锅盔(英文:guokui)，又叫锅魁、干馍，是陕西省关中地区以及甘肃省地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。
饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。
锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。
料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。省外人编成的顺口溜"陕西十大怪"中，有一怪为"烙馍像锅盖"，指的就是锅盔。
学习正宗军屯锅盔，就去四川省彭州市军乐镇，这里是军屯锅盔的发源地，军屯锅盔绝对是最正宗的。
军乐镇十字口有两家锅盔店，长期招收学员，周记、马记锅盔是锅盔节的分别是金奖银奖得主，至于具体学习费用，这个就只有你过去面谈了。学成后，军乐镇往彭州县城方向的第一个红绿灯处，有专门打制锅盔车的店面。
下面推荐两个乘车路线：
一、成都——五块石客运站——彭州客运站——110路公交车——军乐镇河坝十字口；
二、成都——成都东站客运站——彭州客运站——110路公交车——军乐镇河坝十字口；
军屯锅魁，又称"酥锅魁"，又名"酥油千层饼"，是四川成都彭州(原彭县)的传统小吃。历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。
"酥锅魁"，是彭州军乐镇周乐全与师父马福才共同打烤出名。选用优质中面，拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。配料方法别具一格，实行起面与子面随打随配的原则。子面时间长，起面多配反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料，切碎揭绒，抹在拉长的面皮上，经卷压成形，上煎锅煎烤，最后放进炉膛烘脆。
现在，"酥锅魁"还发展了鲜肉锅魁、椒盐锅魁、化丝盐锅魁等十多个品种。北京亚运会期间国内外食客排长队争相购买，因制作难以满足，让不少人来不及一饱口福，一时传为佳话，名闻长城内外，大江南北和世界各地。
美食教学机构可以找到线下学做锅盔。找到专业的师傅学习，可以去制作锅盔门店学习技术，这样师傅的收费也就是几百元的事情，当然还有就是学艺的同时免费为师傅做工了。
学员从零基础开始学起，十年大型连锁实体店经验的师傅手把手教学员技术。零基础也能学会营业售卖。
