沙镇呱嗒的做法???

本人是土生土长沙镇镇人，在济南居住21年了，而且还是专业面点师，我敢说除了我们当地的人们，还有我们老乡介绍的顾客，亲戚，朋友，又有多少人能吃到正宗的沙镇呱嗒呢？5。1回老家回来老公不愿意了，埋怨我好几次，为什么不过他带呱嗒，（这是十几年来他的习惯，到丈母娘家，下车吃，回来吃，）2012年左右济南天桥联四路有好几家卖得（也有门头房）最后都关门大吉，为什么？就因为口味不对，（现在还有一家，我没买过，）有些人吃一次就戒了，在济南我从来没买过，13你学车与同学换吃过一次（白师傅）呱嗒！去年开车回家，买了回济南老公一手开车一手往嘴里塞，我毫不夸张，孩子3岁，也拼命两手抓抢，满车都是肉香味。都到济南了，皮还脆脆的，去年10.1还介绍莘县老乡一次买了52元的，13个，两块都没让，真是一分钱一分货。不废话了，秘籍：温水和面，别上劲1：.6-7两水肉馅丁大大的姜，葱要切的，不要剁，油要热。阳谷狮子对过楼小弟，平均1分钟出一个，那才叫快，应该叫煎炸反面，最好包的时候别漏气，出锅鼓起最好，也方便往里灌鸡蛋哦！也许不久济南么么学校的老师们会吃到，我做的呱嗒哎！！！

呱嗒是聊城市的汉族传统名吃。是—种煎烙的馅类小食品，尤以沙镇呱嗒最为有名。该小吃色泽金黄，内外有油，皮酥里嫩。加肉、蛋馅的味更佳。呱嗒创制于清代，迄今已有200多年历史，已被收入《中国名吃谱》一书。馅料有肉类馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅(又名“风搅雪”)等多种。在制作时，先用烫面和呆面，随季节变化按不同比例调制，卷以配好的馅料，两端捏实，轧成矩形，后放入油锅煎制而成。食之香酥，味道适口，加之有馅有面，备受群众欢迎。在城镇闹市、乡间集日，常年有设摊者供应。不仅如此，还受到各地人们的喜爱。

唉...貌似要弄好面 弄好料... 然后还要一个很扁的小棍 就是跟尺子一样木质东西 然后... 哎呀 你直接问个卖呱嗒的去不就完了...

如果他不跟你说 你就多买几次 多看看 就明白了 可不是好做 我妈做过 费了好多油呢

---