普宁首先制作豆干的是燎原镇光南村人，早在明朝初期就学会制作豆干了。元朝末年，群雄
并起，陈友谅被朱元璋打败之后，他的军师何野云（人称虱母仙）流落到普宁一带。他除了
会为人选地建房、造寨门、修坟墓之外，还有一套手艺。当时，光南村的二世祖母逝世，请
何野云选地造墓。同时他也教光南村六百年来的主要副业。现在普宁会制作豆干的人很多，
有些村庄的制作技术已超过了光南村。大城镇乡村中卖豆干的小摊和小食店星罗棋布，不管
谁品尝到豆干，特别是油炸豆干，都称赞说：油炸豆干，清中有香，补而不燥呀！
普宁豆干,直现好像都是家庭小作坊,一般在普宁城市各个菜市场都有得卖.出产地每个镇都有人在做吧.至于那家做得好吃.就不知道了.
不过我特喜欢油炸豆干......
1.美食特产
普宁豆干：普宁首先制作豆干的是广东省燎原街道光南村人，是元末明初，由陈友谅军师何野云(人称虱母仙)传授的。有“夜出万官”之称，今村民多有制作。
普宁豆酱：洪阳镇生产豆酱有150多年的历史，选用黄豆、面粉、食盐为原料，经过发酵、晒制、蒸气杀菌等生产流程制作而成。
狮头油甘：油甘学名余甘，普宁各地均有产，普宁为主产区。
南糖：为大长陇陈广泰店创制，该号现衍传5户。
里湖凉果：里湖镇凉果生产有悠久的历史。
2.景点：在清乾隆年间，形成了昆岗松韵、铁嶂兰芬、灵汇泉、钱湖渔艇、培风宝塔、华严寺、南岩古寺、云石樵径的“普宁八景”，这些胜迹都在古城洪阳的周围，八景中现只有灵汇泉、培风塔、南岩古寺、云石樵径尚存。
境内盘龙阁、西林古寺、七星洞天、马嘶岩、南岩古寺、云石岩、白水岩、浴龙岩、樟岗岩、圆通庵等古刹名寺，无不山清水秀、古木参天。
