安顺有什么好吃的小吃？

1、带吆喝的小吃——麻辣豆腐脑、豆腐皮

还没看到小贩就能就听到的叫卖声，“麻辣豆腐脑，麻辣豆腐皮~~”

熟悉的伙伴们都知道，这个就是豆腐脑的小摊了。

从装满豆腐的桶里盛出一勺热乎乎、白嫩嫩的豆腐放在塑料碗里，然后依次放上酱汁、折耳根、大头菜、酸萝卜、洒上葱花，最后放盐、辣椒。重要的是，花椒一定不能少，麻辣的味道伴着豆腐脑的嫩滑，一勺接着一勺的送入嘴巴里。那个味道，是小安童年里最香的回忆。

豆腐皮通常都是一层一层的堆叠在盛满辣椒的盆里，想吃的时候就让老板给你卷上一个，老板夹上事先拌好的豆芽、海带丝放在豆腐皮上，然后在放上辣椒，洒上黄豆，一口一个脆爽，一口一段香辣。

2、会变身的小吃——油炸鸡蛋糕

小十字公交站台的后面，有这么一个小巷子，不起眼，看起来也不整洁，但是大家都知道，这里藏着无数老安顺人“魂牵梦绕”的油炸鸡蛋糕最正宗的味道。

模具里放上面糊、放上肉沫，再在肉末上盖上一层面糊，放到油锅里一炸，还平平扁扁的鸡蛋糕就膨胀起来，颜色也由雪白变成金黄。炸好的鸡蛋糕外酥里嫩，吃的时候淋上特制的酱汁，再给里面塞满折耳根，满口的香酥脆爽让人留恋忘返。

3、最安静的小吃——黄记糕点

有些东西的存在安安静静，与世无争，十多年了，时光依旧流走，但仿佛在黄记糕点这里，一切都没改变过。

红色的软糕，小安想念的是那柔软的口感，糕体裹白糖入口时的沙沙叽叽；当天做好的沙琪玛，小安想念的是浓浓的蛋香味，还有香糯黏牙的味道；还有软软白白的芸片糕，在小安小时候，每年过年，奶奶就一定会去买。

4、可以忆苦思甜的小吃——泡橄榄

一张板车，上面放着各种盆和罐，今天你可能在这里遇到它们，明天又不知道去哪里了。从小安记事开始，这些瓶瓶罐罐，就是最原始的安顺味道。

这一罐罐用自家容器泡着的，看起来并不起眼的橄榄吃起可就不一般了：入口的酸涩让你前一秒眼睛都睁不开，酸脆的橄榄吞下肚后，没过几秒钟，一股甘甜就从喉部涌上来，瞬间充满整个口腔。

5、最甜蜜的小吃——冲冲糕

在安顺话里，“冲”有用水“兑”的意思，冲冲糕也因此得名。用糯米粉做成的一个个冲冲糕，放在沸腾的特制水壶上用蒸汽蒸软蒸松，然后放入调制好藕粉里。

香糯的糕被压入口感香甜滑腻的藕粉里搅拌，然后放上花生碎、玫瑰糖，受热瞬间玫瑰糖的香郁就充满整个鼻腔，无论是冬天吃上一碗还是夏天来上一口，香甜的味道从不会改变。

6、最有招牌的小吃——“甜糕伯伯”

从小安的初中时代开始，这个“甜糕伯伯”仿佛就从来没有变老过。那时的实验学校门口、二中门口，一到放学，老伯的小车边上都围满了“饥肠辘辘”的学生。学生放假的时候，老伯就会推着车到街上来卖。今天能遇见，也算是小安好运。

甜糕分为两种，一种是薄片的，口感顺滑细腻，小安比较喜欢这种，一口下去能吃到上面的芝麻，那种甜而不腻的感觉让人美滋滋的；另外一种口感绵柔，一口下去满嘴飘香、充满嚼劲。

7、最抢手的小吃——糯米糕

每次来都会断货的小吃一定就属它了——糯米糕。糯米糕分为白糯米和黑芝麻味两种，小安我偏爱黑芝麻味。

糯米糕切成方块，整整齐齐的放在案板，你需要多少，老板就会一排一排的给你放在袋子里。糯米糕用糯米做成，香糯的口感自然是不言而喻的，再加上黑芝麻特殊的香郁气息，入口有些粘牙，但绵糯的口感是你不能拒绝它的理由。

在西西弗书店楼下，隐藏着一排神秘的街边小吃，这也就是为什么这里“人满为患”的原因了。

8、最有分量的小吃——炸魔芋、炸土豆

堆得高高的，事先就已经炸好的魔芋、土豆、火腿肠在等待着每一位客人的到来。3块钱一块的魔芋可不小，再加上个洋芋，用烧烤辣椒面和折耳根、酸萝卜拌在一起，一碗的分量让你吃得满意而归。

9、最文艺的小吃——裹卷

一个个晶莹剔透的“小胖子”整整齐齐的躺在盒子里，红红绿绿的馅隐隐可见。用手拿起一个放在嘴巴里，辣酱的香和各种拌菜的脆融合在一起，香辣爽口。

顾府街恒远百货前面的这条小巷子，一直以来也都是熙熙攘攘，这里又都藏着什么样的街边美食呢？

10、最有格调的小吃——炸洋芋泥

安顺人对于土豆的热爱，从几十种不同的土豆做法上就能看得出来，但是这里不得不提到的就是香酥洋芋泥了。

已经碾碎，用糯米纸团成形的土豆泥里，拌上了少许香葱，外面再裹上面包屑，放入高温的油锅里一炸，土豆泥瞬间变成金黄色。最吸引人的是，炸过的土豆泥外面香酥可口，里面的土豆却仍然细腻鲜香。在红艳艳的烧烤辣椒面里裹上一圈，吃的就是这个香辣酥脆。

11、菜品最丰富的小吃——卤粉

吃一碗卤粉，可以顺带着加上土豆、海带、魔芋、豆腐、鸡蛋、火腿肠，恐怕没有比这个更丰富的小吃了吧。

卤粉的汤汁是它好吃与否的关键，拌上佐料的卤粉还要让店家给舀上一勺汤，把辣椒的香烫出来、把香菜和折耳根的鲜泡出来。卤粉顺滑的口感是小安百吃不厌的味道。

12、最有季节性的小吃——清明粑

糯食一直都是安顺人热爱的味道，各种各样的粑粑数不胜数，而清明粑一定是最具有季节性的了，因为清明粑里所需要的清明菜只有在清明时节前后才能采摘得到。

一个个团得圆鼓鼓的清明粑在铁锅上烙着，直到外皮烙出锅巴、变成金黄，到里面各种口味馅的香味渗入粑粑里。各种各样的馅里，小安偏爱槽辣椒豆腐馅的，一口咬开，粑粑香糯Q弹，里面的馅鲜辣美味。

13、最大众的小吃——洋芋粑

之前说到的土豆和粑粑，在洋芋粑这里可是得到了一个综合，它也是用压碎了的土豆泥团成饼状，然后放入油里炸，最后吃的就是土豆原味里的那股香气，口感里锅巴带来的酥。

14、会“骄傲”的小吃——烤豆腐

烤豆腐也算是安顺街边上常见的小吃之一了，四四方方的白豆腐放在专门的炉盘上一烤，外皮就开始“膨胀”起来。烤好了的豆腐鼓得像个气球一般，这个时候让老板用刀划开，里面放上折耳根，细腻香嫩的豆腐瞬间让你欲罢不能。

15、最传统的小吃——碗耳糕

用大米做出来的碗耳糕是老安顺人小时候的最爱， 因为形状像一个碗，又用“碗耳糖”制作而成，因得此名。

每逢过年，几毛钱买上一块碗耳糕那就是一件让人十分高兴的事情。碗耳糕口感Q弹香糯，清香甘甜，百吃不腻。但是现在买碗耳糕的人也越来越少了，如果在街上遇到了，就一定不要错过。

16、最管饱的小吃——糯米饭

去到外地的安顺人一定想念的小吃非糯米饭莫属了。说是小吃，但糯米饭其实作为小安的“正餐”也都已经陪伴多年。

奇怪的是，小安永远觉得糯米饭就要吃街上的，用大甑子蒸出来味道才正宗，里面放上土豆、槽辣肉末、折耳根、油辣椒等，用手隔着塑料袋一揉，捧起来就吃。从小时候到现在，从来没有吃厌过。

17、最红火的小吃——盐酸

安顺几乎所有不甜的小吃都一定要有辣椒，但是要数这里面最“红火”的，那就非盐酸莫属了。看着这红彤彤的辣椒，口水都不知不觉的流下来。

盐酸里主要的菜有大头菜、萝卜条、腌蒜头还有豇豆，这盐酸好不好吃，就主要看着自家的辣椒做得香不香。

大头菜、萝卜香辣爽口，豇豆柔软入味，一般一个人买个5块钱的吃下来，已经辣的满头大汗了，但是却依旧想念，欲罢不能。

（来源：网络综合）

安顺是一座来了就会自然爱上的城市

这是一个我愿意驱车上百公里来吃碗粉的地方

也许你会说：上次不是已经写过安顺 美食 攻略了吗？

那你一定不懂安顺

这里好吃的实在太多

两次三次都说不完这里的故事

西秀区是安顺 美食 最集中的地方，儒林路是目前唯一仅存的老街，这条街是安顺最古老的 美食 街，也是《致青春》的取景地，每走几步路都是一段有 历史 的故事，上百年的木板房和被时间打磨光滑的青石板，都会让人忘了现在居然是2018

前阵子流行晒18岁，看见过这些猪肉行、弹棉花、古币摊最年轻的一代应该就是这批90后了吧，现在儒林路在拆迁，也许这就是我最后一次见到儒林路的样子了吧

龙老太夺夺粉

地址：安顺市西秀区儒林路中段

营业时间：8:30–21:30

龙老太夺夺粉在最老旧的儒林路，是安顺最老的夺夺粉店之一，开了二十多年了，夺夺粉其实是一个小火锅，特色锅底是麻辣和酸辣，把各种配菜放到锅里煮，里面本身也有很多肉沫，香菇等，而这里说到的粉是贵阳人口中的米豆腐

配菜有很多，酥肉给我的印象最深，因为它不是贵阳的坨状而是片状，所以吃起来不腻。因为夺夺粉口味比常见的火锅味道重，所以安顺人习惯配上一杯玫瑰水来解辣。注意火不能开大，糊了一整锅就毁了

程记糕点

地址：安顺市西秀区一中正大门前行100米菜场旁

营业时间：8:30–19:00

程记糕点在儒林路也是很受欢迎，后来因为拆迁搬到了另一头，但是还是有不少人打着电话一定要找到它，他家最出名的就是这个洗沙饼，安顺人称它为麻饼。里面有大粒的冬瓜糖，也不像贵阳的是特别面，它是特别砂，喜欢的人会爱得疯狂，但是对甜接受度不高的人会觉得太甜腻

段记包子

地址：安顺市西秀区北街茶城12号后面

营业时间：8:00–16:00

安顺的破酥包尤其出名，这就是安顺第一家，已经有四五十年的 历史 ，但现在还是老阿姨在做，多的时候一天要卖2000个，到周末了更是很多人特意从贵阳开车来带上几十个回去

破酥皮要经过一天的发酵再半小时的人工揉才能有这么多层，而且不稀不硬口感刚刚好，店里有鲜肉、三鲜、付油三种，肉选用的是最嫩的梅子肉，付油是我吃过这么多破酥包里最不腻的一家

赵记卤粉

地址：安顺市西秀区西街老菜市场凤仪小学对面

营业时间：8:30–18:30

赵记卤粉是安顺第一家做卤粉的，已经开了28年了，原来是在七小，店里有很多种套餐，分量都特别特别足，放学的小学生吃着显得碗更加的大。味道吃起又像卤苕粉又像素粉，汤是猪的筒子骨和自己调的秘制卤料一起熬的，再配上一杯玫瑰水之安逸~

老六小的小锅凉粉

地址：安顺市西秀区太和街

营业时间：10:00—20:00

店家自己秘制的臭豆腐，秘制卤洋芋就是致胜法宝！一锅粉里有十四种材料，简直划算到爆炸！店家没有招牌，纯粹靠着口碑口口相传了四十多年。米豆腐和洋芋超级臭，臭到你停不下嘴 吃到最后有股豆豉火锅的味道，但是吃完在嘴里留存的臭味只会保存10分钟左右

陈玲荞凉粉店

地址：安顺市西秀区新大十字统一路23号整栋楼

营业时间：8:30—17:30

39年的荞凉粉是每个安顺人的记忆，里面的灵魂就是秘制的腐乳，冬天的时候要一个月才能制作出来，我试着尝了一下，居然有股杏子的清香也有点谷物的味道，忍不住想再来一口，问老板能否购买，可惜生意太好供不应求无法带走

吃片直接用的就是一整坨腐乳，而吃丝浇的是汤汁状的，可以根据喜好自行选择，我个人而言更爱吃丝丝的，里面的腐乳味更加包裹完全，味道更加浓重

王老二卤骨头

地址：安顺市西秀区新天地时代名苑对面

营业时间：18:30—02:00

来安顺怎么可以不啃骨头，他家的骨头吃一整盘都不会腻，用的原材料很讲究，没有一点添加剂，卤水也用的是老卤水，所有的食材都亲力亲为购买，不用加工好的成品。包括现在店里的烤肉串都是当着客人的面现穿，让你亲眼看到放心

他家的卤水面更是一绝，面条筋道顺滑不说，卤水非常浓郁香浓，再和辣椒、脆哨一融合，如果我之前没有吃这么多，我真的可以一个人吃两碗

刘老实火锅

地址：安顺市西秀区新天地 美食 街进去第一个路口左转20米

营业时间：早6:00—14:00 晚16:00—21:00

刘老实是我每次去安顺必吃的一家，他家参鱼片可以用薄如蝉翼来形容，涮个五六秒就可以吃，汤是精华，吃完不喝三碗我是不会走的。值得提醒的是他家蘸水用的是新鲜小尖椒，比普通的蘸水辣很多，所以一定要少少的蘸

更让我迷恋的是他家的开花馒头，上桌吃起来平凡，但是冷透了简直超级无敌好吃，那种紧实的口感太让人迷恋，红糖味在你咀嚼的时候满满扩散，每次走都要打包一份在回程的路上吃

一锅端

地址：安顺市西秀区新天地三联学校旁边

营业时间：9:00—21:30

这家店做的就是一些家常炒菜，但是好在用料，猪肉用的是紫云宗地花猪，爆炒花猪肉里除了盐、糟辣椒没有味精、鸡精等添加，油炸粑炒鸡丁里的鸡肉也是用的鲜鸡肉慢慢剔骨，而非冻货所以吃起来特别嫩。正是因为用料好味道自然好，每天都是满座

这只是安顺西秀区 美食 的冰山一角

更多的老字号老味道等你发掘

安顺现在在大范围改造棚户区，好多地方的小吃都变位置了，来了好吃街是最简单的，但是好吃街的东西都偏贵，小街小巷，还是没这么好找的。。。安顺的老市中心是小十字，新大十字，这一截的小街小巷的小吃问问路人就知道了，新市中心是大数据产业中心，好吃街就在旁边

支记牛肉粉在虹机厂路口有一家，不知道是他家搬家还是分店？

小十字花江剪粉拆迁了，不知道搬哪里去了？好想念她的味道！

西门赵一曼门口摆摊的油炸耙稀饭，很香，俩个老人家可能没做生意了吧？他们的油炸粑稀饭租不起门面！

科学路的花江狗肉粉摊子，也租不起门面，找不到了？

到处都“高大上”了，这些优秀的传统小吃可能都要消失变成“传说”了？唉！

平坝牛肉鹅肉好吃

花江剪粉店搬至悦立达旁

安顺的小吃在贵州都应该算的上出名的。

一是安顺裹卷。安顺出名的裹卷应该是在安顺 美食 街的王记首家多味香辣，好像是13块钱一盒，有四种口味，包括青椒，油辣子，西虹市等等。但在市区。今天要说的这家是位于关岭县的裹卷。名字叫安顺柴姨妈裹卷，地址位于关岭自治县万绿城酒旁边，味道是两种，油辣子的和青椒的，12元一盒，一盒好像有20个，还有6元一盒的和2块一个得大的。味道棒棒的。本人基本每个星期去运动完回来都会去买。

……

二是关岭花江狗肉。关岭第一家狗肉馆是位于花江的一户人家。但由于名声大振，现在的味道已大不如前。个人比较强烈推荐的是位于断桥镇的一个狗肉馆，地址是在位于断桥镇小陈便利店旁边(320国道和210省道交叉处)，主打的是清汤狗肉，80一斤。还可以加狗爪子，好像是20一个，和血肠。吃之前先喝碗汤，那叫一个赞。蘸水有两种口味，一种是用朝天椒切细加入各种调料的味道。另外一种是用当地比较出名的胡辣椒制作而成的胡辣椒蘸水。血肠里面加有脆骨，吃起来脆脆的，很棒。

三是这次需要推荐的是个人强烈推荐的这一家牛肉馆，名字叫做顶云兴海牛肉馆，地址位于关岭自治县顶云街道办领袖国际三期泰和苑信用社旁边，强推的是干锅牛肉，味道不错，价格现在是生牛肉70块一斤，牛杂稍微贵一点，80块我基本每个月要吃一次，每次基本上是三碗饭。有机会的小伙伴可以试一下。

四是断桥河鱼，顾名思义就是在断桥镇的河鱼，主要口味是用花椒，西虹市，二荆条辣椒，泡椒制作而成的麻辣鲜口味。鱼主要采用的是黄辣丁，一般在60块钱一斤。然后一般会送一点小菜，包括凉拌折耳根，凉拌米粉，凉拌萝卜等等。同时吃完鱼还可以烫蔬菜 。如果不是很辣的情况下，最后用鱼汤汁拌上米饭那会是绝佳的味道。

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