香油的老家在周口
香油作为中国的传统特产，历史极长已逾千年之久，香油可追溯到三国时期。
不仅可以救人也可伤人。
彼时，孙权率兵攻打合肥，魏国大将满宠与之交战，就用到了香油。《三国志》上记载：“宠驰往赴，募壮士数十人，折松为炬，灌以麻油，从上风放火，烧贼攻具，射杀权弟子孙泰。”满宠把麻油灌进松木中，从上风处放火，烧了孙权攻城的工具，而且还把孙权的侄子孙泰给杀了。
袁绍的兵士在受伤时，军医也会用香油对伤兵进行医治，众所周知，香油具有润肤保湿的作用，可以促使皮肤湿润，伤口更好地结痂，尤其是对烧伤和烫伤，涂抹香油更为有效。
袁绍的老家是河南省周口市商水县袁老乡袁老村，熟悉河南的人都知道，周口最出名的就是油。
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香油第一次被端上餐桌
香油到了魏晋南北朝时期，才被端上了餐桌。北魏时期的农学家贾思勰在写的著作《齐民要术》里，记载了一个炒鸡蛋的法儿，就用到了香油。
“（鸡蛋）打破，著铜铛中，搅令黄白相杂。细擘葱白，下盐米、浑豉，麻油炒之，甚香美。”拿到现在来说，香油炒鸡蛋也非常美味可口。不过，在魏晋南北朝时期，人们从炒菜仍是以动物油为主，香油炒菜的情况还不多。
香油作坊开始出现
到了隋唐时期，动植物虽然兼用，但香油明显用得多了，而且出现了街头卖油之人。唐代小说家段成式在《酉阳杂俎》（卷十五）有这样一段叙述：“京宣平坊，有官人夜归入曲，有卖油者张帽驱驴，驮桶不避，导者搏之……”用驴子驮着香油桶上街兜售，足见市场需求量之大。
日本僧人圆仁在《入唐求法巡礼行记》（卷二）中记载了一事：圆仁在赴五台山的途中，看到了很多僧人用驴子驮油。原文这么写：“偶遇五台山金阁寺鬙义深等往深州求油归山，五十头驴驮油麻油而去。”
由此可知，唐朝时期，已经有了很大的油坊油市，也反映了五台山寺院使用香油、素油之多。
北宋时期香油更进一步发展
而到了宋朝时候，餐饮业得到了空前繁荣，当时还流传一句谚语：苏湖熟，天下足。餐饮业发达，菜肴的种类也大大增加，加上北宋南迁，南北方菜肴相互融合，品类更多了，饮食变得讲究，各式各样的油也大量涌现，像杏仁油、蔓菁子油、苍耳子油、鱼油等等。
宋人庄绰写的《鸡肋篇》里记载，这些油中，“通四方可食与然者，惟胡麻为上，俗呼脂麻。”前文已叙，胡麻、脂麻就是“芝麻”。
也由此看出，香油得到了广泛的应用和认可。
北宋文学家欧阳修写过一篇《卖油翁》，里面写到一个卖油的老人，拿一枚铜钱放到葫芦口，舀一勺香油从铜钱口入，而铜钱不湿，其技艺高超可见一斑，当然，这样的技艺也是从实践中来，同时也反映了宋人对香油的需求之大。
餐饮业倒退的元朝
然而，到了元朝，餐饮发展的速度就减缓很多，当时的蒙古人，以奶制品和肉类为主，很少吃蔬菜，加上其残酷的统治，连年的战乱，民不聊生，能吃上东西就很不错了。
餐饮繁荣、用油量激增的明朝
明朝代替元朝是件大好的事情，至少在餐饮上，为中国的烹饪历史留下了浓重的一笔。明代经济发达，百姓生活繁荣，食材种类多，调味品也多，做出的菜肴也丰富。香油的地位也更加稳固，更加高端了。
明人宋应星写的《天工开物》里，在各种油类中，他也十分推崇香油，第十二卷有这么一段叙述：“凡油供馔食用者，胡麻、莱菔子、黄豆、菘菜子为上，苏麻、芸薹子次之，捈子次之、苋菜子次之、大麻仁为下。”
餐饮繁荣，用油量激增，大规模的油坊开始出现，根据《石门县志》记载，明代嘉兴石门镇的油坊多达20多家，雇工达800多人。
八大菜系形成的清朝
清代吃货多，吃货文人也多，政策上行下效，加上文人大V的传播，普通老百姓手里再有点银子，都想吃点好的。清代餐饮的发展，离不开经济的支撑，“中国的八大菜系，就是在清末形成的。”（《中国菜肴史》邱庞同著，青岛出版社，2010年版）
清代大诗人袁枚写过一本书叫做《随园食单》，此书可谓“饮食圣经”，书中记载了很多菜肴的做法，都用到了香油。而一些珍馐美味用得更多，可见，香油多用于富裕之家。
香油的老家在周口
纵观整个香油千年的历史，从香油的最早记载——三国时代看来，一直到清代，香油的地位一直在上升，香油的应用也越来越广泛，人们对于香油也越来越看重。
如果将香油的历史倒过来看，追本溯源，不难发现，最早出现香油的地方，是袁绍的老家，亦即，河南周口商水县。
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