北京隆福寺小吃街晚上开门吗？开到几点？还有隆福寺小吃街就是隆福寺小吃店吗？

晚上到了8,9点左右几乎就没有什么开着的店铺了，是一条街，所以也没有什么开门关门之说。隆福寺小吃店在小吃街上，对面是长虹影院，那条街还有很多别的店铺，入口处有家KFC，往里走点两边是卖饰品服饰之类的小店，走过长虹影院还有个地下的类似77街的购物街，可以逛一逛。给你介绍几个周围好吃的地方吧。

隆福寺座落在东四北大街西，始建于明代宗景泰三年（1425年），清雍正九年（1731年）重修。隆福寺在明代是京城唯一的番（喇嘛）、禅（和尚）同驻的寺院，清代成为完全的喇嘛庙。

当夜幕降临，隆福寺小吃街更是热闹非凡，长达百米的小吃摊，热气腾腾的场面，此起彼伏的叫卖声不绝于耳，您可以站在摊边要上一份灌肠或是炒鱿鱼，价格在3－5元不等。

这里有众多美食，您可以在此悠哉悠哉的边逛边吃，全国小吃汇集在这里，正宗京味小吃，当然非白魁老号莫属。这里有正宗的豆汁，焦圈，卤煮，还有各式烤串，是一家非常地道的清真餐厅。

白魁老号

白魁老号是京城最着名的清真饭庄之一。它以制作风味独特的烧羊肉而闻名遐迩。

白魁老号的烧羊肉，选料严格，制作精细，方法独特，别具特色。选料必用羊的一定部位，肥瘦相宜，不老不嫩。配料有丁香、砂仁、白芷、口蘑及上等酱、糖等数十种，按比例调制。经过吊汤、紧压、码放、煮煨、油炸数道工序，制成的烧羊肉，不膻不腥，味厚色醇，香浓鲜美。

每逢立春后，来这里吃一碗抻面，浇一碗带汤的烧羊肉，是京城食客的一大乐事。特别是夏季炎热，来吃过水烧羊肉面，不肥不腻，清香可口，最为相宜。

他们的拿手菜“锅烧羊肉”、“菊花羊头”、“明炉乳鸽”、“香酥羊肉”、“扒羊肉条”以及“烧肚板”、“灶条汤”等，在京城颇有名气。

馄饨侯

北京馄饨侯乃着名的中华老字号，其历史发展可追朔至上个世纪初年。这里馄饨的特点是皮薄、馅细、汤好、作料全。馄饨侯的馄饨皮有薄如纸一说，据说把皮放在报纸上，能看到上面的字，呵呵。馅细，指的是多少菜配多少肉馅都有比例，肉讲究七分瘦三分肥，打出的馅非常均匀。一碗馄饨10个,皮为一两包一两馅，加在一起为二两，基本上不差分毫。馄饨侯的馄饨均为手工现场制作。煮馄饨的汤是用猪的大棒骨，花6个小时左右时间熬成的。馄饨侯的作料讲究一个“全”字，有紫菜、香菜、冬菜、虾皮、蛋皮等。

猪肉褡裢火烧

我去的这家馄饨侯是隆福寺街的分店，店内面积不小。坐下点了鲜肉馄饨4元一碗，褡裢火烧3元，蟹肉烧麦7元，豆沙枣泥酥4元，消费很便宜的。馄饨皮果然很薄，口感比广州欧成记云吞细滑，不过个头稍显袖珍，不如欧成记整个鲜虾包着那样大。蘸上陈醋吃上一口馄饨，肉质非常的细腻，汤里浮里少许紫菜和蛋皮把汤显得格外的清淡。北方的烧麦是第一次接触，和广州烧卖不同的是外皮很长看不到馅，端上来时还以为面皮会很干，吃了才发现口感很细嫩。

白魁老号清真饭庄

名 称： 白魁老号清真饭庄

创建时间： 清末

所属行业： 饮食

法 人： 刘笑燕

电 话： 84012373

地 址： 东城区隆福寺街1号

邮政编码： 100010

企业性质： 全民

简介： 在北京东四隆福寺（邮编100007），有一家旧负盛名的饮食老字号，名叫"白魁清真馆"。它制作的烧羊肉（亦名烤全羊），以其独特的风味饮誉京城，与"东来顺"的涮羊肉、"烤肉季"的烤羊肉、"月盛斋"的酱羊肉并列，成为北京著名的羊肉制品"四大家"。

"白魁清真馆"原名"东长顺"，开业于清乾隆四十五年（1780年），店址在隆福寺街88号，至今已有200多年的历史。"白魁"本是当时店主的姓名，由于他制作的烤羊肉深得顾客赞赏，久而久之，人们便习惯把"东长顺"直接呼作"白魁"，而"东长顺"的名字反倒不为人们知晓。后来，白魁因故得罪了某王府，被充军到新疆，饭馆就让给了出师景福。景家经营4代后，又转给别人。但制作烤羊肉的技术和风味，由景福的孙子景寿山继承下来。新中国成立后，为了弘扬祖国传统优秀饮食文化，有关部门把景寿山找回来传授技术，因而使这个几乎失传的珍馐又得到了恢复与发展。

1989年，人民政府为方便居住在东四隆福寺街一带少数民族就餐，将原汉民醉仙阁饭馆改建成清真"白魁"老号，原店变为分号。多年来，这家老店制作的烤羊肉，深受群众赞赏，声誉很高，每天顾客盈门，川流不息，生意十分兴旺。在历史上，有些知名人士常是这里的座上客。早年，清宫经常派人用红捧盒来取烧羊肉。不少港澳台同胞回大陆时，也专程到此吃羊肉面。凡品尝过该店美味佳肴者，均赞不绝口。它的烤羊肉之所以成为北京的特殊风味，是与用料讲究、烹调精细分不开的。

该店选肉标准是，3-6岁、体重30-40公斤的内蒙古黑头白身的肥嫩羯羊（即阉过的公羊）。这种羊肉肉质肥嫩，没有膻味，烧、烤、涮均宜。在制作上，先将羊肉加工整理，配好丁香、肉果、砂仁、白芷、三柰等20余种作料，然后经过吊汤、紧肉、煮肉、煨肉熟了以后再用香油炸制。每道工序都很严格，其中掌握好火候最为关键。从吊汤到煨肉一般需要10个小时，大火把肉煮熟，小火把肉煨烂，中途不能闭火。烧羊肉经过油炸，食之外焦里嫩，色泽枣红油亮，油而不腻，肉质鲜美。

白魁清真馆的"烧羊肉面"亦很有名气，早年就受到"老北京人"的欢迎。食客把制好的一小碗带汤的烧羊肉和一中碗手工抻面到在一起一品，羊肉鲜而不膻，面条滑润筋斗。如果再放上几粒用香油浸炝的花椒，滋味则更美。过去，每逢农历二月初"中和节"，北京人习惯吃面条。因此，到"白魁"吃烧羊肉抻面的人很多，熙熙攘攘，应接不暇。有些顾客为购到烧羊肉，每天上午10点钟就来这里排队，来此店就餐者则更是立等也不厌烦。

该店烧羊肉和烧羊肉面的质量之所以叫响，主要是"白魁"的技术被传了下来，现由景家后裔景寿山的最末一位徒弟常增泉和特仪、特二、一级出师掌厨。随着改革开放的深入，企业有了进一步发展，营业面积已扩至250平方米，能容纳2000余人同时就餐。菜肴在原有的基础上进行了不断创新，有开发烤肉、涮肉、爆肚和各种清真风味炒菜。尤其是芫爆散丹，取牛身上部位较好的鲜肉，先用热水氽一下，然后再加上作料芫菜（香菜），食之鲜嫩、清淡味美。

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