简介：来自内蒙古高原一位本土一个五星级酒店的大厨主传的秘方，采用36种香料和29种草药配置而成。
1、原材料必须选用内蒙羔羊的前腿，肉质细腻表层油后天然绿色，羊排也是来自内蒙古本土，肥瘦均匀，肉质香美。
2、腌制表准：腌制羊腿所用的水必须用桶装矿泉水，以免毁坏肉质保证肉质的口感光滑细腻。
3、腌制时间为24小时，每隔8个小时要反动一下，为了保证腌制均匀。
4、羊腿清新标准：按标准选用羊腿和羊排，先用清水在常温22度左右泡1个小时，再清洗3到无遍，以没有血水为标。
5、腌制过程中必须再冰箱内腌制，冰箱内必须的定期清洗，温度要控制在0度。
6、24小时腌制后必须的清洗两遍，以免外表口感过重。
7、清洗后每个羊腿重量加重再8两左右，按规范标准用羊腿叉穿好。
8、过称定价可人为绝定。
9、烤制流程：微烤、火候、旺火烤制、中火烤制等过程。
10、烤制可分为：大腿正反面、小腿正反面、腿弯正反面、和正体两个侧面，一共分为八面熟称烤制八面玲珑面面都要举到。
11、上桌流程：炭火五到六段，所有必须都是透火碳、炭比必须用机制无烟木炭，切忌不能用竹炭。到叉网架必须按一比一配套。
12、品尝可分为六步曲：
1、闻香观色2、左叉右刀3轻拉轻片4边烤边翻5、三料入碟6、开始吃吧。上桌的粘料是一品大唐的创始人孙彦华根据多人的口味，经过上百次试吃后调制而成。
以上所有配料和腌制流程及烤制流程，只有加盟商户有所用权不得外泄，其他人不得使用，已经发现我方会停止所有用料。、
成都吃夜宵的地方有武侯区玉林南路60号的猫扑烤鱼、玉林北路6号的高记盆盆虾、武侯区人民南路四段8号省体育馆旁的明苑海鲜烧烤大排挡、锦里、宽窄巷子、罗马假日广场等地方。
具体介绍：
武侯区玉林南路60号的猫扑烤鱼：
特色菜系有烤黔鱼、干锅、火爆双脆。人均消费在20元左右。店小却精致，彩色桌布和相框装壁，营造出一种淡淡的小资气息。香辣味的黔鱼味道比较不错，鱼肉里渗透了新鲜贵州新一代海椒的香味，烤鱼和柠檬水的绝妙搭配也会给你这顿宵夜留下难忘的回忆。
2.玉林北路6号的高记盆盆虾：
特色菜系有香辣蟹、盆盆虾、牛蛙、兔头。人均消费在30-40元。开了很长时间的老店，一路从大排档演变过来。高记的东西品种丰富，麻辣口味让你好吃得不愿停下筷子。招牌的盆盆虾鲜嫩入味，适合配合清淡爽口的鸡汤白菜。生意相当火爆，一旦去晚了就得排位子。
3.锦里：
锦里是成都有名的小吃一条街。古色古香的小路上一家挨着一家的全是小吃店，这里的小吃种类很多，比较出名的有：三大炮，荞面，牛肉豆花，三合泥，糖油果子，撒尿牛丸，牛肉焦饼，钵钵鸡等。虽然价格不算便宜，但是品种多种多样，热闹非凡的民间小吃集市，让人们亲身体验川西古镇“赶场”的热闹场景。走走停停，吃吃看看，是个不错的选择。
4.宽窄巷子：
宽窄巷子是一张有着悠久历史的成都名片，它将成都的闲生活、慢生活、新生活演绎得淋漓尽致，在这里能体味到成都最原汁原味的休闲生活方式，是品味成都的最佳去处。在这里不仅有地道的“盖盖茶”、油茶、钵钵鸡、冰豆花、八小碟等，夜幕下的宽窄巷子更有一番诗情画意，边吃边看，边看边吃。
东南亚风情京伦饭店·泰妃苑餐厅
泰妃苑餐厅面积虽然说不上大，但暖色的格调和灯光、服务员身着的亚热带服饰和热情周到的明档厨师，会让即使是第一次来的你都甚感这儿的亲切，坐在可爱的仿生树树冠下面，先喝上一杯热饮，胃口就慢慢张开了。
泰妃苑经营的自助餐品种着实对很多人很有吸引力，尤其是喜欢东南亚美食的食客。因为这里有丰富的泰国、越南、菲律宾、马来西亚、日本等异国特色美食。仅沙拉就有多种风味，如味道微苦、爽口去火的西柚沙拉，添加了东南亚特制香料、香辣开胃的菲律宾海鲜沙拉、泰式牛肉沙拉、马来西亚虾沙拉、泰式粉丝沙拉和腌木瓜沙拉。而你也可劳烦厨师现场为你制作一款名为“恺撒”的沙拉，用各种新鲜生菜配4～6种不同风格的酱料和芝士粉、松子仁、烤蒜片，口味由你自己掌握、任你搭配出新意。
这里一周七天菜单都会轮换，如果你对海鲜情有独钟，一定赶个周五过来，因为每周五是固定的海鲜特式；每天14款热菜中有5种汁多味浓的烩菜，最适合人们冬季口味偏重的特点。甜品台上除了十余种各式西点、蛋糕、冰淇淋外，还有独具东南亚特色的热饮：芋头西米露和辛辣微甜的姜茶，带给你冬天的浓浓暖意。爱吃比萨，这里每天都有变化品种、现场制作的比萨和烤牛肉、烤羊腿、烤酿鸡肉等，推荐一尝的是比普通比萨厚得多的印尼比萨。更有新鲜水果自助餐台和无限量国产软饮、啤酒，尽可尽情享用。
自助餐价格：午餐88元／位，晚餐98元／位（净价），元月1日 自助餐七折优惠。
地址：建国门外大街3号
西苑饭店·旋转餐厅
经过全面装修改造的西苑饭店旋转餐厅一如既往地为宾客提供琳琅满目的东南亚多国风味自助餐。旋转餐厅位于饭店的26层，是北京的第一家旋转餐厅，可以同时容纳200人就餐。修葺一新的餐厅环境，宽敞明亮，身着亚洲各国传统服装的服务员为您提供尽善尽美的服务� 宾客在品尝美味的同时，尤其在夜晚可以鸟瞰京城的美丽夜景，霓虹闪烁，美不胜收，仿佛沉醉在天上人间。
饭店聘请的新加坡籍行政总厨庄天海先生现场坐阵，主理琳琅满目的东南亚多国风味自助餐，每日的菜品无论是热菜、冷菜均有所不同，每日西式例汤、新鲜的大虾及螃蟹、印尼山巴蛋等等，这些美味一定要尝一尝，仅沙拉的品种就有16道，如马来土豆沙拉、牧羊人沙拉，新鲜的三文鱼是这里的招牌菜，仅从外观看就令您食欲大增，一尝为快。
越来越挑剔的现代人在品尝美味的同时，更看中餐厅的环境及文化背景，那么西苑饭店旋转餐厅一定让您不虚此行。
招牌菜：三文鱼刺身 鱼是产自挪威的三文鱼，吃法是日式的。传统作料是日本酱油、瓦撒必、鲜柠檬、腌姜、腌萝卜，这道菜的最大特点是味道异常鲜美。
自助餐价格：午餐118元／位，晚餐138元／位（免服务费，60岁以上老人及1．2米以下儿童凭有效证件周六、日用餐半价。）
海鲜肉食族
名人国际大酒店·爱琴海西餐厅
如果你住在亚运村附近，一般情况下是不会为到哪里吃饭而发愁的，因为这里有太多的餐厅，其中不乏京城一些知名的特色餐饮。但是，如果你想找一个环境高档、气氛温馨、可以在宁静而又雅致的氛围中品尝美食的地方，恐怕还是进酒店的大门比较保险。
爱琴海西餐厅在环境布置上属于法式风格，华丽隆重，虽然与大多数酒店的西餐厅比较起来面积不算大，但暖暖的灯光、密闭的空间、布面的舒适餐椅，目之所及、身之所处，感觉格外温暖，尤其是在寒冷的冬季，很受用。
食品区被密集安置在餐厅靠近吧台的一侧，与就餐区划分开来，如果你是一家人前来可以选择里面一张大大的餐桌，会有自成独立空间的效果。客人落座喝饮品的工夫，服务员就端上来新鲜出炉的烤面包筐，品种多样，根据客人要求随时加取。这里的菜肴选取的地区很广，以热菜为例，有欧洲菜、亚洲菜、美洲菜等，如法式的烩海鲜、美式的马里兰炸鸡、来自瑞士的炒土豆，还有中西炒饭、米粉等等，午间10种（晚餐14种）明炉热菜每天都有轮换品种。明档的扒类是他们的长项，也是老客人们比较青睐的菜式；烤肉车还提供东南亚风味的沙爹串和法式薄饼的现场料理品种。餐厅的三文鱼两天一进货，所以无论是刺身还是热热的现切酥皮三文鱼点心都是非常新鲜的货色。
自助餐价格：
午餐：11：30～14：00，88元／位
晚餐：17：30～22：00，118元／位
地址：朝阳区安立路99号
新世纪饭店·竹苑咖啡厅
位于新世纪饭店一层的竹苑咖啡厅完全是欧式的风格，玻璃吊顶，拱形棱窗，中间是两个圆形的buffet，边上是一排通透的观景窗，让食客就餐时既赏心悦目，又尽享美食。
这里每晚供应品种丰富的自助晚餐，有一句口号是这里每个人都能脱口而出的——“大虾天天有，全年九十九”，而且每月还会推出不同主题的美食佳肴。最具特色的当属自选加工的美味了，每位食客可以从buffet上选取自己喜食的肉排、海鲜，拿给厨师，他会现场为食客料理出美味，现做现食，绝对新鲜。
还有三文鱼、日式四喜卷、中山广式烧饼也是这里的常客所喜爱的。值得一提的是，自助消费中包含了多种冷饮，如果汁、酸奶、汽水等，还有女孩子们喜爱的冰激淋……
自助餐价格：晚餐99元／位（加15％服务费）
灵活多选型
丽都假日饭店
沁园咖啡厅
虽然外面寒气袭人，但丽都假日饭店的沁园咖啡厅却暖意融融，走进这家餐厅一派生机盎然的景象。绿色植物环绕整个餐厅，矮墙隔断错落有序，开放式的布局使餐厅与饭店大堂交相辉映，来这里就餐的人大多被轻松悠闲的氛围所吸引。
冬季享用到热腾腾的沙锅无疑会让人感到由外到里的暖意，沁园咖啡厅整个冬季每晚都提供沙锅汤自助餐，特设沙锅区，客人可以随手拿起一个空沙锅，到生海鲜自选区挑选自己喜欢的海鲜，包括大虾、三文鱼、螃蟹、青蛤、文蛤；喜爱肉食的客人可选择肥牛、羊肉和鸡肉片，还有鱼丸、鸡丸、牛肉丸；生菜台备有芦笋、鲜蘑、香菇、豆苗、豆芽、油菜心；生面条也有多样选择，包括油面、河粉、米粉及蛋面等。
将你所钟爱的食品搭配好后，统统放入沙锅中，再根据个人口味放入葱、姜、蒜、韭菜花、辣椒等调味品。之后在鸡汤或沙茶汤中选择一种汤底后就可以将沙锅交给餐厅大厨。五分钟后，一个热气腾腾的沙锅就为你做好了。
除此之外，这里也提供标准的自助餐，包括多品种冷菜，熏三文鱼、生海鲜盘、希腊沙拉、各式寿司、奶酪盘等，每日例汤，中西式热菜，包括烩牛肉、蒜茸羊排、咖哩鸡、烤鸡肉、香煎鱼柳以及米饭等等。
自助餐价格： 120元／位（加收15％服务费�
地址：首都机场路将台路
长城饭店·丝绸之路餐厅
丝绸之路餐厅自助餐以品种多样、菜系丰富而知名，经验丰富的厨师队伍在行政总厨沃特的带领下精心烹制的几十种菜肴，力求让每一个用餐的客人都领略到自助餐的美妙。
新鲜蔬菜配制的各式沙拉，浇上您喜爱的千岛汁、意大利汁等各式冷拼，热菜包括烩小牛膝、烩羊腿肉、扒三文鱼等，以及各种中式佳肴，正宗的意大利比萨饼由木制烤炉烤制，奶酪浓香分外诱人，品种多样的意大利面让你眼花缭乱之后大快朵颐。精致甜点、时令水果更是不能错过。
餐厅新近还推出了更加灵活的自助餐，如喜爱清淡的客人可从自助餐台上选择沙拉和冷切，每位120元（另加15％服务费）。而中意完整大餐的客人可从自助餐台上选择沙拉和冷切，在菜单上点定主菜，在甜品台上选择最爱，每位165元（加收15％服务费）。
每个星期五18：00～22：30，丝绸之路餐厅将推出海鲜盛宴。三文鱼挞、法国进口牡蛎，佐以一杯清冽的白葡萄酒，您可领略到的不仅仅是精美的食品，还有一份尊贵和优雅。路易丝安那菜式会俘获你的心，安抚你的味蕾。小龙虾配米饭、法式鲶鱼、智利螃蟹等等。中国北方海洋的风送来了日式生鱼片和炸虾，还有斯堪的那维亚做法的烟熏鲭鱼、鳗鱼和腌三文鱼，价格为每位195元（净价）。
24小时自助
昆仑饭店·四季花园咖啡厅
四季花园咖啡厅坐落于昆仑饭店一层，近千平米的空间堪称京城酒店中最大的花园式咖啡厅。这里带有浓郁的欧式花园风格，白天阳光明媚、花红柳绿，入夜则树影婆娑、琴声袅袅，无论是品茗小坐还是把盏畅叙，都让人感到舒适惬意。
24小时营业的咖啡厅自助餐、中外大厨联手精心制作的中西风味菜点达数十款，还有日式的鲜三文鱼、金枪鱼、生蚝、大虾等，堪称琳琅满目美不胜收。
自助餐价格：午餐138元／人＋15％服务费，晚餐188元／人＋15％服务费，还备有零点菜单供客人自选。
东方君悦大酒店·凯菲厅
位于东长安街上东方广场内的东方君悦大酒店，适合节日全家一起光临，因为这里可以说融吃、喝、玩、乐于一地，是当前北京人瞩目的时尚去处。不仅有丰盛美味，更有绝佳的皇家园林风景尽收眼底，有兴趣还能与年轻英俊的厨师探讨烹饪技巧，了解美食的渊源。
24小时营业的凯菲厅位于酒店大堂的中楼层，可以俯看大堂，欣赏长安街的繁忙，设有环绕的开放式厨房，客人可以在此亲眼目睹厨师为其烹制美食的精湛厨艺。一走进餐厅，迎面扑来的是从厨房飘出的诱人香气，令人胃口大开。
凯菲厅自助午餐和晚餐，包括地道的法式、意式和北京传统美食。开放式厨房的特点是厨师可以在大理石台面的柜台旁为客人现场烹制当日美食，如三文鱼煎饼和其他客人特选。在椭圆型餐食台上摆放有各式沙拉和开胃品，尤其吸引人的是新鲜海鲜食品、诱人的甜品和自制冰淇淋。这里每餐提供的各式美味超过85种。
凯菲厅的厨师将北京地道的街头小吃搬进精致的用餐环境中，用餐者可以根据自己的喜好从设在餐厅内的自助餐台上选取制作精良的北京菜、种类丰富的开胃美食，并配有调味汁、咸菜和调味品；享用到地道老北京的传统美食如芝麻煎饼、豆腐脑加炒肝、炸酱面、五香牛肉和饺子，还有厨师现场为客人表演片北京烤鸭的精湛技艺。
零点菜单也可以供应法式、意大利式和北京的地道美食。宴请客人时最好是选自助餐以便控制成本，饮料也点免费赠送的为好。自助餐中的酸醋沙拉不可不尝，零点菜中的煎羊排绝好。
自助餐价格：188元（加15％服务费）
广州大厦·常青园咖啡厅
位于西单繁华商业区的北京广州大厦，地理位置优越，紧邻长安街及中友百货、西单赛特、西单商场等大型购物中心。
在悠扬的萨克斯管乐曲中，置身于广州大厦一层常青园咖啡厅优雅宜人的环境中，择隙而坐，喝杯咖啡，畅谈小歇，品尝特级厨师为您精心准备的正宗西式自助餐，如法式火局牛排、青柠什果扒猪排、匈牙利牛肉汤、海鲜沙拉、玻璃生菜、巧克力曲奇饼、水果布丁等美味佳肴，卸下您一身的疲惫，并享受服务生24小时热情周到的星级服务。
特别推荐柠檬蒜茸火局扇贝，它将天然的柠檬与鲜美的扇贝融合在一起，口感清爽，别有一番风味。
自助餐价格：68元／位
10岁以下儿童：48元／位
以上价格均含啤酒或饮料免收服务费
地址：西单横二条甲3号Y
不老溪餐饮
地址：北京市宣武区广安门桥
春申阁
地址：宣武区北京市宣武区广安门外大街1号深圳大2
鲍鱼王子
地址：北京市宣武区广安门外大街1号
北京深圳大厦-大陆咖啡厅
地址：北京市宣武区广安门外大街1号
金海酒家
地址：北京市宣武区广安门外大街
小半岛
地址：宣武区广安门桥东南角
成都名优小吃
地址：北京市宣武区广安门外大街222号
成都名优小吃(广安门北顺城街)
地址：北京市宣武区广安门外大街222号
北京千喜鹤餐饮连锁有限公司NO.204
地址：北京市宣武区 广安门北街,广安门桥以北50米路东
湘君府
地址：北京市宣武区广安门西南角高新大厦2层
香辣锅
地址：广安门北街20号楼
巴蜀老家广安门店
地址：北京市宣武区广安门内
古月轩饺子馆
大连海鲜家常菜(广安门北街)
地址：北京市宣武区广安门北街,广安门桥向北100米路东
北京广安宾馆-香蟹舫
地址：北京市宣武区广安门内大街321号
广安宾馆小石岛渔村餐厅
地址：北京市宣武区广安门内大街321号
金汉峰韩式烤肉
地址：北京宣武区广安门北街20号,广安门桥北路东
故乡烤肉
地址：北京宣武区广安门北街20号,广安门桥北路东
湘君府大酒店(宣武总店)
地址：北京市宣武区广安门外南滨河路1号高新大厦2层
小岛渔村酒楼
地址：北京市宣武区广安门内
南国苑
竹园厅
地址：宣武区广安门外大街3号饭店二层
广友餐厅
吉野家日式快餐店(西直门店)
地址：西城区西直门北滨河路111号
鲍鱼王子南国苑
地址：北京市宣武区广安门外
涌江潮海鲜酒楼
地址：北京市宣武区广安门外
红鼻子桂林风味
地址：北京市宣武区广外北滨河路甲1号
北京早餐
地址：广安门北街20号楼
广利源酒店
地址：宣武区广安门外南滨河路5号
涌江潮鲍翅楼
地址：宣武区广安门南滨河路5号
长城风火家常菜
地址：北京宣武区广安门北街18号,与核桃园西街路口以北60米路东
红鼻子餐饮
地址：北京市宣武区广安门外北滨河路
燕龙湾食府
地址：北京市宣武区广安门西街甲6号
同庆家常菜餐厅
鼎福轩
北京苏源锦江大厦-咖啡厅
地址：北京市宣武区广外大街3号
北京苏源锦江大厦-西餐厅
地址：北京市宣武区广外大街3号
北京苏源锦江大厦-中餐厅
地址：北京市宣武区广外大街3号
白洋淀餐厅
地址：广外新居东里5号
日月红商贸
地址：宣武区广外新居东里5号
鸭王烤鸭店（宣武店）
地址：宣武区新居东里4号
赛飞亚烤鸭店
地址：北京市宣武区广安门外大街乙8号
川渝乡村菜重庆火锅
地址：北京宣武区南线阁街,广安门东桥以南150米路东
鸭王
地址：北京市宣武区广安门外
广缘茶艺馆
地址：北京市宣武区广安门内大街319-9号
立强餐厅
月月红骨头庄家常菜
地址：北京市宣武区广安门外北街4号
枣林居
成都小吃
地址：北伐阁8号院
明正家常菜
地址：新居东里
三和日韩烧烤火锅
地址：北京市宣武区广安门内大街338号
白洋淀风味菜
地址：北京市宣武区广安门外新居东里5号
鸿雁楼饭庄
地址：北京市宣武区南线阁8号
华福阁酒楼
地址：北京市宣武区牛街
广信餐馆
广义发餐厅
地址：北京市宣武区北线阁12号
颐和园听鹏饭馆分店
御香苑
地址：北京市宣武区广安门外南滨河路乙7号
塞飞亚饭庄
地址：北京市宣武区广安门外
小羊涮肉
地址：北京市宣武区牛街
马兰拉面广安门店
地址：北京市宣武区广安门外大街甲8号
马兰拉面
地址：北京市宣武区广安门外
新时代大酒店大堂酒吧
地址：宣武区广安门内大街338号新时代大酒店1层
成都小吃
地址：天宁寺东里11号楼
重庆小吃火锅城（北线阁街）
北京市宣武区简雅餐厅
地址：北京市宣武区南线阁16号
宫麟酒楼
地址：北京市宣武区广安门内大街317号
家常菜水煮鱼
地址：核桃园东街3号院
北京港中旅维景国际大酒店
地址：北京市宣武区广安门内大街338号
广安门佳缘餐厅
地址：北京市宣武区广安门内
