中国最出名笋干出产地是哪些地方

扯淡的人生2023-05-27  23

广东省揭阳市揭东县埔田镇被评为竹笋之乡,其中尤以金东岭村盛产之最。2005年,经国家质检总局审定为中国国家地理标志产品,并予以保护。

扩展资料

笋干是以笋为原料,通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。

笋干色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,其脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒,是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。

参考资料:百度百科-笋干

1、看色泽。优质笋干色泽要以琉璃色、浅棕黄为好,并且有光泽。颜色不能太黄,要不然有可能是用硫磺熏过的,要追求本色。色泽暗黄为一般,酱褐色和黑色为次。另外,如果笋干异常发白,有刺鼻的硫磺味,则是硫磺笋干,要警惕。食用后,轻则头晕呕吐腹泻,严重的会出现中毒症状。

2、看笋节。如果笋节比较紧密、笋片短而阔、笋体肉厚的一般较嫩;而如果笋长超过30厘米,笋节稀疏、根部大,笋体薄的则一般较老。

3、水分。笋干含水量不能过多,买回家遇受潮很容易发霉变质。最简单的是用手握笋干一折就断,并且发出的响声很脆的,这就说明湿度适中,可如果一下不断,或折断时没脆声的,说明笋干水分多。折断无脆声为一般,一下折不断的是一般是受了潮,如果买了这种笋干不仅不合算,口感也不好,而且还容易发霉。

4、产地。笋干因各地鲜笋质量差异悬殊,加工工艺不同,因此也有优劣好次,一般以赣、浙、闽的笋干为优,这种笋干素有“山珍”之美称,色泽金黄,呈半透明状,片宽节短,肉厚脆嫩,香气郁郁,产地称它为“玉兰片”,在我国名地菜谱佐料中都可见到它的身影。

5、霉变。有些笋干由于水分较大,在存放期间,容易长出大片白霉,有的是虫蛀洞眼,这种肯定品质差。


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