1.泡牛羊肉。
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。具有烹饪精细，口味重，肉厚汤烂，肥而不腻，营养丰富，香味十足，诱人食欲，食后回味无穷的优点。
2.腊汁肉夹馍
外国人第一次听说肉夹馍，都以为是病句，跟古代汉语有关。肉夹馍实际上是“肉夹馍”。“肉”字放在前面是为了强调，吸引人的注意力。
3.秦镇米皮
好吃面的妙处在于那一勺刺鼻的油，被很多商家奉为绝密。很多人把秦镇米粉、宝鸡擀面、关中蒸面称为冷面，其实是不对的。冷面之所以有很多种，是因为冷面有很多种，比如岐山擀面，秦镇擀面，作坊里的夹馅面等等。
4.Biangbiang面
Biangbiang面其实就是拉面，可以说是陕西第一面。它的名字来源于制作时面条和案板拍击发出的声音。
5、丸子汤
这浆糊可不是安的又一胡丸子汤，里面有牛肉丸、土豆、豆角、白菜等菜肴。河南的菜是肉丁和原味胡辣汤。菜除了羊丁或者牛肉丁，大部分都是豆腐丝，面筋，海带。Xi安味道辛辣。
6.肉末面条
陕西的臊子面的做法因城而异，做工精致，食材多样，口味丰富。岐山最有名的肉末面讲究“酸辣、煎薄、面筋薄、清淡”的九字配方，是任何一种面食都比不上的。
7.夜市烧烤
牛筋烤的好坏是烧烤好的关键。在炭火上烤肉的时候，要注意360转。孜然在辣椒里很香，喜欢刷酱的可以刷酱。吃的时候筋里有肉，肉里有油，味道分明。
8、葫芦头泡。
南瓜讲究烂筋烂肠，汤汁鲜美，不腥不肥。现在的葫芦头只能叫大肠泡包子。葫芦头只是连接大肠和小肠的一小段，不是药王的葫芦。
9.翻炒起泡。
现在，在Xi安吃包子的大多是年龄稍大的人和外地游客。在Xi安，土著人，尤其是女孩，越来越多的人更喜欢爆炒馒头。
10.贾永新柿子饼
贾永信家门前总是排着长队，因为这里的柿子饼很诱人。黄澄澄，好吃的柿子饼色泽鲜艳，甜而不腻，不粘牙。第一次去的时候吃多了，后来走的时候又去吃了。我仍然回味无穷。
每个城市都有自己的个性，每个城市都有自己的味道。当你去过一个城市，当所有的记忆都平淡了，也许，你还会记得舌尖某一刻隽永而独特的味道。味觉记忆，有时比视觉记忆更长久。因为，我们生长在舌尖上的中国。
西安，这个城市名字，xi’an，就是一个“鲜”字的发音。在这个城市里，最感动我的，依然是味蕾与美食的缠绵。
在我之前的文章《 鲜味·西安 》中，已经分区列出了好多西安市区好吃的小店。在本文中，秧秧就把后来陆续吃到的美味，接着与你们分享。
不得不说，这个区域中好吃的店实在是太集中了。后来大部分我拔草的小店都在这个区域。
地址：案板街与吉庆巷交叉口
即使是南方人，我还是觉得这家的面，实在是太！好！吃！了！
这里的面都是手工扯出来的，吃在嘴里特别有韧劲。一碗面上桌，你可能会奇怪：咦？怎么面看起来白白的都没有肉啊？其实，酱料（臊子）都藏在面的下面呢。
所以，一定要甩开膀子拌匀。
桌子上的大蒜是任吃的。在这里，秧秧第一次见识到，对面的小美女像嗑瓜子一样“咯吱咯吱”地吃生蒜，看得我心痒痒地也依葫芦画瓢，掰了一瓣，放在口中一嚼，妈妈咪呀，呛得我眼泪都出来了！
需要提醒大家的是，作为本地人的心头好，这家小面馆虽然看起来并不太起眼，但是哪怕不是就餐时间也是人头攒动。所以，在这里，等个20分钟能有位置坐下吃面，已经是很幸运的事情。
不过，为了那碗黯然销魂面，等待，只会让味道（胃口）更好，不是么？
地址：洒金桥12号
这里的灌汤蒸饺和八宝稀饭真是让我想起来就咽口水。灌汤蒸饺，一笼15个，每个个头都不小，牛肉给得也很扎实，里面的汤水又烫又鲜，吃的时候一定要小心，不然容易烫舌头。蒸饺配上它家的蘸汁，刚好用恰到好处的酸辣，平衡了肉的咸腻，吃多几个都不容易腻。
特别让我喜出望外的是它家的八宝稀饭，太舍得下料了！一口下去，山楂、葡萄干、百合、红枣、莲子、瓜子仁……哎呀呀，我都为老板担心，现在的物价，这样的一碗粥，只要7元会不会亏本啊？
作为一家又好吃又便宜的小店，它家基本坐的也是满满当当的。秧秧好不容易找位置坐下后，等了30分钟才吃上了心心念念的蒸饺。旁边的大叔，比我还先拿号，看样子是本地人，特别有耐性地干巴巴地等了30分钟（期间完全没有玩手机），然后要了两碗蘸汁，用了10分钟不到的时间，迅速地消灭掉了15个蒸饺，然后骑上放在路边的破单车，扬长而去！那潇洒，那吃饺子的迅速和专注，把秧秧都震住了！看着大叔飘然而去的背影，我特别想问问：大叔，你真的不烫么？
对了，它家对面的烧烤档的各种串都挺好吃的，10串起叫。秧秧叫了10串牛肉，10串腰子，牛肉相当不错，嫩中带香。腰子第一口就觉得鲜美多汁，顺着昏黄的路灯一看，呀，这红红的不是血么？于是，秧秧惊悚地拿着剩下的腰子要求师傅再给烤烤，然而，他只烤了三十秒就还给了我，理由是：再烤就不好吃了！所以，如果不能接受5分熟的同学们，尽量别点腰子。
地址：竹笆市街53号
其实，本来，我是冲着上次的乡村大盘鸡去的，谁知道，那么好吃的一家店，居然关门了。难道是品质好价格便宜，老板撑不下去了么？
这家肉夹馍名气很大，和乡村大盘鸡也很近，所以，伤心的秧秧就走进了这家看起来的“游客店”，聊以慰借。
果然，大众的眼睛是雪亮的，这家点虽然确实游客如织，但夹馍还是不错的！这家店的肉夹馍汁水较多，馍比较脆，一口咬下去，肉汁满口都是。如果觉得太油腻，可以加点一杯稠酒。这里的稠酒很好喝，香香甜甜的，女生喝也没有压力。
相对而言，凉面和鸡蛋醪糟比较一般，不太推荐。
地址：石家包子（大皮院217号），尔卜包子（大皮院79号）
这个pk大赛的选手，就是大名鼎鼎的孜然包子！
秧秧觉得吧，三个包子店比较，还是石家包子的孜然包子最深得我心。石家包子的皮最薄，馅最多肉，孜然味最重，有点辣，吃包子都吃出了烧烤的感觉！
尔卜包子是秧秧再等烧饼的时候（咦，怎么整天都在等各种吃的？），一个本地阿姨推荐给我的，相对于石家包子，尔卜家的包子菜多些，皮略厚，如果嫌石家的太重味，可能尔卜家会更对你的胃口。
老台门作为一个连锁店，孜然包子真的只是中规中矩，不过，“一颗花白”形容它家的外婆菜包子是“几天不吃就会忍不住想念”，所以，秧秧专门去拔了个草，哈，外婆菜馅的包子我还是第一次吃，够味，而且不容易胖（因为是素馅的），确实很适合女生！
地址：西大街5号
说实话，一开始看到这家店，我的内心是拒绝的，因为它看着太“游客”了！
然而，作为外地人，我必须相信西安简友——苌氓氓的推荐呀！就是在这里，秧秧学会了掰馍，学会了吃糖蒜。
是嗒，根据苌氓氓的指导，我终于知道，馍要先从中间分成薄薄的两片，然后再耐心地掰成1/4小指甲盖不到大小的小点点，这样才能保证每一个小点点上都有一小片馍馍的表皮，这样，泡的时候才能不碎又入味！
嗯，在勤勤恳恳地掰了有40分钟以后（第一次掰完被嫌弃掰的不够小，重掰，泪目），秧秧觉得自己劳动后的果实，那是相当的美味。每一颗馍，都饱含着羊汤的鲜美和劳动的辛勤！
自己动手掰的馍，就是最好吃的馍！
地址：小南门报恩寺街18号旁
在上一次成功拔草水盆羊肉之后，我对于这些西安特色食物的兴趣愈发浓烈。
这家店不大，店面里面还烧着蜂窝煤煮开水。因为略担心吃不惯大肠的味道（葫芦头就是猪大肠），所以我是吃过饭才去尝试的，所以，就点了一个传统的葫芦头。结果，汤底很鲜，口味比较清淡，大肠处理得很干净，完全没有异味，软糯Q弹。一碗葫芦头吃得我眉飞色舞！
可能因为我看着太不像本地人，老板特别关心我，一会来教我掰馍，一会来给我加汤，一会又问我好不好吃，态度太好了！
和很多老店一样，这家店的环境也不太好，看起来卫生状况堪忧，然而，作为一个肠胃敏感星人，秧秧吃完都没有不良反应，所以，这家店的食安还是有保障的。
说真的，很多老店吧，虽然看起来破破旧旧的，但是，大多食材的卫生和处理比许多看起来光鲜亮丽的店面要更好，因为，很多老店，煮汤做菜的时候，有用心。
地址：府学巷5号
除了以上介绍那么多特别有当地传统特色的，偶尔，我们也可以尝试一下新兴的小餐吧。
可能因为我去的时候有下小雨，店里的人特别少。一去到二楼，整面的书墙让喜欢看书的秧秧立马就兴奋了。找个靠窗的桌子坐下，挑选一两本喜欢的书，然后喝一口拿铁，在《玫瑰人生》的音乐中，看看书，累了就望望窗外大树新长出的枝桠和上面跳来跳去的白鸽，所有工作中的紧张焦虑一扫而光。
在繁华的城市中心，能找到这样的安静小店，时不时能换个环境看书码字，实在是读书人的幸事。
除了以上这些，据说李唯一肉丸胡辣汤、老碗、刘二永香羊肉面庄等都很值得期待，我打算列个清单慢慢试。哎呀呀，未来的日子，每周去拔两棵草，想想都快乐！
由于工作原因，我住在市图书馆附近。未央区的凤城2路到凤城8路之间的美食，是我每天努力工作的强大驱动力。陆陆续续的，我又挑了几家推荐给你。
地址：凤城五路与文景路十字东南角
在这家小店，秧秧试了煮麻食、炒麻食、炒饼。这里，也是我第一次吃麻食的店，感觉有新鲜又好吃。
西安的同学们真是把面做成了各种形状，然后用各种手法来烹饪。麻食就是一种小小的贝壳装面片，吃起来很Q弹。
唯一让秧秧震惊的是，单人套餐的分量也太大了！一碗麻食就可以够两个人吃了，居然还有一个肉夹馍和一碗粥，而且三件套的套餐才14.8大洋，天啊，小馋虫，你一定要长长久久地开下去啊！
地址：凤城五路与文景路十字东南角（人人乐、小馋虫旁边）
这家面，是的士司机推荐的。秧秧尝试以后，觉得真心有趣。整个桌子设计成回转寿司的样子，然后大家就在传送带上自己拿喜欢的小吃或者面。每一碗面都很小，基本上男生一两口就吃完了，这样，你就可以试到三种不同的口味，香辣的、酸汤的、麻辣的。对于我们这些喜欢尝鲜的孩子而言，这绝对是一个有心思的好设计。
它家是采用自助餐的形式，团购价一人25米，然后任吃。秧秧看到墙上写着最高记录是116碗！大胃王们，你们是在用生命在吃面啊！
地址：凤城5路世纪金花A座1F
逛街累了，见到它家红色店铺看起来很开胃，查了一下点评还不错，就决定去试试。
点了披萨、麦斯林、墨鱼海鲜饭，感觉味道超出了我的预期（当然，通常我的预期都比较低，这样才容易有惊喜！）。麦斯林就是水果＋酸奶＋坚果的混合体，小小一杯，感觉算是比较健康的，味道还可以。披萨是薄底的，芝士量也足，感觉口感比厚底的要好！墨鱼海鲜饭吃得我整嘴都黑了，对于这个价格而言，海鲜量也算挺足的，味道中规中矩，胜在价格实惠。
这家店还是挺有心思，纸巾都很漂亮，细处的小心思让人惊喜。
其实，除了以上提到的，还有很多连锁的小馆味道和卫生还还不错，譬如魏家凉皮、泰熙家、小六汤包、韩苑等等。只要你不是嘴巴特别刁钻的小主，在西安，应该吃得无比欢乐！
温馨提示：如果你是口味清淡的人，在西安吃饭记得提醒店家少盐少辣！毕竟，这里的口味相对南方更浓烈！
蔡澜说：“要成为一个好吃的人，先要有好奇心。凡事有好奇心的人，对任何食物都有兴趣。就像炒饭卜能死守一法，太单调，便失去乐趣。”
对于西安，我还有很多美食想去尝试。如果你还有什么好推荐，记得留言给我，因为有你的分享，我们会更爱这个城市！
如果你准备来西安旅游，记得收藏我的这篇美食攻略！祝大家吃好喝好，每一天都有更生动的人生体验！^_^
end
