1、看规模：企业养殖基地是关键，一个好的牌子，一定有自己的养殖基地，这样才能保证蟹的质量，而且每只大闸蟹在苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会工作人员的现场监督下带上阳澄湖大闸蟹佩戴防伪标志，真品有保障。
2、看价格：阳澄湖大闸蟹因为是地域性产品，而且品牌和名声都已霏靡全国，其本身价值就不会太低，如果在网上出现1-2折商品基本都是“山寨蟹”，正宗的阳澄湖大闸蟹价格都比较偏高，所以消费者要买到正宗的阳澄湖大闸蟹可不能只看价格。
3、看质量：阳澄湖大闸蟹形成里与众不同的四大特点：一是青背、二是白肚、三是黄毛、四是金爪。其美味是其他产地蟹无法比拟的，肉质鲜美、内咸外甜；吃后手上无腥味，只留下香香的蟹味内甜外咸。
4、看渠道：近年来阳澄湖大闸蟹协会根据市场行情和品牌发展已经做出了规定，从2010开始，阳澄湖大闸蟹将不会出现在水产零售市场，全部转为专卖店经营，并且发放协会授权证明。所以消费者如果在水产市场或者地摊上购买大闸蟹的时候就很容易辨别。
买大闸蟹推荐蟹公馆，蟹公馆大闸蟹创立于2009年，专注于优质大闸蟹直营销售，经过10多年的发展，目前已发展为集生态养殖、直营连锁、电子商务为一体的实力品牌。蟹公馆品牌是苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事单位、中国3·15诚信品牌、质量信得过企业，消费者可以买得放心、吃得安心、送礼舒心！
蟹公馆是销售正宗阳澄湖大闸蟹的全国直营连锁品牌，其总部养殖基地位于江苏苏州，运营中心设于上海宝山，并且在上海、北京、广州、天津、成都、济南、长沙、武汉、重庆、西安等核心城市设有十几家销售直营分店。
西安蟹公馆大闸蟹地址：西安市雁塔区科技二路西安文理学院北门向东150米蟹公馆底商 ，西安的大家朋友们可以到这里购买！
1、第一步：剪掉蟹脚，先把螃蟹的八只脚（包括两只大钳子）剪掉，待放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留到最后来吃。2、第二步：打开蟹盖，然后将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。
3、第三步：去蟹胃吮蟹黄，先吃蟹盖部分，取一个小勺将中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。
4、第四步：去蟹嘴蟹肺，吃完蟹盖轮到蟹身，用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺剪掉。
5、第五步：去掉蟹心，用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，不可食用要丢弃。
6、第六步：醋淋蟹身，用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄/蟹膏（母蟹为蟹黄，公蟹为蟹膏）吃干净。
7、第七步：吃蟹身肉，把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。
8、第八步：吃蟹腿肉，用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。
9、第九步：吃蟹钳，将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。
10、第十步：喝姜茶驱寒，以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。
在网上买挺方便的，不用出门就能送货到家了。不过现在网上的大闸蟹假的多，价钱太便宜的肯定有问题，想都不用想。今天我在本地媒体华商网上看到他们也在卖大闸蟹，据说是有专门的工作人员去阳澄湖考察过的，从蟹农那直接发货。媒体卖的东西，品质应该挺有保证的。而且价格也不算贵，死蟹还包赔，我觉得不错，准备下手呀。
