蹄子面、三原疙瘩面、汤汤面等等，数不胜数。这些面的吃法也有多种形式，比如有干拌、油泼……
这次被大家热议的是裤带面，又称biang biang面，去过陕西的朋友估计都听过，陕西有八大怪，其中有一怪就是“面条像裤带”，因其又宽又厚又长而得名，据说正宗的裤带面，都是要用关中麦子磨成的面粉擀成才行，一根面条宽度可以达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼，有着“软而不烂、长而不断、厚而不硬，吃着很有嚼劲”的特点。
1、它的售卖方式，本身就是一种文化，这是老传统留下来的，在陕西的朋友都知道，正宗的裤带面都是按根卖的，以根来计数，一般正常青壮年小伙，吃6根或者是更多一点，女孩子吃的话，基本上3根就足够了。
按照陕西其它面馆卖的话，裤带面大碗的一般都是指4根，小碗的则指3根，所以面按根卖，古来有之。
2、景区想利用网红效应来招揽生意，现在出去吃饭，很多的饭店，为了吸引客户，用一些夸张的餐具、碗具，在白鹿仓景区这家门店就是其中之一，用特别大的碗，来装几根面。
据朋友讲，有时候一只大的空碗就重三斤八两，这个在外地人看来，碗这么大，面这么少，几根面还盖不住碗底，按根卖没有问题，但是用这么大的碗，被吐槽也情有可原。
刚才已经提到过了，本身裤带面就是按根卖，一根面在二三寸宽，1米上下左右长，这样4根面15块钱价格，难道很贵吗？而且还是在景区。
其次房租成本这些加上去，一碗面这个价格是可以被接受的，那为何景区的那15块钱4根面会遭热议呢？说得直白一点，这家店裤带面四根数量是没有问题，问题出在既没有裤带面宽也没有裤带面长。
所以大家在看这个问题的时候，不要觉得15块钱面条仅4根很贵，其实它是合理的，不合理的地方是因为这个商家，大碗面的分量不足，另外值得一提的是，面条要按根卖其实是老传统留下来的，它是一种文化传承，不要搞得不食人间烟火的样子。
山西的著名小吃“一根面”，又称“黄河一根面”、“长寿一根面”，成品色泽洁白、口感筋道，因面条的数量仅为一根，绵绵不断，故叫做一根面。有诗为证：“银龙蛰伏隐盘中，惊雷一响舞当空，浮涤延展翻波浪，福禄寿喜贺意浓。”
山西人过生日都要吃长寿面，其由来源于西汉年间。相传有一天，汉武帝与众大臣聊天，汉武帝说：“《相书》上讲，人的人中长，寿命就长，若人中有1寸长，就可以活到100岁。”坐在汉武帝身边的大臣东方朔听后接着说：“彭祖活了800岁，他的人中就有8寸长，那他的脸有多长啊！”众人闻之大笑。看来想长寿，靠脸长是不可能的，但可以想个变通的办法表达一下自己长寿的愿望。脸即面，“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地，这种做法又演化为生日吃面条的习惯，称之为吃“长寿面”，这一习俗一直沿袭至今。据此，山西精明的厨师根据拉面的技法创制出了名闻天下的“一根面”，寓意福寿连绵不断。
