南京哪里的叫花鸡比较正宗

叫花鸡是常熟的特产，不是南京的特产，所以南京的叫花鸡也谈不上什么正宗。如果要买叫花鸡还是去比较正规的商店买吧，裹在泥里的东西好坏真让人不好辨别。夫子庙聚星商场卖的叫花鸡应该还可以的。建议还是买南京桂花牌盐水鸭送朋友比较好，

江苏省苏州市常熟市的叫花鸡正宗。叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏省苏州市常熟市的一道传统名菜。叫花鸡的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似，其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。

相传，很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟市的一个村庄。一日，这个叫花子偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干后，鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，便露出了煨熟的鸡肉。

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