夜间经济是——18:00至6:00,从黑夜到黎明发生的商业活动统称为夜间经济。深夜经济学发生在——22:00至6:00的营业期内。“夜间”与“深夜”之间的界限是22点。大多数商店关闭的时间集中在22点。 22点左右的城市商业环境将表现出很大的差异。
在对夜晚的商业活动进行比较筛选之后,我们发现酒吧,电影院,KTV,健身,夜店,火锅店、网吧,表演艺术和便利店的几种核心夜生活形式比较火爆,并深化其地理位置,消费和管理各种行式。该分析旨在了解深圳夜市的基本环境,推断夜市的发展趋势,为深圳城市发展提供参考和启发。
夜店中超过60%的餐馆营业至深夜,其次是火锅和烧烤。许多没有熬夜的餐饮公司已经开始探索夜间商业模式,并通过延长营业时间或添加子品牌来寻找新的增量市场。传统的夜开店增长模式已经转变为一个新的场景。星巴克和海底捞等连锁品牌已开设24小时商店,并进入日夜市场。大隆,英雄等火锅品牌也延长至下午2点;盛济粤菜馆还开设了盛济日夜专场。
就算夜晚经济的越来越活跃,但是关于火锅店的消费人群主力是在白日。若火锅店加入夜场很大程度上会提升火锅店自身的营业成本。消费人群数量不确定性,则会导致火锅店有可能无法获得更多的顾客以及收入。
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